無公害水果栽培技術措施探析

蔡春海

水果栽培會受到區域氣候、土壤、水源等因素的影響，如果所用栽培技術不合理、方法不正確，或者忽視無害化處理，就容易造成化學危害，不僅無法防治病蟲害，還會降低水果的品質。因此，水果栽培應避免傷害果實，在基地選擇、果樹栽植、栽培管理及病蟲害防治等方面都應使用科學合理的技術措施，實現無公害栽培，保證果品質量。

一、選擇栽培基地

在水果栽培中應結合果樹的生長習性，綜合考慮栽培基地的氣候、土壤、水源等是否適合栽植果樹，例如土壤之中有沒有對果樹生長不利的有害物質，在確定外界條件全部符合無公害水果栽培標準之后才能栽植果樹。具體而言，建議把水果栽培基地選在坡度為25°左右、土壤土層深厚并且含有豐富有機質的位置，地下水位最好不超過1m，四周沒有會污染空氣、土壤和水源的工廠。與此同時，要對栽培基地的空氣、土壤、水源等的質量進行定期的檢測，例如某水果栽培基地就位于本地當地的某丘陵地帶，修筑為梯面比降3%的梯帶、防護林，選擇栽植速生樹種，沒有共性病蟲害，并且依靠山坡走勢科學修筑攔洪溝，為水果無公害栽培奠定良好基礎。

二、科學栽植果樹

在選好基地之后，對于所栽植果樹應選擇品種純正的、與國家一級標準相符的無病毒優質精壯苗木，苗木高度不低于1.2m、莖粗不小于1.2cm、有5根以上粗度超過0.45cm的根，并且枝條無傷、光亮，整形帶內芽體飽滿而健全，接合部也完全愈合。針對栽植密度，應根據水果樹種和品種類型、基地條件、株型等確定，通常以栽植蘋果495～1665株/hm2、桃子660～1260株/hm2、梨子330～825株/hm2、李子和杏子825～1665株/hm2、葡萄1665～4995株/hm2等為宜。如果水果栽培基地位于山地、旱地、坡地，水肥條件較差，就可以適當密植;如果基地位于平地，水肥條件良好，可以適當稀植;山地以等高線、平地以南北行栽植為宜，準備充足的基地和旱地適宜秋栽，因為秋季土壤墑情較好，栽植之后果樹根系能有更長的時間恢復，翌年春季發芽早、成活率高、生長旺，只是要注意彎倒埋土越冬。

三、加強栽培管理

在無公害水果栽培中，栽后管理很重要，其主要涉及到水分管理、施肥管理、整形修剪和花果管理。

針對水分管理，水分灌溉對無公害水果栽培中果實的成熟及品質意義重大，其主要分為四個階段：一是在育苗期要注意控制灌溉，水分不能過多，預防引起苗木根部腐爛;二是在果樹花期要按照本地氣候調節水分灌溉量，因為此時所需水分的量比較大;三是在坐果期要根據坐果情況灌溉，當土壤過度干裂時就要及時灌溉，使土壤保持輕度粘手;四是從完成坐果到果實著色再到成熟的整個階段所需水分較少，避免灌溉過多影響果實的口感及含糖量。

針對果樹生長期的施肥管理，必須使用生態肥和有機肥，例如微生物肥、農家肥、秸稈肥等。無公害水果栽培的施肥必須基于不同生長階段的果樹的需求來定，通常在前期施用肥、磷肥、鉀肥等，確保滿足苗木前期生長需求;在生長中期則要按照苗木生長狀況施肥，施肥不宜過多，很容易導致果樹營養旺盛，因生長速度過快而破壞果實的口感，同時避免因施肥過少導致生長速度緩慢，不利于果樹生長發育。

針對果樹整形修剪，應遵循光照、通風、營養均衡及采摘方便等原則，在苗木生長初期剪掉那些生長過于快速的、爭搶較多營養的多余副枝干，適當控制果樹高度，方便營養供給及采摘。如果果樹過高，營養無法輸送，采摘難度也較大，頂端果實的營養成分及口感比不上下部果實。

針對花果管理，一方面要進行輔助授粉。為了提高水果品質，在科學配置授粉樹的同時要適當輔助授粉，例如在基地放蜂，或進行人工授粉。放蜂的量要按照基地的情況來定，放蜂期間和放蜂半個月以內應避免打藥，人工授粉則主要包括人工點授、噴粉授粉這兩種方式。另一方面要進行疏花疏果。在水果生長環節應疏除過量花果，因為開花坐果要消耗很多營養物質，越早疏花疏果對水果生長越有益。例如盡早疏除開花早、花量大、坐果率高的品種，反之則要晚疏，注意保留正常發育的果實，按照樹種、樹齡、樹勢、葉果比、枝果比、坐果率等明確疏花疏果之后果樹的負載量。

四、防治好病蟲害

無公害水果栽培要求降低果實的農藥殘留量，盡可能使用生物制劑防治病蟲害，在實現無公害防治的同時避免危害環境。還可以使用農業技術防治病蟲害，例如針對果實實施套袋處理，預防果實被農藥污染，降低發生病蟲害的幾率，確保果實外觀良好，促進售賣。另外，物理防治方法也是無公害水果栽培的重要選擇，可以通過熱和光或簡單的技術措施改變果樹的外部生長環境，實現病蟲害防治。例如粉刷樹干、設置障礙、燈光照射等，粉刷樹干可以阻止病蟲害借助翹裂的樹皮產卵、化蛹，將樹皮上寄附的病菌及害蟲殺死，設置障礙則是在樹枝叉腳處或樹干基部涂上帶藥粘蟲帶，燈光照射可以吸引害蟲，將其集中消滅。這些方法不會影響果樹的健康生長，達到無公害防治病蟲害的目的。

總而言之，無公害水果栽培意義重大，具有良好發展前景，在實際工作中務必要遵循因地制宜的基本原則，合理使用無公害栽培技術措施，并在技術上不斷改進和創新，保證無公害水果栽培的發展越來越好，進而促使水果產業健康蓬勃發展。

（作者單位;341700江西省東江鄉人民政府）