優(yōu)質(zhì)肉牛生態(tài)養(yǎng)殖示范基地建設(shè)探索

張秀麗 劉召乾

（1，山東省鄒城市唐村鎮(zhèn)經(jīng)管站 273522；2，山東省濟(jì)寧市高級職業(yè)學(xué)校 272131）

1 項目背景

新時期農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點是發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效畜牧業(yè)，而養(yǎng)牛業(yè)則是重中之重。鄒城市地方品種資源有魯西牛、蒙山牛和山地牛，引進(jìn)肉用型西門塔爾牛、利木贊牛等品種進(jìn)行雜交改良，目前以西門塔爾牛雜交后代居多。項目建設(shè)以肉牛生態(tài)養(yǎng)殖示范基地為宗旨，凸顯品種為特色，通過繁育，以產(chǎn)品為目的，打造企業(yè)知名品牌，創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

2 項目內(nèi)容

2.1 建立肉牛改良及繁育生產(chǎn)體系

以散養(yǎng)戶為基礎(chǔ)，規(guī)模戶為重點，科技服務(wù)為動力，采取公司加農(nóng)戶的模式，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H和不同生態(tài)環(huán)境特點，先試驗示范后推廣應(yīng)用，由點到面，劃區(qū)發(fā)展，建立鄒城市肉牛改良及繁育生產(chǎn)體系，覆蓋鄒城市地及附近縣市的優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地，使育種、商品開發(fā)機(jī)密結(jié)合，提高市場競爭力。

2.2 開展生態(tài)養(yǎng)殖合作模式探索研究

實現(xiàn) “種—養(yǎng)—加”之間的良性循環(huán)，建立 “肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”、肉牛合作社、養(yǎng)牛協(xié)會等組織，實行 “屠宰公司＋繁育及高檔肉牛育肥示范基地＋合作社＋農(nóng)戶”，采取 “農(nóng)戶聯(lián)建，獨立經(jīng)營”和 “業(yè)主投資，租賃經(jīng)營”等模式新型肉牛生產(chǎn)及連鎖回收模式。地方特色肉牛養(yǎng)殖合作模式運作和諧有序，通過項目研究帶動、肉牛繁育場和養(yǎng)牛合作社的建立，建立適合當(dāng)?shù)厝馀Ｉa(chǎn)的繁育體系，形成公司加農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式?！梆B(yǎng)－加－銷”各環(huán)節(jié)銜接緊密，“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”利益連接機(jī)制較為健全，對農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛的帶動性強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)仍夯實。

3 建設(shè)成效

3.1 深入開展肉牛新品種 （系） 選育技術(shù)及提高供種能力研究，加強(qiáng)品種 （兼用型牛） 繁殖技術(shù)體系建設(shè)

（1） 組建西門塔爾?！留斘鼽S牛等專門化肉用雜交牛配套系。利用西門塔爾牛雜交魯西牛及其安蒙牛、雜種牛等其他肉牛品種的二元雜交牛，建立適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的西門塔爾三元雜交優(yōu)質(zhì)肉牛繁育體系，改良體型，雜交后代肉用體型加強(qiáng)，參見附圖。通過項目研究帶動、肉牛繁育場和養(yǎng)牛合作社的建立，初步建立適合當(dāng)?shù)厝馀Ｉa(chǎn)的繁育體系，公司+農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式基本形成。2014 年以來，繁育優(yōu)質(zhì)犢牛 2000 余頭。二、三元雜交公牛 12 月齡體重≥400kg，屠宰率達(dá) 58.9%，產(chǎn)肉率≥45%，每頭牛可以增加收入≥300 元，總計每頭牛純效益可以增加500 元，項目實施期間在項目區(qū)域內(nèi)改良本地牛及雜種牛4000 頭，增加收入200 萬元。通過該項目試驗區(qū)的示范輻射作用，推動項目區(qū)域肉牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)行業(yè)科技進(jìn)步。

