淺談家庭農場經營與管理

王業國

2013年，第1號中央文件首次提到家庭農場，并鼓勵開展各種形式的中等規模經營。目前，中國的家庭農場正在迅速發展。

據人民網報道數量已超過87.7萬戶。加強家庭農場經營與管理，是農場主發揮核心帶頭作用重要保障。

一、家庭農場概述

1、家庭農場的定義

家庭農場的主要勞動力是家庭成員，從事規模化，集約化，商業化的農業生產經營，家庭的主要收入來源是農業收入。

2、家庭農場類型

（1）糧食生產類家庭農場特點

①規模較大100-300畝;②專業化水平較高（糧作占90%）;③機械化水平較高（全程機械化）;④糧食保持期相對較長（風險小）;⑤國家政策扶持力度大（補貼）

（2）蔬菜園藝類家庭農場特點

①規模相對較小5～50畝;②投入水平較高（5～100萬）;③勞動和技術密集型較高（用工多）;④設施農業比重較大（投資回報）;⑤市場風險大、價格不穩定（農業保險）

（3）種養結合類家庭農場特點

①經濟效益高;②生態效益顯著;③農產品品質好;④抗御風險能力強

（4）畜禽水產類家庭農場特點

①前期投資較大;②疫病防控風險大;③污染處理成本高;④市場風險大、價格不穩定

（5）休閑觀光類家庭農場特點

①經濟效益高;②市場需求大;③注重體驗產品開發

3、發展家庭農場的意義

（1）確保農產品安全供給

（2）增加農民收入途徑

（3）培育職業化農民。“農民”成為社會尊重的職業，促進傳統農民向“職業農民”轉變。把能人留在農業和農村。

（4）推動農業科技進步。小農經濟的技術進步是有限的，農業技術的真正進步必須建立在農業規模的基礎上。

（5）推進城鄉統籌發展。發展家庭農場等中型經營可以吸納農村剩余勞動力，有效促進城鎮化、增加農戶的農業收入和農民收入，兩者的協調發展將有效改變城鄉二元結構，使城鄉之間的差距最小化。

二、家庭農場經營管理

1、質量管理

（1）產品質量是指產品的特征和特性的總和，滿足規定的需求和潛在的需求。

質量概念具有以下內涵：符合性質量概念：以“符合”現行標準的程度作為衡量依據。適用性的質量概念：以適合顧客需要的程度作為衡量依據

（2）農產品質量是指農產品具有適合于一定用途和滿足人們需求的特點和特性的總和農產品質量包括：

①產品的內在特性：營養品質。如各種維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、碳水化合物等含量的高低。

②產品外觀特點、感官品質。如形狀、外觀、顏色、氣味、缺損度等。

③產品的安全性：有毒有害物質殘留。如重金屬、農藥、細菌菌群及大腸桿菌等等。

（3）我國農產品認證：

①綠色食品認證——20世紀90年代初由農業部實施的。

②無公害農產品認證——2003年實現了全國統一的標準、標志、程序、管理、監督。

③有機食品認證——20世紀90年代后期，開始實施。

2、渠道管理

（1）渠道類型

直銷：休閑采摘、電商配送、直營店（網訂店取）

優點：產銷互動、信息暢通、節省中間環節費用、減少損耗、控制價格、防止假冒。

缺點：人力和物力成本。

適用：中小型家庭農場、鮮活農產品。

（2）選擇渠道考慮的因素

政策因素：農產運輸進城難

市場因素：城市人口集中

產品因素：鮮活農產品

生產者因素：實力和能力

三、家庭農場風險管理

1、風險的主要表現形式

風險主要是與財產和潛在收入相關的損失。有兩種類型：

（1）純粹風險：是指那些只會給企業造成損失，不會帶來利益的風險。如火災、自然災害、盜竊、員工傷亡事故。

（2）投機風險：對經營者既可能帶來利益，也可能帶來損失的風險。如擴大生產規模。投機風險分為生產風險、營銷風險、財務風險等。

2、什么風險管理

風險管理是指企業面對純粹風險以及某些特殊的投機風險時，采取科學有效的方法，以便用最小的成本獲得最大安全保障利益的管理活動。

3、自然風險及其防范

（1）參加農業政策保險。例如，家庭農場可以根據江蘇支持新農業經營的主要保險政策獲得農業保險補貼，轉移一些自然災害造成的風險損失。

（2）提高防災減災意識。收集當地農業、氣象、水利部門的門戶信息網站，關注這些部門發布的短信提醒、當地電視臺的流動字幕，及時采取預防措施。

4、市場風險及其防范

（1）深入開展市場調研，對相關農產品生產行業現狀，產品市場價格及波動，產品生命周期，消費意愿和國家政策進行研究;

（2）加入行業協會或家庭農場合作社，利用對外交易減少交易成本，在市場談判中獲得話語權，規范市場秩序，穩定市場價格。

（3）實施“三三制”的生產布局，種植各種農作物。 當其中一種作物生產和銷售不好時，其他作物的收入和支出將被抵消以確保總收益。

（4）分批播種，錯開作物收獲季節，避免市場短期價格波動。 農作物播種批次不同，繁忙的農業時間也會錯開雇傭工人高峰期。

（作者單位：223708 江蘇省泗陽縣城廂街道辦農技服務中心）