鳳城市食用菌產業發展現狀與對策

唐偉

鳳城市獨特的地理環境，豐富的林地資源，溫暖濕潤的氣候條件，非常適宜食用菌的生長。食用菌生產已經成為鳳城市優勢農業產業，近年來，鳳城市立足資源優勢，突出特色品牌，強化市場銷售，實施龍頭企業帶動，食用菌產業呈現蓬勃發展態勢。

1 發展現狀

1.1 規模擴大凸顯發展優勢

鳳城市擁有四十余年栽培食用菌的歷史。早期栽培栽培方式為段木栽培，栽培的品種有黑木耳和香菇，后來發展平菇袋栽培。20世紀80年代，滑子菇出口形勢較好，大面積發展滑子菇栽培，栽培棚為竹木結構。進入新世紀，栽培棚室結構由竹木發展為鋼筋骨架。近兩年，通過落實種植業結構調整補貼政策，促進了香菇和黑木耳的規模化發展，一家一戶的分散型栽培模式逐漸被規模化栽培基地取代。截至2018年末，2018年鳳城市食用菌投放量為2624萬棒（盤）。

1.2 品種多樣凸顯鳳城特色

鳳城市食用菌栽培品種多樣，目前栽培品種有香菇、黑木耳、滑子菇、杏鮑菇、白靈菇等，其中排在前兩位的是香菇和黑木耳。推廣遼撫4號系列、808系列香菇、“鳳大一號”白靈菇等優質品種。食用菌生產形式主要采用冷棚、露地等栽培模式，香菇采用地栽模式，滑子菇采用架式栽培模式，黑木耳采用吊袋栽培模式。

1.3 區域分布凸顯地域特色

鳳城市各鎮區根據各自資源優勢大力發展食用菌。食用菌主要分布在雞冠山鎮、劉家河鎮、愛陽鎮、賽馬鎮、邊門鎮、四門子鎮等鎮區，其中愛陽鎮、雞冠山鎮等鳳北各鎮以香菇為主;邊門鎮等鳳南各鎮以杏鮑菇、白靈菇為主;草河、雞冠山鎮等各鎮以黑木耳為主;劉家河、寶山鎮以滑子菇為主。

1.4 企業帶動凸顯效益優勢

鳳城市從事食用菌生產加工的企業近10家，主要包括鳳城市君奧食品有限公司、鳳城市大業食用菌有限公司等。食用菌主要通過本地加工企業收購后，加工成速凍品和鹽漬品外銷到日本、韓國、歐美等國，部分香菇、杏鮑菇主要以鮮品、干品銷往福建、廣州、深圳、南京等地。

2 存在問題

一是標準化生產技術推廣滯后;二是產品認證和品牌建設進展緩慢;三是專門從事食用菌龍頭企業太少，缺乏企業帶頭作用，菌種生產管理不完善;四是規模化程度不夠;五是食用菌多數處于粗加工階段，高附加值深加工產品少。

3 重點措施

3.1 注冊品牌商標

支持企業、合作社、家庭農場進行品牌注冊，加強品牌宣傳，提高品牌在產業發展中的影響力。做好生產基地農業投入品的監管工作，確保產品質量安全，提升產品品質。

3.2 加強宣傳，增強知名度

實施“品牌”戰略，發揮區位特色和優勢，重點從解決產品品質入手，創建食用菌名牌產品。鼓勵和支持食用菌加工企業，大力發展食用菌產品的分等定級、包裝、儲藏、保鮮等初加工和半成品加工，發展精深加工，提高產品市場競爭力和占有率。

3.3 做好技術培訓，提升品質

聘請專家教授講學，重點鄉鎮巡回培訓，提高菇農標準化生產技術水平，鼓勵技術人員深入重點村戶現場解決生產中的技術難題。

3.4 加強對食用菌資源保護力度

香菇、木耳、滑菇等食用菌主要原料為森林樹木的枝丫資源和柞樹輪伐枝丫。要加大對雜柴、雜料（薪炭材）的外運管理和木屑片加工管理，要合法有效的利用綠水青山來富民，達到青山常在永續利用的目的。