安達盧西亞的農學家——阿瓦姆

陳巍

塞維利亞是西班牙南部安達盧西亞自治區的首府，如果你有機會去那里旅行，一定會被它不同文化元素相融合的建筑風格所吸引——這里有世界上最大的哥特式教堂，美洲的發現者哥倫布就長眠于此，但它的前身是一座清真寺；這里的皇宮被列入聯合國文化遺產，其外觀乍一看去洋溢著阿拉伯風情，但走進其內部卻完全是歐洲式樣裝潢，但再看細節，鑲嵌在伊斯蘭馬賽克圖案中的王室徽章，無聲地提醒著游人這里的拉丁文化實際建于伊斯蘭文化地層之上。沒錯，從公元712年開始，到1248年被包圍攻克為止，塞維利亞是伊比利亞半島上阿拉伯文化（這里的穆斯林又稱“摩爾人”）的中心之一，12—13世紀它甚至還兩度成為穆瓦希德王朝的首都。

雖然伊比利亞半島在中世紀處于伊斯蘭世界的西部邊緣，這里曾閃耀的科技群星比起中東地區要略為稀疏，但由于它與拉丁世界毗鄰，因此在后世記載中這些人類史上的燦爛星辰反而似乎更亮一些，其中一個不能忽略的名字就是留下中世紀部頭最大農書的阿瓦姆（Ibn al-‘Awwam，活躍于12世紀末）。

綠色革命

和其他許多古代科學家一樣，我們很難得知阿瓦姆的生平信息，他個人的所作所為僅能從其著作《論農業》里尋覓到點滴蹤跡。他有可能是一位塞維利亞當地的大地主。阿瓦姆癡迷于研究，并熱衷于把理論和實踐相結合，他在書中經常談論在其本人擁有的耕地上對紅花等作物的試種，以及把諸如野橄欖樹和馴化橄欖樹嫁接等農學知識付諸實踐所取得的良好結果。

阿瓦姆在著作中廣泛征引前代農書，這些農書有可能是他本人積極搜集的，因為作為文化中心，塞維利亞有許多書店和抄寫員，可以把來自遙遠土地的著作匯集于此。當然它們也可能來自阿瓦姆先輩們的收藏，也就是說在此前幾十年中，他的父輩們就致力于農學的搜集和技術改進事業了。

出現阿瓦姆這樣的學者并不奇怪，農學研究可以稱得上當時摩爾王朝的一門顯學，一方面伊斯蘭社會為農業生產打造了完善的制度基礎，另一方面這也是伴隨著伊斯蘭擴張出現的知識擴散和移植的表現。

在古典時代，伊比利亞半島曾是羅馬帝國的一部分。羅馬帝國瓦解后，這里的農業知識遭到遺忘，經濟生產大幅倒退。直到這里建立摩爾王朝后，局勢相對穩定，之前流離失所的農民逐漸回到土地。發跡于沙漠干旱地區的阿拉伯人珍視綠色植物，主張有必要保護和種植更多樹木。無論是在皇室還是家庭住宅的花園里，地中海沿岸固有的花草樹木和新引種的植物蔥蘢生長，嫻熟的園藝知識成為人們重視的教養之一。有不少詩歌都稱贊了道路兩邊的叢林，它們的樹蔭不但可讓行人休憩，也能保護低矮的較脆弱的植物，從而營造了良好的生態。種類繁多的植物除供人賞玩外，還是許多藥物和香料的來源。像月桂、黑莓、榆樹、石榴等，都被記載了觀賞、殺蟲、制藥、制器等多種用途。

摩爾王朝對穆斯林制定的稅率很低，即便是異教徒，也只需繳納十分之一收入就可受到保護。按照教法規定，把處女地或3年以上未耕種的荒地開墾的人，可獲得這塊土地及投資興建的水利設施的所有權。地主可以用收取一定比例地租的方式雇傭佃農。這種寬松的經濟政策不僅刺激著耕地面積的擴張，這些土地既有先前的荒地，也有被改造的牧場，也推動著人們通過改善耕作方式提高產量。

在干旱地區開展農業，水是最重要的因素。伊斯蘭社會設計了一套復雜的水量分配體系。根據每戶居民需求，可以在水渠上建造帶許多門的水壩分水，或用沙漏等工具提示用水時間。水越稀缺、所有權越分散，水的分配方式就越細致繁復。這些節水措施被從中東地區引入安達盧西亞，與新興建的灌溉設施相結合，促進了農業的集約化發展。

