恩施地區煙葉可用性制約因素及提高措施

向羽　丁易金　李文科

摘要? ? 為進一步提高恩施地區煙葉可用性，本文結合長期實踐及調研情況，闡述了恩施州煙葉生產現狀，分析了目前恩施地區煙葉存在的問題，如中上部葉煙堿含量偏高、煙葉油分不足、山地煙特色不穩定等，并從種煙區域規劃、輪作、施肥與氮素控制、收購引導、煙農培養等方面對提出了提高恩施地區煙葉可用性的措施，以期為該地區煙葉生產提供參考。

關鍵詞? ? 煙葉;可用性;制約因素;提高措施;湖北恩施

中圖分類號? ? S572? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）03-0045-03? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Restrictive? Factors? and? Improving? Measures? of? Tobacco? Usability? in? Enshi? Area

XIANG Yu 1? ? DING Yi-jin 1? ? LI Wen-ke 2

（1 China Tobacco Hubei Industrial Co.，Ltd.，Enshi Hubei 445000; 2 Enshi Company of Hubei Tobacco Co.，Ltd.）

Abstract? ? In order to further improve the usability of tobacco leaf in Enshi area，this paper combined with long-term practice and investigation，elaborated the tobacco production status in Enshi area，analyzed the problems in Enshi tobacco，such as high nicotine content in upper leaves，insufficient oil of tobacco leaf and unstable characteristics of mountainous tobacco，etc.The measures for improving the usability of tobacco leaf in Enshi area were proposed，including tobacco area planning，crop rotation，fertilization and nitrogen control，acquisition guidance，tobacco grower training，etc.，so as to provide references for local tobacco production.

Key words? ? tobacco leaf;usability;restrictive factor;improving measure;Enshi Hubei

恩施州位于中國湖北省西南部，屬鄂西南山地，其得天獨厚的自然生態環境為煙葉生產創造了優越的基礎條件，恩施是湖北中煙核心原料供應主要產區之一。隨著生活水平的提高，人們對卷煙的需求也逐漸由中低檔卷煙向高檔卷煙轉變[1]，而高檔卷煙必須具有香氣足、濃度高、勁頭適中、刺激性小、填充性好等優點[2]，并要求其獨有的風格特色與優質原料基礎。因此，從長遠來看，要提高恩施地區煙葉工業可用性，最為核心的任務是加強優質煙葉培育與彰顯煙葉風格特色。

恩施煙葉已經取得很多成績，但自身的問題和短板也需要被正視。本文結合連續多年實踐經驗和調查研究，分析了制約恩施煙葉工業可用性提高的主要原因，并提出相應對策，以期為恩施煙葉產業的發展提供參考。

1? ? 恩施州煙葉生產現狀

1.1? ? 生產與收購及調撥狀況

恩施州是湖北省最大的煙葉產區，截至2015年，全州常年煙葉種植面積逾4萬hm2、收購量逾7.5萬t，由于控規模要求，2018年煙葉種植面積逾1.53萬hm2、收購量逾2.9萬t。保持全省最大的煙葉產業基地，煙葉產量占全省煙葉總量的70%。目前，恩施煙葉主要調撥公司包括湖北中煙、浙江中煙、深圳煙草、湖南中煙、上煙集團、四川中煙、重慶中煙、江蘇中煙等工業公司。其中，湖北中煙為主要煙葉調撥公司，占總調撥量的50%左右。

1.2? ? 煙葉質量及風格特色

恩施煙區屬于鄂西山區，森林覆蓋率達到70%以上，獨特的森林環境與山地氣候造就了恩施煙葉獨特的風格特色。

從煙葉香型分析結果可見，恩施地區煙葉香型風格大部分以濃香為主要基調，并兼有中間香型向清香型過度的特點，只有少部分煙葉具有中間香型特點，較大比例的濃透清香型類型是恩施煙區煙葉香型的一個特點，濃香中透發出清香的飄逸特點是該產區煙葉的一種典型風格特色[3]。根據最新的全國烤煙煙葉香型風格區劃，恩施地區煙葉以干草香、醇甜香為主體，輔以蜜甜香、木香、青香、焦香、辛香、酸香、烘焙香等，其特征為醇甜香突出。

