水蕹菜—菜苜蓿水旱輪作生態模式栽培技術

袁建玉　徐媛　李蓁　陶笑

摘要? ? 本文介紹了水蕹菜—菜苜蓿水旱輪作生態模式，并分別介紹了該模式下水蕹菜、菜苜蓿的栽培技術，以期為采用該模式的種植戶提供參考。

關鍵詞? ? 水蕹菜;菜苜蓿;水旱輪作;生態模式;栽培技術

中圖分類號? ? S636.904+.7;S649.04+.7? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）03-0075-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

近年來，張家港農業向著綠色、生態、可持續方向發展，廣泛推廣輪作休耕、綠肥輕簡栽培與高效利用技術，設施農業上示范推廣水旱輪作、增施有機肥等，以減緩連作障礙問題。菜苜蓿，又稱草頭，是江浙一帶喜食的葉菜類。設施栽培菜苜蓿管理簡單，一種多收，元旦上市，效益高。同時，它也是綠肥還田的主要作物，可改善土壤理化性狀，調節土壤氮、磷、鉀及有機質等作用。但是，菜苜蓿不喜溫，設施栽培江浙一帶一般4月拔節開花，商品采摘結束，8月底至10月播種，4—8月為空茬期。水蕹菜淺水栽培可以起到減輕設施內連作障礙、洗鹽壓鹽和減少草害等作用。而且4月播種，8月采收結束讓茬，正好可利用菜苜蓿空茬。兩者生態效益互補，實現了周年供應（補充伏淡季），一舉多得。目前，張家港多個設施蔬菜基地推廣應用這個生態模式[1]，反響較好。該模式結合綠肥翻壓還田、水旱輪作減緩了連作障礙，于設施內4月淺水栽培水蕹菜，8月結束讓茬，可采收5茬，產量52.5 t/hm2，產值6.75萬元/hm2;菜苜蓿播種前15～20 d排水降漬，9月至翌年3月種植菜苜蓿，播種1次可采收10～12次，累計產量可達30 t/hm2，產值22.5萬元/hm2，4月菜苜蓿作為綠肥還田。該模式生態效益和經濟效益顯著。

1? ? 水蕹菜栽培技術

1.1? ? 品種選擇與種子處理

根據蘇南地區市場需求和消費習慣，選用適合淺水栽培的青梗柳葉型蕹菜品種，如泰國柳葉空心菜、水上竹葉菜、江西大葉空心菜等。水蕹菜種子種皮厚而硬，直接播種會因溫度低而發芽慢，如遇長時間低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛。因此，播種前需催芽。即播種前5～7 d，先用55 ℃左右溫水浸種30 min，然后用清水浸種20～24 h，撈起洗凈后用紗布包好置于25 ℃左右的溫度下催芽。期間每天用清水沖洗種子1次，有60%左右的種子露白后即可播種。

1.2? ? 整地施基肥

水蕹菜生長速度快，分枝能力強，需水肥較多，宜施足基肥。一般施腐熟有機肥37.5 t/hm2+三元復合肥（15-15-15）675 kg/hm2，耕翻后耙平整細。棚內四周筑25 cm左右高的小高埂以保證蓄水。通常6 m寬大棚做3畦，畦寬1.5 m，畦間開溝，溝寬30 cm左右、深25～35 cm。

1.3? ? 播種

在畦面上間隔10 cm左右拉30 cm左右寬的淺槽4行，然后將種子穴播在淺槽內，種子間距約2 cm，用種量150 kg/hm2左右，播種后拉平淺槽，覆土厚2 cm[2]。

1.4? ? 田間管理

水蕹菜喜溫，生長適溫為25 ℃左右，可耐35～40 ℃高溫。前期棚內溫度低，應采用旱生栽培，保持表層土壤相對含水量50%～60%;待外界水溫達15 ℃時（棚內晴天中午溫度一般在25 ℃以上）開始灌水，實施淺水栽培。進入7—8月盛夏季節，可采取遮陽網遮蔭降溫[3]。

