淺析寧洱縣寧洱鎮黃心山藥高產栽培技術與發展前景

楊建明

黃心山藥，又名紅薯、甘薯。近年來，由于本地黃心山藥適應種植的范圍不廣、產量水平低，已呈現市場供不應求，為了加快黃心山藥產業的發展，本文對黃心山藥栽培技術及發展前景進行初步探討。

普洱黃心山藥是寧洱縣寧洱鎮的特產，是目前經常食用的食物之一，其營養價值很高，其食味性好，素有“普洱黃心山藥賽板栗”的美譽。據考證，普洱出產的黃心山藥因含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B和C、葉酸粘液蛋白和鈣、鎂、鉀等微量元素而被人們廣為推崇。因此、產品越來越受廣大消費者的青睞，也是當地農民增收的一個重要產業。

一、黃心山藥高產栽培技術

1、合理輪作

種一年后，輪作其他作物2～3年（或耕地休閑1～2年），合理輪作可有效地減少病、蟲害，減少農藥用量，提高黃心山藥產量和品質。

2、精選良種

種源選擇，應選具有本品種特性、增產潛力大，抗逆性強，無病蟲害，單果重200～250g的健康種薯。

3、育苗

黃心山藥育苗有老蔓育苗、種薯育苗兩種。

苗床準備：選土壤疏松、背風向陽、管理方便的菜園作育苗地，長度依地勢和需要而定，一般長6m左右，苗床寬1.2m，四周開30cm的深溝以利排水。

老蔓育苗：在上年10月上旬選擇無病莖蔓，長度剪成30cm～36㎝，在剪好蔓的根部用50%的多菌靈800倍液浸泡苗基部5～10㎝處10分鐘，再進行打穴育苗，穴內施0.2kg腐熟農家肥，每穴放2蔓，株行距35×45cm。待次年6月上、中旬移栽大田。

種薯育苗：選單果重200～250g的健康種薯，在2月上旬用50%多菌靈800倍液浸種10分鐘，撈出晾干后在苗床進行排種。排種后，用細碎腐殖土填滿種薯間的空隙，再以細碎營養土覆蓋2cm，澆足水。然后當苗長到15～20cm時，進行第二次育苗，移苗規格與老蔓育苗相同。

4、大田移栽

選擇地勢平坦、不積水、土層肥厚、疏松、光照充足的地塊，在移栽前一個月犁翻耙細深25～30cm，除去雜草，做好起壟備耕。

5、施足底肥

施肥應采取測土配方施肥，以基肥為主，追肥為輔，增施有機肥、草木灰，減少化肥用量的施肥技術。每畝一般施腐熟農家肥2000～2500kg，磷肥40～50kg，硫酸鉀15kg，硫酸鋅3kg，地蟲靈1kg，混合拌均勻撒于起壟的地方，然后在6月中旬深溝起壟，壟距70～80cm，壟高35～40cm，溝深25～30cm。起壟時把所施肥料埋入壟內。

6、適時早栽

壟起好后，順壟脊挖一條深6～8cm，寬7cm的種植溝，在種植溝內每畝均勻施入腐熟農家肥300kg，磷肥15kg，硫酸鉀5kg。然后在種植溝內放入25～30cm的薯蔓然后在溝外露出距離16～17cm，即每畝5500～6000株，覆土壓實溝內薯蔓，不宜過密，因為黃心山藥莖蔓生長勢強。移栽后45～50天，因為植株生長快，在晴天可進行提蔓，晾曬土壤，結合中耕除草，每畝施入尿素15kg，也可以進行葉面噴肥，用磷酸二氫鉀60g對水進行噴灑，噴1～2次，提高薯根的座果率。

7、病蟲害防治

病蟲害防治以預防為主，綜合防治，合理輪作，選用優質品種及種薯殺菌消毒。病害主要有：黑斑病、根腐病、疫病、莖黑病。蟲害主要有麥蛾、地老虎、小象甲。病害用敵克松、多菌靈、甲基托布津、代森銨。蟲害用敵殺死、地蟲靈等農藥進行防治。

8、適時采收、貯藏

黃心山藥移栽后120天，莖葉停止生長時及時收獲。收獲時應避免挖傷薯塊，要隨收隨藏，剔除破皮、傷疤薯、病薯，選擇表面光滑、均勻一致的紅薯進行貯藏。貯藏期間，定期檢查窖內溫度、濕度，防止薯塊腐爛。

二、發展前景

“普洱黃心山藥”主要種植在寧洱鎮民安村、民政村、般海、化良等村，這幾個村土壤肥力高，土質疏松，成土母質多為坡積物，屬赤紅壤土類，獨特的土質、氣候種植出的紅薯病種害少，且光滑，皮薄、心黃、淀粉含量高，口感香甜細膩，個頭幾乎一樣大小，其他鄉鎮有零星種植。這些地方海拔都在1200～2026米，年平均氣溫18.3℃至19℃之間，年平均日照時數為2000小時，無霜期336天，年降水量1400毫米，PH在6.1左右。 2019年結合寧洱鎮實際，優化產業布局，搞活、壯大農村經濟，將根據市場發展需求扶持專業合作社發展生產，打造本地綠色品牌，確保生產出放心品質，主要在寧洱鎮民安、民政村，以“龍頭企業、合作社+農戶”的模式，發展產業。并由有種植任務的農戶與取得法人資格并建有完善的財務會計制度的、有能力、有經驗的合作社、協會、專業大戶、家庭農場等簽訂種植協議，完成種植。

三、發展思路

按照科學規劃、集中連片、規范種植、把控風險、壯大集體經濟的原則制定項目實施方案。選定具有實踐經驗的龍頭企業、合作社簽訂合作協議;鎮屬農業服務中心要切實承擔起黃心山藥種植指導、協調工作，做好種植技術培訓，確保項目有持續穩定的經濟收入。

龍頭企業、合作社，墊付種植所需的紅薯畝及肥料款完成種植，開展種植技術培訓，全程跟蹤指導種植戶進行種植、管理、收獲等工作，并負責產品回收，按時兌付資金。

四、經濟效益

2018年全鎮共種植黃心山藥2120畝，按畝產1400kg，單價6元/kg計算，可實現產值178.2萬元。通過項目實施，一是能有效提高勞動者素質和科技意識，有益于產業可持續發展奠定基礎;二是產業發展項目方案示范作用強，可以啟發、引導廣大農民主動參與農業經營主體實現產業合作，開發優質高效產業農產品，促進農村經濟可持續發展。三是使用低毒高效、生物防治措施種植魔芋，無污染無殘留，對土壤無破壞，對生態環境無不良影響。

總之，通過項目實施，一是增加地方財政收入;二是解決就業;三是引領地區農業產業升級;四是積極探索主體種植的經濟模式，促進種植業發展;五是有利于帶動協會發展，有利于帶動全鎮涉及項目五個村，村級集體經濟增收及涉及項目村的貧困戶脫貧致富。

（作者單位：665199 云南省寧洱縣植保植檢站）