井陘縣花椒產業發展現狀及對策探究

宋杰強 郭稷 劉興

摘 要 通過實地調查、查閱資料和走訪等方式，總結歸納了河北省石家莊市井陘縣花椒產業的發展現狀，并就現狀產生原因進行了分析，提出了做大做強井陘縣花椒產業的合理化建議。

關鍵詞 花椒;產業現狀;對策;河北省井陘縣

中圖分類號：S573 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.058

花椒是蕓香科花椒屬植物，果皮味香辣，含芳香油4%～9%，是重要的調味品。種子可榨油，含油量28%～35%，是經濟價值很高的油料樹種?；ń肥窍矞亍⑾补鈽浞N，耐寒性差，對土壤要求不嚴，在水分適中、土層深厚的石灰性土壤和砂壤土中生長最好[1]。

井陘縣地處河北省石家莊市西部，太行山東麓，是石家莊市唯一一個純山區縣。井陘縣屬暖溫帶大陸季風氣候，四季分明，干濕期明顯，海拔較高，光照充足，晝夜溫差大，工業發展程度較低，無環境污染，境內石灰性土壤分布較多，為生產優質花椒提供了得天獨厚的條件。

1 井陘縣花椒生產概況

井陘縣花椒種植主要分布在南峪鎮和辛莊鄉，其他鄉鎮少有零星栽植。栽植的花椒品種以大紅袍為主，此品種果梗較短，果穗緊密，果粒較大，色澤鮮亮，味道濃郁。據井陘縣統計，全縣花椒種植面積667 hm2左右，2016年產量為280 t，產值為2 240萬元;2017年產量為285 t，產值為2 300萬元;2018年產量為300 t，產值為3 600萬元;2019年產量為500 t，產值為5 000萬元。2019年6月，國家市場監督管理總局授予井陘花椒國家地理標志商標，為當地更好地發展花椒產業奠定了堅實基礎。

2 井陘縣花椒產業發展中存在的問題

2.1 規模化、市場化水平低

井陘縣花椒種植面積約667 hm2，但不形成規模?？傮w來說，南峪鎮張家峪村和辛莊鄉大理巖村花椒種植規模相對較大，且已經形成了傳統的種植基地，但市場化程度較低，主要以傳統方式進行采摘和銷售，價格低廉，種植戶收益較低。

2.2 栽培管理模式粗放

井陘縣大部分青壯年勞動力選擇外出務工，種植花椒的主要勞動力以50歲以上的農村留守人員為主，文化水平較低，主要憑借經驗對花椒樹進行管理，在修剪、施肥、灌溉、病蟲害防治、防凍害等方面缺少必要的科學知識，導致花椒產量較低、品質較差，嚴重制約了井陘縣花椒產業的持續健康發展。

2.3 品種單一，新品種引進少

據調查，陜西韓城、四川漢源、甘肅隴南、山西芮城等地為全國有名的種植大縣，主要花椒品種有大紅袍、小紅袍、大紅椒、青椒和貢椒。而井陘縣種植的花椒主要以大紅袍為主，且新品種引進較少，現有品種單一老化，形不成核心競爭力。

2.4 初加工水平低，產品附加值低

據調查，井陘縣花椒種植絕大多數以農戶種植為主，鮮有專業組織進行市場化運作。雖然南峪鎮張家峪村成立了花椒合作社，辛莊鄉成立了好富地旅游開發有限公司，但也只能對花椒進行分揀挑選和簡單包裝，不能進行深加工，加工水平低，產品的附加值很低。

3 井陘縣花椒產業發展中問題的成因

3.1 政府規劃引導不到位

井陘縣處于太行山西部山區，氣候條件很適合發展花椒產業發展。雖然井陘縣種植花椒歷史悠久，但是在實際生產過程中，政府部門缺少科學規劃布局，沒有積極發揮整體把控的作用，現有的花椒種植仍局限在南峪鎮和辛莊鄉，并且種植規模有限，仍以傳統的零散農戶種植為主，沒有形成規模，以至于先天種植優勢沒有得到有效利用。

3.2 農民思想不夠解放

井陘縣為石家莊唯一純山區縣，信息閉塞，農民思想比較落后。據調查，井陘縣大部分鄉鎮的農田為旱地，沒辦法進行農田灌溉。同時，世代居住在山區的農民還存在“以糧為綱”的思想，靠種植玉米、谷類、豆類等作物維持日常家用，思想不夠解放，發展意識不強，一些附加值高的農林產品得不到有效推廣。

3.3 專業技術人員匱乏，技術推廣難以跟進

井陘縣全縣現有科技推廣人員不到100名，其中農林專業技術人員占比不足40%，雖然建立了縣、鄉技術推廣體系，但是林業工作比較繁雜，從事花椒技術研究的專業技術人員少之又少，在實際執行過程中存在制度不規范、人員結構不合理、專業知識老化等現象，使得當地花椒種植過程中新技術推廣、良種引進、基地規劃、病蟲害防治難以跟進，很大程度上限制了花椒產業的發展。