1.5? ? 收獲

在群體株高20 cm以上時，在靠近地面留茬2～3節割收。根茬需露出水面，并適當追肥（一般整個生長期追施1～2次，尿素75 kg/hm2或磷酸二氫銨150 kg/hm2，另用菜苜蓿作綠肥還田），促進下茬水蕹菜生長。根據種植計劃，8月結束采收，水蕹菜可采收5茬，產量52.5 t/hm2，產值6.75萬元/hm2。最后一次采收后不再灌水，采收后清田讓茬。

2? ? 菜苜蓿栽培技術

2.1? ? 品種選擇

一般選用耐寒、抗逆性強、品質好的本地小葉種（本地居民喜食），或上海大葉種、浙江溫嶺大葉黃花草頭等品種。

2.2? ? 播種

為保證出苗率高，一般用帶殼的螺旋狀莢果種，根據水蕹菜讓茬時間（播種前15～20 d，必須終止水蕹菜并排水降漬），8月中旬至10月下旬播種，用種量600～900 kg/hm2，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑1 200倍液浸種24 h，然后撒播土表，覆土均勻蓋籽，并以微噴灌的方式澆1次透水。

2.3? ? 肥水管理

施腐熟有機肥22.5 t/hm2，然后翻耕土壤，做畦，畦面寬1.5 m，溝寬25 cm，溝深20 cm，畦面要平。菜苜蓿收割1～2批后冬季大棚封閉前，追1次肥，用尿素75 kg/hm2均勻撒施（水淹后，應該不會很干燥的，無需噴水）。進入冬季后大棚基本封閉，尿素應謹慎使用，防止燒苗黃葉。

2.4? ? 病蟲草害防治

菜苜蓿病害主要有猝倒病、灰霉病、菌核病等，蟲害主要有地下害蟲蠐螬、螻蛄和莖葉害蟲蚜蟲?；颐共?、菌核病可用50%異菌脲可濕性粉劑1 125～1 500 g/hm2兌水噴施防治;猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑5 mL/m2對根莖部澆灌。蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑150～225 g/hm2兌水噴霧;蠐螬、螻蛄在整地時用3%辛硫磷顆粒劑30 kg/hm2均勻撒施防治。嚴格過安全間隔期后采收。

播種澆水未出苗前，及時使用施田補（二甲戊靈）1 500～2 250 mL/hm2兌水噴霧封閉除草。出苗后應及時采用人工拔除的方式清除田間各類雜草，確保每次收割時田間無雜草（水淹后草害減少，可視情況適當減少除草劑使用）。

2.5? ? 采收

金花菜為1次播種，多次采收。播種后25～30 d可第1次采收（群體高度不超過10 cm），留茬3～4 cm，一般可采收10～12次，拔節前在株高10～15 cm時采收;拔節后在株高20～30 cm時采收，每次留茬提高2 cm，商品采摘宜在3月中旬結束。采收結束，及時將菜苜蓿翻耕還田作綠肥[4-5]。菜苜蓿累計產量可達30 t/hm2，產值約22.5萬元/hm2。整個栽培模式，產值約有30萬元/hm2，經濟效益可觀。

3? ? 參考文獻

[1] 陶笑，徐媛，袁建玉.張家港市設施蔬菜濕（水）旱輪作高效生態栽培模式[J].長江蔬菜，2019（14）：19-20.

[2] 徐媛，袁建玉，楊興國，等.張家港地區夏季大棚水蕹菜栽培試驗[J].長江蔬菜，2012（2）：32-33.

[3] 徐媛，陶笑，袁建玉，等.春番茄—夏水蕹菜—秋豆瓣菜水旱輪作設施栽培模式[J].上海蔬菜，2017（6）：45-46.

[4] 高玲，劉國道.綠肥對土壤的改良作用研究進展[J].北京農業，2007（36）：29-33.

[5] 李忠義，張靜靜，蒙炎成，等.綠肥還田腐解特征及培肥地力研究進展[J].江蘇農業科學，2017，45（22）：14-18.