革除濫食野生動物陋習

胡長清

新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，野生動物交易與濫食對公共衛(wèi)生安全構(gòu)成的重大隱患，引發(fā)了全社會的高度關(guān)注。我一直反對大家食用野生動物，也主張大家少吃野菜，基于以下認知：

第一，人類幾萬年演化，是與自然界不斷適應(yīng)的過程，其中最重要的，就是對食物的選擇和適應(yīng)。地球千萬種動植物，我們的祖先最終只選擇了那么些種類作為我們的食物，絕不是他們愚笨，而恰恰是他們的智慧。其中一定經(jīng)過了無數(shù)次的試嘗，神農(nóng)嘗百草，絕對不是傳說。中國人食素為主，歐洲人食肉居多，北方人喜咸，湖南人吃辣，都是不同演化適應(yīng)的結(jié)果。其中很重要的因素，是地域生態(tài)環(huán)境包括氣候和食物來源的影響。因此，科學(xué)的觀點，吃東西，必須是當?shù)禺敿镜氖巢?，才是最好的?/p>

第二，人類在千萬年中選擇并定型了自己的食譜，就意味著定型了自己與這些食物的基因契合。而外來的食物很多時候會干擾人類身體的正常運轉(zhuǎn)。病從口入，是有充分科學(xué)依據(jù)的。事實上，人類食用野生動物，是在生產(chǎn)力水平不高的時候作為補充食物，因為人類需要蛋白質(zhì)，而馴養(yǎng)的家畜數(shù)量不足。在今天人類已經(jīng)有足夠能力通過家畜家禽獲取蛋白質(zhì)的時候，野生動物作為補充蛋白質(zhì)來源的意義已經(jīng)不存在。

第三，野生動物由于食物和生存環(huán)境的影響，基本上都攜帶大量病原體。而人類包括家禽家畜和它們是生活在完全不同的環(huán)境中，已經(jīng)不再對這些病原體有抵抗力?！?br>