墨魚骨煲湯能養胃

林國華

日常生活中，很多我們常扔掉的食物邊角料，其實是養生好幫手，比如墨魚骨。

墨魚骨有另外一個名字，叫作海螵蛸，是味中藥材。海螵蛸最早見于《黃帝內經》，有止血、固精、止帶、制酸、收濕斂瘡的功效。它的化學成分以碳酸鈣為主，有中和胃酸、促進潰瘍面愈合等作用，可輔助治療胃炎、胃潰瘍、胃出血等。墨魚骨味澀，與味甘性平的猴頭菇一同煲湯，可健脾養胃，適合胃酸過多、消化道潰瘍等引起的胃脘部不適的人群。將30克猴頭菇提前泡發，配上30克墨魚骨和半斤豬肚，若體質偏寒可加入適量胡椒、生姜（具體可根據個人口味進行調整）。所有食材放入燉盅中，加入3碗清水，隔水燉半個小時即可。

除了燉湯，墨魚骨還可以外用，具有收濕斂瘡的作用，可治療外傷出血、瘡口膿汁多。將新鮮的墨魚骨洗凈、曬干，研磨成粉，便可儲藏于干燥通風的地方，以便用時取出。