山楂拌粉絲調理脂肪肝

黃澤春

給患有脂肪肝的人群分享一道美食——山楂拌粉絲。取山楂100克，香菜50克，粉絲75克，胡蘿卜50克。先將山楂洗凈去核，用攪拌機攪成泥狀，香菜洗凈后切成段，粉絲用清水浸泡，胡蘿卜切成細絲。鍋內加水煮沸，放入胡蘿卜和粉絲，稍煮片刻后撈出。將胡蘿卜、香菜、粉絲放在碗中，加入山楂泥、鹽、香油、蒜泥拌勻即可。山楂所含的蛋白酶、脂肪酸可促進肉類消化，減少肝內脂肪。香菜中的多種物質可降低膽固醇。