嘉興地區羅氏沼蝦養殖情況分析

張秀良

一、養殖現狀

嘉興地區已經嚴格限制新挖蝦塘，由于嘉善、平湖等地南美白對蝦養殖成功率低，而沼蝦養殖畝利潤可達到8000-10000元/畝，從南美白對蝦轉養沼蝦或者南美白對蝦套養沼蝦的養殖戶越來越多，所以羅氏沼蝦養殖面積呈現逐年小幅增加的態勢。養殖戶不斷追求高利潤的同時帶來的是養殖密度不斷增加，全年養殖密度高達7萬～8萬尾/畝。高密度養殖就會帶來養殖高風險，對養殖戶管理和養殖水平提出更高的考驗，所以要根據養殖戶自身管理水平，合理控制放養密度才是一個可持續發展的養殖方式。

二、苗種來源

近年來，嘉興地區羅氏沼蝦養殖發展迅速，產量連年實現增產，部分養殖戶畝產產量超1000斤。良好地發展形勢離不開當地養殖戶管理水平的提高和養殖理念的更新，更離不開優質苗種的選育。目前，嘉興地區種苗主要來自湖州地區沼蝦育苗場，如浙江淡水水產研究所、藍天種業等苗企;其次來自本地苗場，如鑫匯達、凱越苗場等，其中表現最穩定的是淡水水產研究所蝦苗，近幾年始終供不應求。雖然種源很多，但是品種基本都是南太湖2號種蝦。

三、養殖模式

經過多年來羅氏沼蝦養殖發展，嘉興地區目前主要有溫棚鍋爐加熱標苗輪放養殖模式、日光溫棚標粗模式、水棚標粗模式等三種養殖模式。

1、溫棚鍋爐加熱標苗輪放養殖模式。即1月下旬到2月初鍋爐加熱高密度標苗，3月下旬分苗到2～3個日光溫棚進行降密度標粗養殖，4月下旬分到外塘育肥養成的輪放輪捕養殖模式。這種養殖模式有以下創新點和優勢：（1）顯著提高標苗成活率（一般5-6成，此模式可達8成）;（2）溫棚輪作標苗，二級標粗養殖飼料利用率高，養殖料比低，直接縮短養殖周期;（3）可有效地進行病害防控 。溫棚高密度養殖中，投餌及水質底質調控易于外塘大水面，且成本較低;（4）輪作從高密度逐步到外塘低密度養殖，沼蝦長勢快產量高;（5）提前錯峰上市，養殖效益高;（6）苗種成本低。早苗價格低，相對降低養殖成本。

2、日光溫棚標粗養殖模式。該養殖模式優勢在于養殖成本低，溫棚面積大有的可達4-5畝/棚。放苗晚，標苗成活率高可達8-9成。缺點在于一年只能養殖2批，養殖上市時間推后錯過早期蝦價高峰期。

3、水棚標粗養殖模式。該養殖模式多見于嘉善西塘市場和平湖市場，即在蝦塘的一角搭一個0.5畝大小的暖棚，棚內水溫升至26度以上放苗標粗，待外塘水溫升至26度以上，撤掉棚膜加高水位達到自然分苗降低密度養殖的一種模式。此模式的優點在于投入成本低，一次性放苗，不需要人工拉網分苗，標粗損耗小。

四、養殖要點

1、餌料。羅氏沼蝦苗期主要在中上層活動，放苗7-10天內最好使用優質鹵蟲蛋白源微囊餌料（具有長時間懸浮在水體中間的特性，易于蝦苗攝食），可以顯著提高蝦苗成活率，增強蝦苗體質和免疫力。然后隨著蝦苗定居池底，轉用開口粉料和50目左右的破碎料。

2、及時分苗。鍋爐標苗池放苗35-50天開始分苗（具體天數視蝦苗密度高低略有差異），外塘水溫不夠需要繼續分到溫棚里面，待外塘水溫達26-28度后轉外塘育肥。建議外塘育肥密度控制在2-2.5萬尾/畝，整個養殖周期大概在130天-150天。

3、餌料要求。為了爭取養殖效益最大化，總結出以下科學投喂原則：（1）早批蝦養殖前期宜用40蛋白以上高檔料投喂，縮短養殖周期、降低餌料系數、爭取提早上市搶高價;（2）分到外塘20-30天后轉投38-39蛋白中檔料降低養殖成本;（3）上市前20天左右投喂品質穩定的36蛋白沼蝦料，拉長脫殼周期以減少拉網的損耗，間接提高免疫力、抗應激能力，提高商品蝦耐運輸能力。

4、日常管理。羅氏沼蝦基本每天要求用耙網查料2次：早上喂料前和下午喂料前（即早上6-7點和傍晚5-6點），重點檢查拐角處，拐角處見不到料基本可以認定可以加料。羅蝦的殼大且厚，對水體中鈣鎂等礦物質元素要求雖沒有南美白對蝦高，也要定期補充保證蝦體順利脫殼、縮短硬殼時間，減少相互殘殺帶來的損耗。藍藻是喜高溫、高氮和有機質豐富的水體的光合自養的生物，所以要嚴格控制藍藻暴發。

5、滴星病的防控。所謂的“滴星病”是指養殖達到100天左右開始，部分蝦塘沼蝦出現零星死亡的現象。經過幾年實地查看分析、查找資料論證得出這種現象可以稱羅氏沼蝦肝膽綜合癥。

五、沼蝦銷售

嘉興市東鄰上海、北接蘇州、南接杭州，交通便利、四通八達，有著廣闊的羅氏沼蝦商品蝦消費市場。隨著現在生活水平和消費水平的提高，人們對羅氏沼蝦的需求量也不斷增加。無論是上海、杭州還是嘉興本地，都有大型水產品批發交易市場，能夠充分保證養殖戶賣蝦渠道、保證價格相對穩定。

六、發展瓶頸

目前，嘉興地區羅氏沼蝦養殖雖然養殖成功率相對較高，羅氏沼蝦本身抗病力強，病害少等優勢，但是目前產業也遇到了一個瓶頸期：羅氏沼蝦苗種供應的不穩定性，主要表現為老頭苗的無法鑒別判斷。一旦抓到老頭苗，輕則養殖利潤大打折扣，嚴重的可以導致養殖虧本。苗種的供應主要還是由私人苗企操作，政府性的機構只有浙江省淡水水產研究所一家。所以苗種好壞的不確定性是困擾大部分養殖戶的一個問題，有點抓苗靠運氣意味。為了嘉興羅氏沼蝦養殖產業做大做強，相關水產部門應該指導苗企誠信做苗、認真做苗，從苗種抓起，制定一套科學的苗種生產制度指南，減少苗種帶來的養殖風險。

七、養殖前景

羅氏沼蝦作為一種大型的淡水蝦，素有淡水蝦王之稱。它具有生長快、食性廣、肉質營養成分好等特點，其適應性強、人工養殖發病少，養殖周期短，4個月可出蝦上市，是水產養殖中一支青年生力軍。如果突破鑒別苗種老頭苗這難題，嘉興羅氏沼蝦養殖還有很大的發展空間。

（作者單位：314211 浙江省平湖市新埭鎮農技水利服務中心）