（2） 建立適合當(dāng)?shù)胤稚曫B(yǎng)情況的良種登記和數(shù)據(jù)收集體系。結(jié)合現(xiàn)有育種牛場的現(xiàn)有個體記錄，統(tǒng)一數(shù)據(jù)記錄和收集格式，建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，建立 “繁育場＋養(yǎng)殖場 （企業(yè)） ＋規(guī)模養(yǎng)殖戶”一體化的數(shù)據(jù)收集模式和聯(lián)合育種體系，以保證育種群及主力公牛的選擇強(qiáng)度和遺傳評估的準(zhǔn)確性。在鄒城市、兗州區(qū)、曲阜市和泗水縣等縣開展生態(tài)養(yǎng)殖基地建設(shè)，建立規(guī)?；馀Ｉ鷳B(tài)生產(chǎn)區(qū)。在每個縣、市重點扶持發(fā)展2 個 300 畜位以上肉牛養(yǎng)殖場，10 個 100 畜位肉牛養(yǎng)殖場，200 戶50 畜位肉牛養(yǎng)殖戶，發(fā)揮示范帶動作用，力爭到2021年達(dá)到1 萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地規(guī)模。

3.2 肉牛養(yǎng)殖合作模式探索研究，加強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟體系建設(shè)

（1） 成立肉牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。以肉牛合作社為主要形式，以屠宰公司帶頭的龍頭企業(yè)為主體，以分散農(nóng)民飼養(yǎng)戶為基礎(chǔ)，加強(qiáng)聯(lián)系與合作，整合各種生產(chǎn)要素，共同推動優(yōu)質(zhì)肉牛繁育及產(chǎn)業(yè)化。

（2） 研究肉牛規(guī)?；曫B(yǎng)配套技術(shù)。編寫 《鄒城市肉牛凍精人工授精技術(shù)規(guī)程》 《鄒城市肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》 等有關(guān)資料，對肉牛生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)實行標(biāo)準(zhǔn)化。

（3） 研究高檔牛肉產(chǎn)銷體系，實施優(yōu)質(zhì)肉牛連鎖回收工程。育種場—提供種牛、精液和人工授精技術(shù)—母牛繁殖戶飼養(yǎng)母牛接受技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一進(jìn)行人工授精—所生犢牛進(jìn)行登記，由母牛繁殖戶飼養(yǎng)到周歲 （體重300kg） —公司按高于肉牛市場價格全部收購—所收購育成牛公牛集中育肥，母牛經(jīng)選擇育種，在項目區(qū)范圍推廣 （發(fā)展會員） —屠宰場對肉牛進(jìn)行屠宰加工，生產(chǎn)高檔牛肉—市場營銷。

3.3 肉牛養(yǎng)殖生態(tài)鏈接研究，加強(qiáng)健康養(yǎng)殖技術(shù)體系建設(shè)

3.3.1 綠色牛肉定位及循環(huán)生產(chǎn)

項目充分利用當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)資源，注重經(jīng)濟(jì)效益和社會效益并舉，發(fā)展綠色牛肉生產(chǎn)，先后取得了國家無公害產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品證書。

講究養(yǎng)牛環(huán)境，減少疾病發(fā)生，實施林下養(yǎng)牛，使牛舍綠樹環(huán)繞，促進(jìn)牛的健康發(fā)育和繁殖。充分利用農(nóng)副資源，實現(xiàn)作物秸稈過腹還田，金瑞牛業(yè)有限公司年青貯玉米秸稈10000t，收儲花生秧、地瓜秧等 3000t，滿足了肉牛所需粗飼料。實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障食品安全，在肉牛生產(chǎn)過程中除嚴(yán)格執(zhí)行國家無公害食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

3.3.2 拓展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源創(chuàng)新肉牛經(jīng)營模式

提供資金和政策性支持。針對養(yǎng)牛資金需求量大、周轉(zhuǎn)時間長、效益略低于其他行業(yè)等特點，合作社在農(nóng)村信用社支持下，給一般養(yǎng)牛戶發(fā)放小額資金貸款，對養(yǎng)牛大戶給予大額資金貸款擔(dān)保；在當(dāng)?shù)卣С窒芦@得養(yǎng)牛用地、繁殖和青貯補償?shù)日咝灾С值取?/p>

提供養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)。以群眾繁育和飼養(yǎng)為基礎(chǔ)，以綜合服務(wù)為保障，解決農(nóng)村母牛飼養(yǎng)戶養(yǎng)殖分散、生產(chǎn)規(guī)模小和企業(yè)數(shù)量發(fā)展與質(zhì)量需求難于同步進(jìn)行的問題，聘請專家和技術(shù)員成立專業(yè)服務(wù)隊對社員提供有關(guān)技術(shù)服務(wù)等。