黃健：燕窩產業領軍人的20年往事

疫情大考下，燕之屋成為令人矚目的黑馬。

“鮮燉燕窩品類銷量逆勢增長1000%”，兩度登上央視新聞……前方傳來的捷報不斷，燕之屋生物工程發展有限公司董事長的辦公室里，黃健卻尤為冷靜。

這位燕窩產業領軍人，在社交媒體上沒有個人賬號，低調得幾乎有點神秘。但就是他，憑借著對健康事業的一腔熱血，以及冷靜、敏銳的執行力和領導力，帶領燕之屋一步步革新變化，發展壯大，直至穩居燕窩行業領導品牌的位 置。

“我只是希望能讓更多中國人吃上一碗好燕窩。”

——這條路，黃健一走已經是20年有余。

1.燕窩行業的探路人，鮮燉燕窩的開創者

1989年，大學畢業后的黃健原本是一名中學教師，由于不甘于“一眼望到頭”的職業前景，他放棄穩定優厚的教師工作，到一所韓資帳篷企業擔任部門經理，隨后遠赴新加坡，擔任遠東集團中國區總經理。

事業幾經轉變，黃健“不安分”的一生也隨之開始。1990年代正值中國內地經濟高速發展，在異國闖蕩了幾年的黃健萌生了回國創業的打算。

經過調研黃健發現，東南亞一帶盛產燕窩，許多人將燕窩作為滋補品食用，在中國內地卻鮮有人聞。而且燕窩采摘對自然環境友好，它的功效也適合不同年齡段的人食用。

看到了巨大的藍海市場后，1997年黃健果斷回國，在廈門創立燕窩公司“雙丹馬”，這便是燕之屋的前身。

不局限于眼前，敢于放眼未來、打破成規，不僅印證了黃健的人生軌跡，由他帶領的企業也繼承了這樣的特質。

當時燕窩主要在藥店銷售，給消費者感覺偏藥材，限制了燕窩的食用場景。黃健獨辟蹊徑設立燕窩專營柜臺，一時間“雙丹馬”（后更名為“燕之屋”）在廈門聲名鵲起，銷量驚人。

這讓許多人看到了產業擴張的曙光，認為把燕之屋的“廈門模式”簡單復制即可。

黃健卻不以為然，他看好加盟、連鎖的業態將成為大勢所趨，于是力排眾議開創“專賣店+廚房”模式，實現用戶當天下單、當天制作、當天食用的便捷體驗，“鮮燉燕窩，現點，現燉，現吃，現送”一時間成為人們津津樂道的熱門話題。

作為鮮燉燕窩開創者，燕之屋迅速在燕窩行業獨占鰲頭，越來越多的消費者通過“燕之屋”第一次吃到了燕窩。

2.破除信任危機，引領行業標準化

2011年一次質監部門的抽檢，燕窩行業爆發了所謂的“血燕危機”。雖然事后證明這是行業標準缺失導致的一場烏龍，但當時的燕之屋作為市場領頭羊首當其沖，品牌信譽岌岌可危。

困頓之局，要么與光同沉，要么破局而立，黃健堅定地選擇了后者。

“安全”和“標準化”是重建消費者信任的關鍵，為此，黃健主動出擊，多措并舉，不僅奠定了“燕窩產業領軍人”的地位，對自身企業、對燕窩行業的發展、對消費者和社會也意義深遠。

其一，2012年黃健帶領公司率先搭建行業標準化標桿產品，推出即食碗裝產品“碗燕”—從原材料加工到產品出庫需要經過49道嚴格的精細工藝。并且，在“黑天鵝”事件后親自去燕窩原產地印尼考察，讓進口燕窩實現“一盞一碼”溯源。

其二，燕窩行業缺乏原材品質評判和燉煮規范的“混沌”狀態，終會成為一顆“定時炸彈”。

在黃健等行業人士的努力下，2014年供銷行業標準《燕窩質量等級》實施，結束了行業“無標準可循”的狀態。

不僅如此，黃健進一步帶領企業“夯實基礎”—2015年燕之屋生產基地率先通過了國家CNAS實驗室認可，兩年后又通過BRC食品安全全球標準認證，這意味著燕之屋拿到了出口歐盟的通行證，獲得了進入國際市場的敲門磚。

3.壯士斷腕改革管理，奠定行業領導地位

經歷過陷入絕境、突出重圍，黃健意識到現代企業會比家族企業走得更遠，于是壯士斷腕，開始對公司“動刀”。引入戰略投資和現代管理后，黃健主動退居幕后，一邊安撫老團隊，一邊堅定支持新團隊的管理。

2016年燕之屋終于扭虧為盈，如今已在全國155座城市共設有線下實體門店600余家、超過100名代理商，在電商平臺全面開設旗艦店。

“2020年我們計劃新增至少200家以上的連鎖專營店。”黃健胸有成竹。

黃健的信心并非空穴來風，在市場營銷上，他一向以“豁得出去”聞名。2008年，眼光獨到的黃健曾用公司幾乎所有利潤簽約香港巨星劉嘉玲，此前燕窩行業甚至未有明星代言的傳統。果然，明星效應助燕之屋一炮而紅，門店數量暴增。

2018年，燕之屋的品牌代言人由林志玲接棒，進一步開拓輕熟市場。加上姚晨、蘇芒、熊黛林、包文婧等眾多明星食用碗燕的案例被發掘于社交媒體，燕之屋成了“眾多明星都在吃的好燕窩”代名詞。2019年，燕之屋持續發力，拿下全國燕窩“進口量”“年產量”兩個第一，連續四年天貓雙11滋補品類銷售第一，真正讓1億多中國人吃上了一碗好燕窩。

二十多年來，黃健一直扮演行業探路者的角色，帶領燕之屋成為鮮燉燕窩的開創者，見證了中國燕窩行業的興起，也推動了行業從無序到有章可循。

“希望未來燕之屋在緊跟經濟發展趨勢的基礎上，十年如一日地堅守品質，做好產品。”坐在辦公室里的黃健，面光堅定，說道。“我們的目標是做一家百年企業。”