此外，新農具的發明，以及高粱等作物、西瓜等果蔬、甘蔗等糖料作物、棉花等纖維作物這些新物種的傳播，也是助推農業發展的重要因素。制度和知識的轉移和擴散，使得摩爾文化區的生產力比之前時代大幅發展，并遠超同時期的拉丁文化區。這被稱作中世紀阿拉伯農業的“綠色革命”。即便在基督徒收復西班牙和葡萄牙失地后，余留的摩爾人仍以熟練的農業技術著稱。

由上可知，阿瓦姆及其著作是他本人學術興趣和時代雙重影響下的產物。

農學寶典

安達盧西亞靠近伊斯蘭教與基督教相接的邊緣地帶，這使阿瓦姆不但熟悉《納巴泰人的農業》這類在伊斯蘭文化中廣泛流傳的農業著作，也有機會接觸到維吉爾、老普林尼等拉丁語作家對農業的論述，這些著作在以希臘語文獻為源頭的伊斯蘭世界東部并不常用。這意味著阿瓦姆的著作汲取了更加廣泛的原始資料。

《論農業》可視為先前來自拜占庭、近東和安達盧西亞當地的112名作者的著作所載知識和阿瓦姆個人實踐心得的總匯，引文共計1 900余條。他的編纂方法并不復雜，大部分時候是把各部書里的同類知識抄錄到一起，如果這些知識可劃分到多個類別中，還會重復抄錄。這并不是阿瓦姆本人的疏忽，而是他為了表明知識的相似性而有意為之。

這本書共有34章，可以劃分為兩大部分。第一部分包括前16章，主要內容為總論土地的性質與肥料、水的關系，果園的布局，樹木的種植、嫁接、修剪和灌溉，果實的貯存與加工。第二部分從第17章到最后，涉及谷物和經濟作物的耕種，各類蔬菜、芳香植物和觀賞植物，家庭手工產品，以及家畜、家禽、蜜蜂的養殖。在這些章節中有許多內容值得我們注意，以下略舉數例。

阿瓦姆詳細記錄了有機肥的種類。可供循環利用的物質包括人與動物的糞便，以及植物的各個部分。通過堆肥，完全腐熟的物質既可以為作物補充養分，又可以改良土壤。堆積有機肥的知識在各個古代文化中都得到利用，與中國人一樣，摩爾農民也不放過包括雜草、灰燼、泔水等任何可利用的原料。

種樹也是阿瓦姆非常關注的一個方面。他論述了播種、扦插、分株、壓條等各類繁殖手段。阿瓦姆對樹木分類秉持實用態度，即按照是否結果劃分成兩類。其中較重要的樹木有橄欖樹、甘蔗、桑樹、玫瑰、葡萄等。由于教義限制，阿瓦姆并沒有記載如何釀造葡萄酒。但在第30章里，出于制作玫瑰香水和樟腦精油的需要，阿瓦姆詳細記載了蒸餾所需器具的組成、安裝、加熱和其他操作步驟。

除種植和畜牧等農業實踐外，阿瓦姆認為如果不對農民歷法有所記述，整本書就是殘缺不全的。通常使用的伊斯蘭歷法是按月亮晦朔周期制定的陰歷，當時月亮變化也被認為會對植物和動物生長產生巨大影響。但對于農業實踐來說，更重要的歷法是揭示一年冷熱變化的陽歷。因此與中國類似，伊斯蘭世界的農民也使用具有拉丁、敘利亞和波斯多個源頭的陰陽合歷，例如十二星座等。基于觀測經驗的風、雨、晴天等氣象信息也在歷法中得到展現，這些經驗有助于農民預測未來一段時間有可能面臨的天氣變化。這與中國二十四節氣多用氣候現象命名的傳統也不無相似之處。

總之，阿瓦姆在《論農業》所記錄的詳細信息，對我們了解當時農業知識發展狀況，特別是12世紀塞維利亞附近的氣候和地理信息具有重要意義。同時它還能幫助學者們復原一些早期農書。巨大的價值使該書成為最早被翻譯成西方語言的伊斯蘭農學著作之一，時至今日它仍然是幫助我們最完整地見證伊斯蘭農業革命的巨著。■