質量特征具體表現：顏色金黃，葉面顏色鮮亮，葉片結構疏松，油潤感較強，油分好，色度較好，葉片內含物稍欠，身份相對偏薄。煙葉評吸香氣厚實，香氣質較好，香氣量較足，煙氣較蓬松，勁頭適中，余味較舒適，有甜感體現。

2? ? 制約恩施州煙葉工業可用性因素

2.1? ? 煙葉區域規劃不合理

2.1.1? ? 海拔跨度較大。由于恩施煙區基本集中在山區，種煙海拔在400～1 800 m之間均有分布[4]。大跨度的海拔造成了溫度、光照、水分及土壤條件等生態環境的差異，從而導致了煙葉品質與風格的不同。而在高海拔區域（>1 500 m），由于年平均氣溫低、光照強度不足等原因，往往存在煙葉內在質量差、雜氣較重的現象。

2.1.2? ? 煙田與烤房分布不合理。山大、人稀造成了煙田的不成片分布，恩施大部分地區煙田分布極為分散，連片區域少。目前煙葉烘烤基本使用密集烤房，而烤房均建立在交通便利的公路附近，離部分煙田較遠，增加了煙農運輸費用，采收烘烤協調難度較大，且部分烤房數量不夠，設施簡陋，難以滿足高峰期煙葉烘烤需求，影響煙葉烘烤質量。

2.1.3? ? 密集烘烤工藝有待提高，特殊氣候煙葉烘烤應變能力差。目前，密集烤房已經全面取代了土烤房，但是烘烤工藝并沒有跟上，主要問題在于煙農怕糟不怕青，過于依賴后期存放去青;高風速、低濕球，導致烤后煙葉顏色偏淡、油分較差，香氣不足;密集烤房溫濕度自控精度不高，需要人工調節;技術人員既懂理論又懂實踐的少，崗位梯隊設置不全，指導煙農不到位。另外，特殊氣候的煙葉，烘烤應變能力差，烤出青雜、色度暗的煙葉較普遍。由于技術不到位，導致烤后煙葉失去價值而損失較大。初步統計，恩施地區因采烤不到位造成的直接損失為10%左右。

2.2? ? 煙葉輪作率低

煙葉是一種不耐連作的植物，連作煙株的田間長相、長勢、產量、產值、外觀質量均低于輪作，且容易導致病蟲害發生[5]。而在恩施地區，由于農戶人均可用耕地較少，為追求經濟效益，煙田連作現象嚴重。據調查，連作嚴重的煙田可達7～10年，這種煙田常年病蟲害嚴重，煙葉質量差，嚴重的還會造成大面積死煙，據統計，2018年部分產縣死煙比例已達到20%～30%。目前，受地理條件和縣域經濟布局的影響，恩施地區輪作率仍然較低，平均輪作率低于30%。這種現象不利于恩施煙葉產業的健康發展，易導致煙葉質量退步和煙葉風格退化。

2.3? ? 中上部葉煙堿含量偏高

優質的煙葉要求焦油量少、煙堿適中、燃燒性好、填充力強，高檔卷煙所使用的上等煙葉對煙堿含量有明確要求[6]，煙堿含量偏高會直接導致煙葉可用性降低。結合湖北中煙2015—2017年煙葉質量評價報告來看，近年來，中上部煙葉煙堿含量均有超過正常值的現象，其中，部分區域上部葉超過4%，中部煙超過3.5%，大大超過正常值，從而降低了恩施地區煙葉可用性和工業可用性。部分煙農過度追求產量、忽視質量是造成煙葉成熟度不夠、導致恩施地區中上部葉煙堿含量高的主要原因。目前，大部分地區氮肥施用保持為97.5 kg/hm2，而隨著有機肥施用的增加，土壤中加入的氮肥會提升到105～120 kg/hm2，導致土壤中氮肥積累過高，從而促進了煙葉中煙堿的積累。

2.4? ? 煙農老齡化程度偏高，素質有待提升

一方面煙農老年化程度逐年增加，截至2018年7月，恩施地區50歲以上煙農超過56%;另一方面，新一代煙農產生較為緩慢，40歲以下煙農僅占9.2%，恩施地區煙農年齡結構普遍偏大，對煙葉產業有潛在風險，不利于煙葉產業的持續有序發展。

