記憶里的菜花香

陳柏清

在我小的時候，三四月份是餐桌青黃不接的季節，此時春菜未熟，夏菜未播，唯有油菜花支撐起百姓的日常飲食。田野中，泥土被明媚的陽光照得里外皆暖，其他作物還在努力拔節，油菜卻已搶占先機。一場或兩場雨過后，原先還頂珠隱蕊的油菜花，一夜之間金浪翻涌。摘油菜花的人在花海中若隱若現，其中便有我的母親。

遠處觀景，仿佛是一件極浪漫的事，但于采花者而言，卻不是那般愜意。往往一個不注意，手或者臉已被蜜蜂叮了。因為地里潮濕，蚊蟲也甚多，雖然每次母親都用紗巾蒙頭，但臉和脖子還是常常被叮咬得滿布紅點，痛得忍不住皺眉。

母親把新鮮的油菜花采回，裝在大白鋁盆里，用清涼甘冽的井水將其沖洗得艷麗明亮。然后，母親去灶間起火，燒一大鍋水，把油菜花焯過撈出，切一塊冬季儲存的南瓜，將其洗凈、去皮、切塊，在鍋底加火，用油爆香蒜末，放入南瓜塊略炒，加水，蓋鍋蓋燜煮大概20分鐘，等南瓜已至九分熟，放入焯好的油菜花，加鹽調味，最后撒些蔥花可出鍋。

小的時候，我只知這道菜下飯充饑，卻不知其很有營養。藥書上說：油菜花味甘性溫，有溫肺、益肝腎、健脾胃的功效，與南瓜制膳，可扶陽氣，散寒邪，緩解春季傷風感冒及春困癥狀。這道菜聞著雖無濃香，吃著口感卻很好。深黃的南瓜塊潛于湯中若隱若現，淺黃的油菜花同綠油油的蔥花一起浮沉碗中，南瓜甜面，菜花香嫩，都很下飯。母親看見我們撈南瓜、挑菜花，便會開心地停筷看著我們吃。最后，她只剩一些菜湯拌飯。

記憶里家人吃飯，母親總是最后一個上桌。仿佛她每次只撿一些剩的隨便吃吃即可。母親為了孩子們吃苦已成習慣，但我小時候卻覺得這是理所當然。長大了想起這些，不禁十分難過！如今母親故去，每年油菜花黃的時節，我都會去田野里看看，似乎能在眾多自拍的人群里看見那個包裹得嚴嚴實實的采花女子，似乎能聞到空氣中那股若隱若現的南瓜燴油菜花的香味。