遠(yuǎn)去的清湯擔(dān)

李榮華

“ ……? ……清湯哦……賣清湯哦……”除了刮風(fēng)下雨，這低沉而又撩人的吆喝聲，每晚都會(huì)準(zhǔn)時(shí)在巷子里響起。這時(shí)，你會(huì)看到在巷子的那頭，有一副一頭掛著馬燈，一頭掛著燃燒的爐灶的擔(dān)子，一閃一閃地伴隨著“吱吱呀呀”的擔(dān)子聲，慢慢地走了過來……

在這深深的巷子里，在昏暗的馬燈下，在飄香的擔(dān)子旁，食客們只能站而食之。由此交織出一幅古樸而又情趣盎然的圖畫，朦朧之中帶有幾分神秘，靜謐之中又有幾分溫馨。當(dāng)然，這是幾十年前在縣城九井十八巷中才能見到的景致。

大家都知道餛飩有云吞、抄手等美謂，不知為何在我的家鄉(xiāng)卻稱之為清湯，這個(gè)名字的來歷，我無從考證。但這個(gè)名字鬧出的笑話，我倒是有所耳聞。據(jù)說有鄉(xiāng)人到上海出差，去一小店就餐，問店家有無清湯，店家滿面春風(fēng)地答道：“有！有！有！清湯不收錢，管夠！”鄉(xiāng)人聞言，心中甚喜，暗想天下竟有這等好事，可是端上來之后，卻令人啞然失笑。原來所謂的清湯，竟然是一碗白開水，上面漂浮著幾片青菜葉子，這不就是家鄉(xiāng)的鹽白湯嗎！但我想，這倒也名副其實(shí)。清者，無物也。此物正與清湯二字相符。

當(dāng)年的清湯可是小吃中的上品，白白的餛飩，綠綠的蔥花，噴香的豬油，令人饞涎欲滴，難以抵擋它的誘惑。現(xiàn)在的年輕人，見我這番描述，可能會(huì)嘲笑我說：“卻又這般作怪！想吃清湯，哪家店里沒有，值得這樣大書特書嗎？”可他們哪里知道，在那個(gè)物資匱乏的年代，一碗清香四溢的餛飩，足以當(dāng)成奢侈品了！