目前，許多煙農文化程度偏低、觀念滯后，對新形勢下煙葉質量提升需求方面關注較少，新的政策、措施執行不到位，導致所種煙葉達不到質量需求。

2.5? ? 其他產業沖擊，煙葉生產費用提升

隨著勞動力成本的逐年提高，煙葉種植的人工費用也逐年增加;2019年以來，煤炭、肥料等費用價格大幅提升;同時，受其他農業產業（如茶葉、百合等）沖擊，造成耕地緊張，土地租賃費用有所提高。然而，相比2018年，2019年煙葉價格并未顯著提升，而在控總量要求下，預計在今后幾年也會保持穩定，導致煙農純收益受到影響，不利于煙葉產業的發展。

2.6? ? 收購與生產存在脫節

自2016年以來，湖北中煙對恩施地區提出了“中棵煙+高油分”的生產理念與質量需求，旨在提升煙葉結構，改善煙葉內在質量，促進煙葉風格特色彰顯。但經調查發現，目前恩施仍然有部分地區收購上對中棵煙、高油分煙葉定義不清晰，收購標準模糊，造成了“身份偏薄的上部葉進入中部葉，身份偏厚的下部葉進入中部葉，原寬大肥厚中部葉仍然進入高等級”的現象，導致所收購煙葉偏離工業需求，降低了恩施地區煙葉工業可用性。

3? ? 提升煙葉質量及彰顯煙葉風格特色的措施

3.1? ? 調整煙葉種植區域，合理規劃煙區

研究發現，恩施地區海拔800～1 400 m區域煙葉表現出最為典型的甜香風格特色，且該海拔區域內溫度適宜，煙葉質量穩定。因此，煙葉種植區域需盡量控制在該海拔區域內，并綜合考慮光照、水源、土壤條件等，劃出適宜煙區。

對于煙區的規劃，需要跳出組、村、鄉的行政規劃的局限，從煙葉產業有序健康發展方面來進行煙區統一規劃，從煙田距離、煙農便利程度和烘烤需求量等方面來考慮烤房建設、各區域煙農烘烤點。

3.2? ? 完善烤房設施設備，組建專業化烘烤服務隊伍

煙葉要種好，更要烤好。目前，恩施地區部分烤房存在不同程度的老化損壞，存在頂棚漏雨、墻面裂縫、線路老化等情況，需要加強維修和保養，確保在烘烤高峰期有足夠的正常烤房可供使用，避免因烤房質量問題而造成的煙葉損失。煙葉密集烘烤技術性強，專業化要求高，與以前的普通烤房在工藝上存在許多差異;而且，由于人工費用的逐步提高，梳式煙夾、散葉煙筐、散葉插扦、箱式堆積等有逐步取代目前的常規編竿的趨勢，裝煙方式的改變將為煙葉烘烤提出新的要求;另外，由于恩施地區后期雨水較重或其他自然災害而產生的部分特殊氣候煙葉，往往會烤出大量無價值煙葉因而造成損失。因此，應組建一支技術過硬、理論與實踐經驗豐富的專業化烘烤服務隊伍，以適應未來煙葉發展的需要。

3.3? ? 有效整合耕地，全面推行煙草輪作制度

恩施地區長期連作的主要原因在于長期以來煙農可經營的耕地面積少，而不同地塊連作障礙存在差異，有的3年左右就質量下降、病害頻發，有的7～8年才有嚴重病害產生，故煙農存有僥幸心理。連作障礙產生的病害往往無法根治，且極易產生大面積死煙，致使煙農損失巨大。因此，全面推行輪作制度是很有必要的。

全面推行煙草輪作制度單獨依靠煙農自覺是難以實現的，需要從政府和煙草公司層面進行統一規劃，將適宜的耕地有效整合，確立以提升煙葉質量為主的輪作制度，并在耕地租賃合同與煙葉收購合同中予以明確，確保輪作制度實施到位，從而持續、健康、穩定地發展煙葉生產，確保煙葉質量與風格特色穩定性。

