各地名產特產推薦
——菠蘿篇

本刊通訊員 李 清

萬寧菠蘿

萬寧菠蘿品質優良、風味獨特、含多種維生素、汁多味美、酸甜適度可口。萬寧菠蘿除當作水果鮮食外，還可作蜜餞、糖果、果漿、菠蘿酒、菠蘿醋等，以及加工制成罐頭，有“罐頭之王”的美稱。

萬寧市菠蘿種植面積3 000 hm2，產量8.2萬t，有巴厘菠蘿、牛奶菠蘿等各類優良品種，年產量占全省的2/3。萬寧菠蘿是季節性很強的農產品，很受消費者喜愛，有大量消費人群，國內外銷售市場廣闊。

萬寧菠蘿是熱帶四大名水果之一，萬寧市龍滾鎮從20世紀90年代初引進巴厘菠蘿推廣種植，經過多年的努力，發展成為萬寧市最大的菠蘿生產基地，在全省乃至全國打造出了萬寧菠蘿優質品牌。萬寧菠蘿遠銷全國13個省市，以及俄羅斯、日本、韓國、越南等國際市場。菠蘿的產值占全鎮農業產值的50%，是龍滾鎮的支柱產業。

漳州菠蘿

漳州菠蘿名聲在外，主要分布在漳浦、詔安、龍海等地，以“沙撈越”“臺種”為主要名品代表，產量已達6 000余t，鮮果和菠蘿干、菠蘿罐頭歷年在全國市場占有一席之地，而冷凍菠蘿和菠蘿罐頭正是歐州和美國市場的暢銷產品。

漳州菠蘿中，以漳浦大南坂農場內種植的菠蘿品質為佳。漳浦大南坂農場總面積3 589 hm2，土壤類型以紅壤為主，土壤肥沃、土層深厚，自然條件極利菠蘿生長，科學的栽培管理帶來了菠蘿種植的大發展。大南坂獨特的種植條件使得菠蘿汁液豐富、纖維柔脆、芳香可口。大南坂農場菠蘿種植面積200 hm2，年產量達4 800 t，主要品種為沙撈越種。其果實具有酸甜適中、肉脆味香等優點，適宜鮮食和加工。

徐聞菠蘿

徐聞菠蘿是1926年由徐聞籍華僑倪國良從南洋引進的，當時引進的品種是“巴厘”，在愚公樓一帶試種植，解放后繼續引進了“陳嘉庚”“千里花”“沙撈越”等名優品種，以其果大、汁多、肉脆、味甜而暢銷全國，并逐漸發展成為我國著名的菠蘿產區。徐聞菠蘿1991年獲第二屆北京國際博覽會銀質獎，1995年獲第二屆中國農業博覽會金獎，1997年獲第三屆中國農業博覽會名牌產品稱號，1999年獲中國國際農業博覽會名牌產品稱號，1999年被評為“廣東省優質產品”“廣東省名牌產品”，2001年通過了IS09001國際質量體系認證，2005年獲得國家原產地域保護標志。2005年徐聞縣被農業部授予“中國菠蘿產業龍頭縣”稱號。

據史料記載，1932年徐聞就有生產菠蘿罐頭的工廠，長期作為湛江水果行業的特產。1985年徐聞的“天壇”牌菠蘿罐頭被評為廣東省名牌產品和國家名牌產品。目前，徐聞菠蘿罐頭銷往歐洲、美洲的40多個國家和地區，年出口量占廣東省同類產品的90%以上。

紅河州無眼菠蘿

紅河州種植菠蘿歷史悠久、產量甚豐，素有“頭頂香蕉，腳踩菠蘿”的美名。無眼菠蘿是菠蘿中的優良品種，因其果眼少而淺聞名。

元陽、河口、屏邊三縣是紅河州無眼菠蘿的盛產區。河口縣所產的菠蘿又多又好，其果實大、果肉多而松軟、纖維少、汁豐富、果味芳香、酸甜適口。河口縣由于特殊的氣候環境，一年可兩次收獲菠蘿，有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分，冬春菠蘿在1—3月成熟，夏季菠蘿在7月左右才可收獲。冬春菠蘿因上市早，加之內含物質較為豐富，風味獨特，市場銷路十分好。

紅河州無眼菠蘿除源源不斷地供應市場外，還加工成罐頭、蜜餞、菠蘿汁等產品銷往全國各地。

神灣菠蘿

神灣菠蘿盛產于中山市神灣鎮，故得名。神灣鎮背山面海、雨水充沛、土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。經過長期選種培育，現在每個神灣菠蘿重達0.5 kg左右，色澤金黃、皮薄肉厚，更難得的是肉細爽脆、無渣。

中山著名的神灣菠蘿原有兩個品種：一種果大，食后感覺麻口，稱為舊種，現已無存；另一種是新品種，又稱“金山種”即現已聞名全國的神灣菠蘿。從20世紀20年代開始，神灣鎮的百姓就開始種植菠蘿，1937—1939年，神灣菠蘿的種植最盛，幾乎家家戶戶都有栽種神灣菠蘿，少的農戶種植2 000～3 000株，多的農戶種植8 000～10 000株。

程溪菠蘿

程溪菠蘿的種植歷史悠久。程溪鎮早在20世紀30年代就開始種植沙撈越種無刺菠蘿，由于品質較差，又于1960年從廣東引進臺灣有刺菠蘿。首先在下莊、人家、上坪、頂葉等地進行試種，并通過不斷改良品種，優化種植結構，逐步推廣到全鎮各村。現在主要分布在上坪、粗坑、人家、浮山、官園、洋奎、東樓等村，總種植面積達3 000 hm2，年產菠蘿約5.5萬t，占我國菠蘿總產量的7.1%，是福建省最大的菠蘿生產基地。

獨特的環境孕育其獨特的品質。程溪鎮位于福建省龍海市西部山區，屬亞熱帶海洋性氣候，年平均氣溫21℃，無霜期在350 d以上，土層深厚，土地肥沃，山地多是類酸性的紅壤土，十分適宜程溪菠蘿的種植。因而程溪菠蘿品質優良、香氣誘人、味道獨特，頗受顧客青睞，在東南亞地區享有盛譽。

科學的栽培管理技術造就高優品質。為使程溪菠蘿的品質更優，最終達到綠色化，程溪鎮不斷改良培育品種，經過多年的反復實踐，總結出一套豐產優質反季節菠蘿栽培技術，提出“四改”，即改小苗種植為大苗種植，改山地種植為田間種植，改自然結果為科學催果，改裸果越冬為覆蓋防凍的栽培方法，并在全鎮范圍內推廣。推廣反季節種植技術后，本來在4—5月自然抽蕾，7—8月果實成熟的菠蘿，通過在8—9月反季催花，科學調控花期，翌年3—5月果實才成熟，此時恰逢水果淡季，銷路好、價格高。

種植程溪菠蘿最怕霜凍，為保護菠蘿越冬，總結多年種植經驗，科學地采取果實套袋、地膜覆蓋，俗稱“穿衣戴帽蓋被子”的科學管理方法，多層防護菠蘿安全越冬。如今，程溪菠蘿已不受季節限制，實現常年化，可謂“四季果”。