4 井陘縣花椒產業發展對策

4.1 政府積極規劃引導，提供政策支持

2019年6月，國家市場監督管理總局授予“井陘花椒”國家地理標志商標。井陘縣政府部門應該以此為契機，深入調研，編制“井陘花椒”產業發展規劃，合理規劃布局，找準項目的切入點，結合精準扶貧政策和鄉村振興戰略，與市林業局保持深度溝通，爭取把花椒種植納入西部太行山生態造林綠化補貼范圍，并加大基礎設施建設，興修水利工程，改善交通條件，加快產業融合發展。

4.2 擴大規模，基地化生產

目前，井陘縣花椒種植面積約667 hm2，這與花椒種植規模化、標準化、園區化還有不小差距。因此，井陘縣應以南峪鎮張家峪村和辛莊鄉大里巖村為基礎，以點帶面，在適宜花椒種植的其他鄉鎮和村加大花椒種植力度，形成規?；?，特別是要注重建立高標準種植園區，用高標準示范園區帶動花椒產業整體健康發展，進一步提升井陘花椒的市場競爭力。

4.3 加強生產技術標準推廣

1）要建立花椒豐產管理技術體系，做好種子采集、育苗、園地選擇、花椒栽植、樹形修剪、除草施肥、病蟲害防治、采收與加工等工作。2）要加強與科研院校的聯系，聘請花椒管理權威人士進行產業發展規劃指導，并積極培養本土花椒管理專家，進一步加強花椒專業技術人員培訓。3）要加大對生產一線椒農的培訓指導力度，使廣大椒農能夠掌握科學的管理技術，努力培養大批種植能手和實用人才。

4.4 打造專屬品牌，積極開拓市場

以國家市場監督管理總局授予“井陘花椒”國家地理標志商標為契機，在做好產業規劃、政策扶持、技術推廣的基礎上，提高戰略意識，加大力度注冊開發專屬花椒品牌，嚴厲打擊假冒“井陘花椒”產品。建立“企業+合作組織+椒農”的生產加工模式，加大與商超的合作，積極開發國內外消費市場。

4.5 提高花椒生產機械化水平，研發花椒衍生產品

花椒渾身有刺，人工采收效率慢、時間長、難度大、易受傷，嚴重制約了花椒產業的健康發展。據資料統計，采摘作業所用勞動力成本占整個花椒園生產過程的33%～55%，生產成本較高[2]。因此，井陘縣應到花椒生產先進的地方引進一些重量輕、方便攜帶、防護到位、操作簡單的機械用于花椒生產，提高生產效率。另外，要加大科研力度，除采摘花椒食用外，開發新鮮花椒芽菜、花椒油、花椒香精等多種衍生產品，增強花椒產品的市場競爭力。

4.6 結合鄉村振興戰略，拓寬銷售渠道

井陘縣是“中國民間文化藝術之鄉”“中國傳統村落保護區”“中華詩詞之鄉”“中國楹聯文化縣”，也是聯合國頒布的第一批“千年古縣”。2016年“7.19”之后，井陘縣舉全縣之力進行災后重建，以眾志成城的決心修通了井陘“太行天路”，把井石快速路、衡井線、井元路、平涉路、元大線聯為一體，沿途24個傳統古村落被串聯在一起。當地可結合精準扶貧和鄉村振興戰略，對花椒產品進行精準包裝定位，在旅游聚集區加大花椒產品的銷售力度，使“井陘花椒”成為鄉村旅游的又一塊金字招牌。

5 結語

花椒是集油料、香料、藥用于一體的經濟樹種，從根、干、枝、葉、果實都有特殊的香味和用途，有“五寶樹”之稱[3]。井陘縣地處暖溫帶大陸季風氣候，全縣石灰性土壤比較豐富，為花椒提供了良好的生長環境。以“井陘花椒”獲得國家地理標志商標為契機，加強政府規劃引導，建立科學的生產加工體系，引進先進的管理技術，打造專屬自己的花椒品牌，提高戰略思維，認真踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，結合精準扶貧和鄉村振興戰略，堅持以人民為中心，將“井陘花椒”打造成井陘縣一張金色名片。

參考文獻：

[1] 張春素.石家莊市林木種質資源及利用[M].石家莊：河北科學技術出版社，2010.

[2] 藍峰，蘇子昊，黎子明，等.果園采摘機械的現狀及發展趨勢[J].農機化研究，2010，32（11）：249-252.

[3] 馬君義，張繼，馮洋洋，等.甘肅花椒產業發展現狀及對策分析[J].安徽農業科學，2011，39（16）：10055-10057，10091.

（責任編輯：趙中正）