影響羊肉品質的因素及改善方法

孫丹丹

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，人們對高質量的羊肉產品的需求量逐漸增加，并且對品質的要求也越來越高，肉羊養殖場在不影響產量的前提下進一步的提高羊肉品質對于提高肉羊養殖經濟效益，促進肉羊養殖業的可持續發展意義重大。影響羊肉品質的因素主要有品種因素、年齡和性別、飼養管理等，想要提高羊肉的品質，需要從多方面入手，科學選種、提供適宜的營養物質、進行科學的飼養管理，并要注意做好宰前的飼養工作。

關鍵詞：羊肉;品質;飼養管理;營養;屠宰

中圖分類號： S826 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2020）03-0019-02

由于人們生活水平的不斷提高，食物的種類也越來越多，對品質的要求也越來越高，羊肉因營養豐富、味道鮮美、膽固醇含量低等優點而受到廣大消費者的青睞，因此市場對羊肉的需求量也越來越多。但是，有的肉羊養殖場單純的追求量的提升，往往忽略了質的提高，這必然會影響肉羊養殖業的可持續發展。因此，在保證羊肉產量不受太大影響的前提下，采取有效的措施改善羊肉的品質是目前各肉羊養殖場所要面臨的嚴峻問題，羊肉的品質提高了，價格和銷量也就有了保障，養殖收益也自然會增加。影響羊肉品質的主要因素包括品種、年齡、性別、營養和飼養方式等，加強品種的選擇、采用科學的飼養管理方法和合適的飼養方式等，可以提高羊肉的品質。

1 影響羊肉品質的因素

1.1 品種因素

不同品種的羊肉品……