3.4? ? 降低氮肥用量，增施有機肥

氮肥施用過量會導致土壤酸化，加速營養元素流失、促進重金屬活化、改變土壤微生物種群及活性、影響煙草根系發育和營養吸收、滋生煙草病蟲害等[7]，并提高煙葉中煙堿的積累。生物有機肥具有增進土壤肥力、改善土壤微生物環境、提高肥料利用率、增強煙株抗病能力、無毒無害、無環境污染等優點[8]。從提升煙葉質量上看，生物有機肥可促進煙株中上部葉開片，增強煙株抗病性，提高煙葉產量和產值，改善初烤煙葉化學成分，提高煙葉綜合品質，降低下部葉煙堿含量[9]。因此，為保障煙草生產的持續健康發展，控制氮肥的施用和加大有機肥施用很有必要。目前，除商業有機肥外，餅肥、農家肥、沼液、綠肥都是很好的生物有機肥，價格也相對低廉。不同地區可結合當地實際情況，選擇性提升有機肥施用量，以促進煙葉質量的提升。

3.5? ? 以“強化服務”穩定煙農，以“降本增效”發展煙農

煙農是煙葉生產的主力軍，煙葉生產是煙草行業發展的基礎，煙農既是煙葉生產的基礎又是煙草行業發展的根本。要保障恩施地區煙葉的持續健康發展，就需要發展一支“有文化、懂技術、會經營、善管理”的職業煙農隊伍，將煙葉生產作為產業進行經營，以種煙收入為家庭經濟主要來源。

“強化服務”要求煙草行業既要從技術上，也要從管理上落實好服務。在技術上將生產環節各項措施和技術要點有效傳達給煙農，確保煙葉健康生長發育與成熟采烤;在管理上做好后勤保障工作，落實品種、生產物資、加強基礎設施建設等，解決煙農的后顧之憂，解決煙農自身難以解決的問題。

發展煙農的前提是確保煙農增收，在控規模的大形勢下，煙葉價格會逐步趨于穩定。因此，促進煙農增收的關鍵在于“降本增效”。經調查發現，恩施地區正常生產條件下，煙葉生產成本中人工成本占50%以上。由于煙葉生產環節較多（如深翻、起壟、覆膜、移栽、中耕培土、不適用煙葉處理、打頂抹杈、采摘、烘烤等），費用較高，今后可能將進一步增加。要降低煙葉人工費用，一是通過大力發展煙葉生產機械替代人工，從而降低費用，由于恩施多為山地地形，大型機械難以發揮作用，需要進一步發展小型農用機械;二是以現代化農業合作社為依托，組建專業化的生產技術隊伍，區域承包各個環節的煙葉生產任務，從而降低雇傭費用。另外，通過綠色防控能夠減少農藥費用，通過新能源開發利用能夠節省煤炭等燃料費用，在“降本增效”方面需要進一步思考和探索。

3.6? ? 明確收購標準，以收購引導生產

檢驗收購效果在于調撥，檢驗生產效果在于收購。煙葉收購情況最能體現本區域本年度的煙葉生產水平，收購標準也起到引導下一年煙葉生產的效果。自2016年以來，湖北中煙明確提出了“中棵煙+高油分”質量需求目標，好煙葉的定義由以往的“寬大長厚”轉變為“長相清秀、身份適中、油分充足”的煙葉。因此，為達到湖北中煙公司的需求，需要嚴把收購質量關，在收購前工商共同制作好新煙樣品，明確各個等級上下限，尤其是C2F、C3F等中部上等煙葉要與其他等級煙葉有明確區分，并平衡好各收購站點的分級水平。只有這樣，才能使各等級煙葉內在質量達到一致，從而真正穩定恩施地區煙葉質量，彰顯區域風格特色。

4? ? 結語

恩施地區獨特的地理環境與氣候條件為生產優質煙葉創造了前提條件。近幾年來，恩施地區推行的“測土配方施肥”“漂濕育苗”“井窖式移栽”“綠色防控”“科學打頂抑芽”“上部葉成熟采烤”“三段五步八點式烘烤”“專業化散葉收購”等技術應用，有效推動了恩施煙葉發展，促進了煙葉質量提升，穩定了恩施煙葉風格特色。目前，為提升煙葉結構，達到“中棵煙+高油分”質量目標，各產縣采取了一系列措施，如咸豐開展的“套袋免打頂”“帶莖打頂”“有機肥與復合肥配套施用探索”，宣恩開展的“高碳基肥示范”，利川開展的“延長烘烤變黃時間改善煙內質”等項目，為煙葉質量提升與實現“中棵煙+高油分”質量目標，進而提升恩施煙葉工業可用性起到了積極作用。

5? ? 參考文獻

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