為什么有的植物不怕寒冷

馬前卒

自然界中，有一些植物是不怕嚴寒侵襲的，這就是耐寒植物。被人們稱作“歲寒三友”的松、竹、梅擁有著極強的抗寒能力。它們究竟是靠什么來抵御嚴寒的呢？

科學家研究發現，植物體內的水有普通水和結合水兩種。所謂的“結合水”，僅看其化學組成，似乎和普通水沒有太大的區別。只是普通水的分子排列順序相對凌亂，可以到處流動，而結合水的分子卻在植物組織周圍排列得十分整齊，和植物組織緊密地“結合”在一起。

人們對結合水的性質進行深入研究后才發現，結合水的物理性質和普通水的區別很大。比如普通水在0℃就開始結冰，但結合水卻比普通水的結冰溫度低得多。寒冷的冬天，植物體內減少的只是普通水，而結合水的量卻保持不變，這樣結合水所占的比例反而提高了。由于結合水的結冰溫度比普通水低，耐寒植物當然可以在嚴冬中傲視冰霜了。