廖群嚴 浩博
在古樸而喧嘩的軒尼詩道
坐落著一家有著70年歷史的“香港新中華刀剪廠”專營店
靜坐於此,細數光陰
這家專賣各種刀剪用品的老店
在冼英偉先生的經營之下
既保持經典傳統的一面,充滿人情味
又推崇時尚潮流,新添了許多實用耐用好用的物品
引得眾街坊以及海內外人士等前來搜羅心頭之好
好好地擦亮了“香港新中華”這一品牌
71年經營,做有人情味的老店
刀具,在中國人的生活中扮演著重要的角色,“剪刀、剃刀和菜刀”,與人們的生活息息相關,伴隨著濃濃的煙火氣。據說,當年中國人下南洋討生活,靠的就是這三把刀。而如今,在繁榮現代的香港,竟然還保留著一家專門的刀剪專營店——香港新中華刀剪廠。在這里,出售各種知名的廚房刀具、男士剃鬚用品、裁縫剪、剪髮用品、美甲用品、女士美容產品、寵物電剪等等,以及一些精美的歐美家具、家居、古董等等,商品琳瑯滿品,擺設精緻,乍一看,更像是一家精品店。
冼英偉先生,是香港新中華刀剪廠的董事。他介紹,1949年,香港新中華刀剪廠來港,首站進駐的便是灣仔的集成中心,後來,店鋪因種種原因不斷搬遷,但仍堅守軒尼詩道,至今已是第71個年頭。
新中華以賣刀剪為特色,有各種菜刀、生果刀、指甲剪、電動髮剪、雞骨剪、家用萬用剪等等。而且這些刀剪的來頭也不小,皆是德國、日本等知名刀具品牌,如德國的WSH、DOVO、ColdSteel、孖人牌,日本的具良治等等。作為一家刀剪專賣店,能在香港屹立七十多年,冼英偉先生一語道出真諦,他說,無論做什麼行業,最重要是要用心。只有你用心去做才能長久經營。這些刀剪看似不起眼,卻在人們生活中不可或缺,而做街坊生意,就要有香港情懷,講人情味。
“一家公司除了品牌,還要令客戶感受到你專業而獨特的服務。”在新中華,有著30多年經驗的磨刀師傅,並保留了磨刀服務。許多酒樓、酒店、高級餐廳買了刀具以後,都叫其師傅幫忙開鋒。
眾所周知,一把好刀或好剪往往能用上幾年甚至幾十年,一些移居海外的香港人,也會在回港時將刀帶回,放到新中華磨一磨,僅用三天便可取回。若碰上有人前來尋找停產的舊款產品,冼英偉先生和同事們也會應承,盡其所能幫其尋找。曾經,有一位老主顧在費盡努力之後,竟然在倉庫底找到了心儀的舊款,當下開心不已。
冼英偉先生有些自豪地說,“恐怕目前整個港島,能提供磨刀剪服務的門店就只有我們這一家了。”他還指出,除了刀剪,其實指甲剪也是可以磨的,不要因變鈍就扔掉。誠然,港島作為香港最繁華熱鬧的核心地帶,金融服務業當仁不讓地排在首位,而作為一家老字號刀剪店,能夠在寸土寸金的港島區佔得一席之地,不得不說是鳳毛麟角。
70多年來,曾經被爸爸媽媽帶著來店鋪里選購產品的小孩子,如今自己也做了爺爺奶奶。當他們平日里來到店鋪里,即便不買什麼也能感到一種安心,似乎順著這個店鋪,能找到往日的溫馨時光。
冼英偉先生認為做生意不光是賺錢,還要有保護香港品牌的責任。“如果我們這些店沒有了,一些傳統也會失傳。香港的品牌或很多有價值的東西,是不能用金錢去衡量的,一旦消失就失去味道了。”
經過6年奮斗轉型,打造“新潮流”的新店
2014年,冼英偉先生加入了香港新中華刀剪廠。喜歡刀劍古物及愛創新、有豐富外貿經驗的他,很快給這家老店注入了新鮮血液。
當前,年輕人都熱衷於網絡,透過網絡去認識世界、購買物品。為了抓住年輕群體,新中華自設了網上銷售平臺,展示店鋪的各種產品,能令顧客足不出戶,即可掌握店鋪的產品,選得心儀之物。同時,借助網絡傳播范圍廣、傳播速度快等優勢,冼英偉先生亦親自拍照宣傳,甚至還會拍攝短片示范介紹,令觀者能更加了解產品的性能。
冼英偉先生表示,網站上有介紹了一款來自美國的Kingii充氣手環。這款充氣手環相當於一款救生衣。當使用者在溺水時開啟它,2秒之內,它所產生的浮力就能迅速地拉起溺水者。其重量不過一百多克,卻能拉起一百多公斤,因此它號稱全球最小的水中救生設備。
類似的一些求生用品、露營用品,在新中華還有許多,而且通過自己對刀劍的了解,冼英偉先生自己設計了瑞典品牌Mr Perfect小木馬安全剃須刀及2020年WSH德國大馬士革菜刀,這兩款產品設計新穎,品質優異,令公司因此增添獨特性之餘也帶來了可觀收入。
另外,公司還有他從世界各地搜羅來的古董及歐洲床具等,加之一些珍貴的刀劍等,令新中華成為了大家心目中一處神秘而好玩的去處,吸引了刀劍愛好者、廚師、髮型師,以及戶外生存愛好者等來尋求心儀之物,一些外國人也專程前來挑選產品並留影紀念,令公司成為“網紅”打卡熱點。
“做生意吸引人之處,莫過於既能賺到錢,還能真正幫到人。”本著這種幫人的心態,冼英偉先生認認真真地經營著手中的這家老字號,他力求提供一流的產品,一流的專業服務,也成就了一流的口碑。昔日,香港才子及美食家蔡瀾喜歡前去購買菜刀,一些藝人喜歡前去玩劍。
有時,他還會提供自家店里的髮剪,以及參與免費派飯給露宿者和長者。參與幫助社區長者免費剪髮的服務,希望能喚起更多年輕人對社區的關心和愛護。這正得益於他的生意經:不能只看眼前,而應顧長遠!
在原本的基礎上,冼英偉先生還為店鋪引入了一些優質的家居用品,其中一款,就是Enagic?K8還原過濾水機。這是一款獲得日本北里環境科學中心認證的還原過濾水機。經其過濾以後,能有效地去除游離殘留氯、四氯化碳、鐵、鉛等數十種雜質,並能將水生成五種功能水,分別適用於飲用、烹調、美容、清潔等,是一款不錯的居家用品。他也希望,透過此為更多人和家庭帶來健康的生活方式。
冼英偉先生認為,人與刀實質上是一樣的,人需要不斷學習和磨礪,刀具也是如此。而對於一家老字號來說,何嘗不是如此呢?在商海當中,不斷打磨,與時俱進,便能受到顧客喜愛,在市場保持長青。