皖南花豬不同頭型母豬繁殖性能比較研究

吳旭東，楊 敏，施 勇，程小發，丁月云，殷宗俊

（1.安徽農業大學 動物科技學院，安徽 合肥 230031；2.黃山徽州悠悠豬發展有限公司，安徽 黃山 245000）

引言

皖南花豬為我國優良的地方豬種之一，主要分布于安徽省黃山市的歙縣與休寧縣，為肉脂兼用型。皖南花豬具有早熟易肥，肉品質優良，耐粗飼，抗逆性強等特點，種質特性優良，開發利用潛力巨大。

根據不同頭型，皖南花豬可分為獅子頭型、馬臉型和樁頭型三種。獅子頭型皖南花豬體型較大，四肢粗壯有力，額頭多皺紋，豬耳朵大且下垂；馬臉型皖南花豬體型中等，額頭皺紋淺，豬耳朵大小適中且下垂；樁頭性皖南花豬體型最小，四肢短、細，額頭皺紋少，頭小，嘴尖，豬耳小。

我國地方豬種資源眾多，但受引進外來瘦肉型豬種影響，各地方豬存欄量急劇下降，遺傳多樣性減少。以皖南花豬為例，1984年全國育種會議報告指出，純種皖南花豬存欄頭數尚有10萬余頭。截至2019年5月的統計顯示，皖南花豬保種場存有8個家系，種母豬116頭；種公豬15頭；后備公豬22頭，后備母豬42頭；育肥豬1 000余頭。皖南花豬的保種及其種質資源的開發利用已經到了刻不容緩的地步。

繁殖性能是母豬生產中的關鍵指標之一，母豬的繁殖性能受多因素影響，即使在同一品種間，不同品系母豬的繁殖性能也存在較大差異。研究通過收集，分析，比較皖南花豬不同頭型母豬的各項繁殖性狀數據，分析三個頭型間繁殖性能差異，為皖南花豬留種、雜交利用提供一定的理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗豬種與數據收集

試驗豬由安徽省皖南花豬保種場提供，將現存欄的皖南花豬經產母豬按頭型（獅子頭型、馬臉型和樁頭型）進行分類，通過現場記錄并結合保種場以往的皖南花豬經產母豬的繁殖與分娩記錄表，收集統計窩產仔數、窩產活仔數、35 日齡斷奶仔豬數及35 日齡斷奶窩重等信息。研究共收集370窩母豬產仔數據，分別為160窩獅頭型、140窩馬臉型及70窩樁頭型。

1.2 數據統計分析

采用SPASS 17.0統計軟件中的One-way ANOVA程序對不同頭型皖南花豬母豬的繁殖性狀進行差異性比較，結果以平均值f 標準差（Xf SD）表示，當P＜0.05時，差異顯著；P＜0.01時，差異極顯著。

2 結果與分析

馬臉型皖南花豬母豬的窩產仔數比獅子頭型和樁頭型皖南花豬的窩產仔數分別高1.6頭和1.2頭,馬臉型與獅子頭型窩產仔數差異極顯著（P＜0.01），馬臉型和樁頭型窩產仔數差異顯著（P＜0.05）。馬臉型的窩產活仔數較獅子頭型和樁頭型分別高了1.3頭和0.9頭，馬臉型和獅頭型窩產活仔數兩者間差異顯著（P＜0.05）。馬臉型產的異常仔數高，但其與獅子頭型和樁頭型之間差異不顯著（P＞0.05）。

馬臉型的初生窩重比獅子頭型和樁頭型分別高2.74 kg和2.31 kg，差異極顯著（P＜0.01）。皖南花豬馬臉型與獅子頭型母豬35日齡斷奶仔豬數差異顯著（P＜0.05），35日齡斷奶窩重差異顯著（P＜0.05）。皖南花豬樁頭型母豬窩產仔數比獅子頭型高0.4頭，窩產活仔數，初生窩重，35日齡斷奶仔豬數(頭)均高于獅子頭型，且差異不顯著（P＞0.05）；產仔異常數，35日齡斷奶窩重低于獅子頭型，差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同頭型皖南花豬繁殖性能比較

我國母豬存欄量及商品豬出欄量均為世界之冠，年出欄在7億頭左右，生豬生產是我國畜牧產業中的重要一環。但我國母豬整體生產水平與國外先進養殖場相比仍有差距，丹麥、加拿大等豬場（PSY）可達到30頭，我國國內養殖場平均水平則在14～25頭之間。造成此差距的原因有多方面：環境因素、營養因素、遺傳因素等。中國地方豬素來以高繁殖力而著稱，發掘并利用好地方豬的優質種質特性，不僅能提高養豬業的養殖收益，也可促進地方豬的保種工作。

表1 不同頭型母豬繁殖性能比較

通過上面比較370窩皖南花豬經產不同頭型母豬的產仔數據，我們可以看出馬臉型皖南花豬母豬繁殖性能最優，此外，馬臉型皖南花豬母豬經產窩產仔均數也高于安徽省內其他品種。在后續的雜交選育工作中，馬臉型皖南花豬可作為母豬與國外的瘦肉型豬種進行雜交促進皖南花豬保種，也有利于重復利用皖南花豬的種質資源。

3.2 地方豬種質資源多樣性保護的重要性

豬肉是人類重要的蛋白質攝入源，我國是豬肉消費大國，豬肉消費量約占據世界總量的一半，占總肉類消費6成左右。為提高商品豬的瘦肉率，我國引進杜洛克、長白豬、大白豬等國外瘦肉型豬種，現階段，我國出欄肉豬絕大部分為DLY三元雜。受外來豬的影響，包括皖南花豬在內的眾多地方豬種存欄量急劇下降，部分地方豬甚至瀕臨滅絕或者已經滅絕。

我國地方豬種種質資源優異，有著肉質好、產仔多、抗逆強等特點。法系長白豬在導入一定比例的太湖豬血緣后，母豬繁殖力明顯提高；隨著經濟發展，人民生活水平日益提高，消費者對肉類食品的需求從 量 的需求轉向 質 的提高，地方豬豬肉營養價值高，風味口感好，越來越受到大眾歡迎。滇撒配套系、湖北白豬等一系列雜交組合豬種或配套系應運而生。

在我國畜牧業發展中，豐富的豬種資源是一座不可多得的 寶庫”，保護好地方豬種的多樣性，是實現生豬產業可持續發展的重要物質基礎，也是滿足未來各種需求的重要基因庫。