冼英偉 不忘傳統 引領潮流

廖群嚴 浩博

在古樸而喧嘩的軒尼詩道

坐落著一家有著70年歷史的“香港新中華刀剪廠”專營店

靜坐於此，細數光陰

這家專賣各種刀剪用品的老店

在冼英偉先生的經營之下

既保持經典傳統的一面，充滿人情味

又推崇時尚潮流，新添了許多實用耐用好用的物品

引得眾街坊以及海內外人士等前來搜羅心頭之好

好好地擦亮了“香港新中華”這一品牌

71年經營，做有人情味的老店

刀具，在中國人的生活中扮演著重要的角色，“剪刀、剃刀和菜刀”，與人們的生活息息相關，伴隨著濃濃的煙火氣。據說，當年中國人下南洋討生活，靠的就是這三把刀。而如今，在繁榮現代的香港，竟然還保留著一家專門的刀剪專營店——香港新中華刀剪廠。在這里，出售各種知名的廚房刀具、男士剃鬚用品、裁縫剪、剪髮用品、美甲用品、女士美容產品、寵物電剪等等，以及一些精美的歐美家具、家居、古董等等，商品琳瑯滿品，擺設精緻，乍一看，更像是一家精品店。

冼英偉先生，是香港新中華刀剪廠的董事。他介紹，1949年，香港新中華刀剪廠來港，首站進駐的便是灣仔的集成中心，後來，店鋪因種種原因不斷搬遷，但仍堅守軒尼詩道，至今已是第71個年頭。

新中華以賣刀剪為特色，有各種菜刀、生果刀、指甲剪、電動髮剪、雞骨剪、家用萬用剪等等。而且這些刀剪的來頭也不小，皆是德國、日本等知名刀具品牌，如德國的WSH、DOVO、ColdSteel、孖人牌，日本的具良治等等。作為一家刀剪專賣店，能在香港屹立七十多年，冼英偉先生一語道出真諦，他說，無論做什麼行業，最重要是要用心。只有你用心去做才能長久經營。這些刀剪看似不起眼，卻在人們生活中不可或缺，而做街坊生意，就要有香港情懷，講人情味。

“一家公司除了品牌，還要令客戶感受到你專業而獨特的服務。”在新中華，有著30多年經驗的磨刀師傅，並保留了磨刀服務。許多酒樓、酒店、高級餐廳買了刀具以後，都叫其師傅幫忙開鋒。

眾所周知，一把好刀或好剪往往能用上幾年甚至幾十年，一些移居海外的香港人，也會在回港時將刀帶回，放到新中華磨一磨，僅用三天便可取回。若碰上有人前來尋找停產的舊款產品，冼英偉先生和同事們也會應承，盡其所能幫其尋找。曾經，有一位老主顧在費盡努力之後，竟然在倉庫底找到了心儀的舊款，當下開心不已。

冼英偉先生有些自豪地說，“恐怕目前整個港島，能提供磨刀剪服務的門店就只有我們這一家了。”他還指出，除了刀剪，其實指甲剪也是可以磨的，不要因變鈍就扔掉。誠然，港島作為香港最繁華熱鬧的核心地帶，金融服務業當仁不讓地排在首位，而作為一家老字號刀剪店，能夠在寸土寸金的港島區佔得一席之地，不得不說是鳳毛麟角。

70多年來，曾經被爸爸媽媽帶著來店鋪里選購產品的小孩子，如今自己也做了爺爺奶奶。當他們平日里來到店鋪里，即便不買什麼也能感到一種安心，似乎順著這個店鋪，能找到往日的溫馨時光。

冼英偉先生認為做生意不光是賺錢，還要有保護香港品牌的責任。“如果我們這些店沒有了，一些傳統也會失傳。香港的品牌或很多有價值的東西，是不能用金錢去衡量的，一旦消失就失去味道了。”

經過6年奮斗轉型，打造“新潮流”的新店

2014年，冼英偉先生加入了香港新中華刀剪廠。喜歡刀劍古物及愛創新、有豐富外貿經驗的他，很快給這家老店注入了新鮮血液。

當前，年輕人都熱衷於網絡，透過網絡去認識世界、購買物品。為了抓住年輕群體，新中華自設了網上銷售平臺，展示店鋪的各種產品，能令顧客足不出戶，即可掌握店鋪的產品，選得心儀之物。同時，借助網絡傳播范圍廣、傳播速度快等優勢，冼英偉先生亦親自拍照宣傳，甚至還會拍攝短片示范介紹，令觀者能更加了解產品的性能。

冼英偉先生表示，網站上有介紹了一款來自美國的Kingii充氣手環。這款充氣手環相當於一款救生衣。當使用者在溺水時開啟它，2秒之內，它所產生的浮力就能迅速地拉起溺水者。其重量不過一百多克，卻能拉起一百多公斤，因此它號稱全球最小的水中救生設備。

類似的一些求生用品、露營用品，在新中華還有許多，而且通過自己對刀劍的了解，冼英偉先生自己設計了瑞典品牌Mr Perfect小木馬安全剃須刀及2020年WSH德國大馬士革菜刀，這兩款產品設計新穎，品質優異，令公司因此增添獨特性之餘也帶來了可觀收入。

另外，公司還有他從世界各地搜羅來的古董及歐洲床具等，加之一些珍貴的刀劍等，令新中華成為了大家心目中一處神秘而好玩的去處，吸引了刀劍愛好者、廚師、髮型師，以及戶外生存愛好者等來尋求心儀之物，一些外國人也專程前來挑選產品並留影紀念，令公司成為“網紅”打卡熱點。

“做生意吸引人之處，莫過於既能賺到錢，還能真正幫到人。”本著這種幫人的心態，冼英偉先生認認真真地經營著手中的這家老字號，他力求提供一流的產品，一流的專業服務，也成就了一流的口碑。昔日，香港才子及美食家蔡瀾喜歡前去購買菜刀，一些藝人喜歡前去玩劍。

有時，他還會提供自家店里的髮剪，以及參與免費派飯給露宿者和長者。參與幫助社區長者免費剪髮的服務，希望能喚起更多年輕人對社區的關心和愛護。這正得益於他的生意經：不能只看眼前，而應顧長遠！

在原本的基礎上，冼英偉先生還為店鋪引入了一些優質的家居用品，其中一款，就是Enagic？K8還原過濾水機。這是一款獲得日本北里環境科學中心認證的還原過濾水機。經其過濾以後，能有效地去除游離殘留氯、四氯化碳、鐵、鉛等數十種雜質，並能將水生成五種功能水，分別適用於飲用、烹調、美容、清潔等，是一款不錯的居家用品。他也希望，透過此為更多人和家庭帶來健康的生活方式。

冼英偉先生認為，人與刀實質上是一樣的，人需要不斷學習和磨礪，刀具也是如此。而對於一家老字號來說，何嘗不是如此呢？在商海當中，不斷打磨，與時俱進，便能受到顧客喜愛，在市場保持長青。