惟有巴塞羅那（二）

于斐

蘭布拉大街 博蓋利亞市場

不知從何時起養成了一個習慣，凡是去一個地方，總要去當地的菜市場逛逛。巴塞羅那有歐洲最大的菜市場，其中博蓋利亞和圣卡特利納市場聲名遠播。從機場到達酒店后匆匆整理一番，就迫不及待地前往博蓋利亞市場（Mercat de laBoqueria）。這是巴塞羅那最古老、最地道的食品市場，既是當地美食愛好者的天堂，也擠滿了來自世界各地的游客。市場的入口處就位于蘭布拉（La Rambla）步行街。

蘭布拉步行街屬于巴塞羅那市中心的哥特區。它的起點處斜對面就是加泰羅尼亞廣場，附近有連接著老城區和擴建區的加泰羅尼亞廣場地鐵站，交通便捷。

一眼望去，整條大街上人頭攢動，行色匆匆。街邊是鱗次櫛比的小店，售賣花草蟲魚，珍奇花卉攫取你的眼球、潛入你的鼻息、拽著你的腳步;賣紀念品的商店也很多，尤其以巴薩球隊的球衣、球帽為甚。街道兩旁有一排風格獨特的酒店，現代建筑與古典建筑各顯芳姿，墻壁上的浮雕、繪畫、徽章以及廊檐設計，無一不彰顯出西班牙曾經的貴族風采。

正興致勃勃地隨著人流亦步亦趨，忽見前方人浪掀起小高潮。對面樓上的外陽臺站著一位金色卷發的女郎，身穿深V 領的白色連衣裙，頻頻向行人們扭動腰肢，不是夢露卻形似夢露，一派妖嬈風情。

博蓋利亞市場的入口有著很明顯的標記：哥特式的尖頂高聳，周邊有波點狀的彩色玻璃和荷葉邊的鐵條點綴，內部有一些古典風格的廊柱，還看到類似于羅馬古城墻的遺跡。也許是蔬果五彩繽紛的色澤刺激了感官神經，心中就是沒來由的興奮和沖動，什么都想品嘗，什么都想觸碰。櫻桃、蛇果、牛油果、芭蕉、木瓜、無花果、芒果、鳳梨、黃桃、水蜜桃、草莓、藍莓、小樹莓……這些新鮮而飽滿的水果令人目不暇接，一杯杯色彩斑斕的鮮榨果汁也列隊整齊。蔬菜中只認得土豆、圓椒、球形生菜、洋薊、黃瓜、西葫蘆，綠色蘆筍和白色蘆筍點綴著幾根大蔥葉。令我覺得有趣的是賣雞蛋的攤位，雞蛋的顏色除了國內常見的白色、肉粉色，還有玉色、黑色以及各種彩色。草垛上還立著兩只套著圍裙的仿真雞，紅格子的是母雞，藍格子的是公雞，就差它們發出聲音來招徠顧客了。一 般 來 說，西班牙伊比利亞火 腿 （Jamon） 指的是豬后腿，用地中海海鹽均勻涂抹腌 制 45 天，風干 1 年，在溫度、濕度恒定的環境中進行發酵（大約放置兩年）。

一 般 來 說，西班牙伊比利亞火 腿 （Jamon） 指的是豬后腿，用地中海海鹽均勻涂抹腌 制 45 天，風干 1 年，在溫度、濕度恒定的環境中進行發酵（大約放置兩年）。

市場里的主角當然非伊比利亞黑毛豬生火腿莫屬。黑毛豬火腿分為四個等級，普通一級就是喂食飼料進行圈養的黑毛豬肉制作的，最高級別是喂食橡木果實并散養在山區的黑毛豬肉制作的。一般來說，西班牙伊比利亞火腿（Jamon） 指的是豬后腿，用地中海海鹽均勻涂抹腌制45 天，風干1 年，在溫度、濕度恒定的環境中進行發酵（大約放置兩年）。年份一到，便由經驗豐富的檢驗師取細長的針戳入火腿深處，以感覺肉質的松緊軟硬，再嗅其味，若符合標準即打上標簽，一條合格的伊比利亞火腿就此誕生。

這種高品質喂養的豬除了做火腿，其他部位也會被制成如西班牙辣腸、肉條干、生鮮的豬里脊肉，都散發出伊比利亞豬特有的榛果香氣。在售賣生火腿片的店鋪攤位前，熱情的攤主會將裝有火腿薄片的小紙杯遞給游客，頻頻邀請你免費品嘗?；鹜绕释该鞯木萍t色，淡淡的清香中蘊含著飽滿豐富的咸度，略夾雜一點新鮮誘人的酸味，肉質緊實有彈性，當然要帶一包回酒店作為夜宵的佐酒小食。

在市場先逛一圈，最終確定了一家簡易海鮮露天餐廳。為節省空間，游客們都圍坐在高腳凳上，設施雖簡易，海鮮卻是豪華至極。新鮮的吉拉多生蠔，一端上來立刻被搶光，隨即再叫店員上一份。滴上檸檬汁再撒些白胡椒粉，豐厚飽滿的汁水裹挾著濃郁的地中海氣息充斥味蕾，蠔肉肥嫩鮮香，口感脆爽，同去的“90 后”小伙伴驚呼：“這生蠔吃出了滿滿的幸福感哦！”接下來又點了海鮮拼盤組合：烤蟶子、魷魚圈、基圍蝦、螯蝦、新鮮蛤蜊等，讓我們大快朵頤。最后上來的龍蝦為此次海鮮饕餮劃上圓滿句號。返回酒店快到8 點，太陽依然沒有落山，后來才得知，當地人的晚餐都是在8 點半以后。

一般來說，西班牙伊比利亞火腿（Jamon） 指的是豬后腿，用地中海海鹽均勻涂抹腌制45 天，風干1 年，在溫度、濕度恒定的環境中進行發酵（大約放置兩年）。一般來說，西班牙伊比利亞火腿（Jamon） 指的是豬后腿，用地中海海鹽均勻涂抹腌制45 天，風干1 年，在溫度、濕度恒定的環境中進行發酵（大約放置兩年）。