血脂異常，只需要控制油脂就可以嗎？

血脂異常是導致心腦血管疾病的主要原因之一。目前，我國血脂異常的人群高達2.5億。血脂異常除了與遺傳因素有關以外，還與飲食、肥胖、年齡、性別等相關。控制血脂，在進行藥物治療時，也要同時進行膳食控制，才能事半功倍。

首先，要控制總攝入量，而不單只控制某種物質，或者某類食物。保持能量與消耗的平衡，根據年齡、體力活動、性別、工作性質等調整，適當增加運動量，保持理想體重。成年后隨著年齡增加，基礎代謝率下降，也就是說需要攝入的熱量天然的減少。其次要控制糖類。由于糖類實際上占供能比的55%～65%，糖類攝入過多，本身造成甘油三酯的升高，因此也必須控制精制糖類和甜食，如點心、糖果、飲料等。主食以谷物為主，粗細搭配，減少精白米面的攝入比例。再次，需要保證優質蛋白的攝入量。如增加植物性優質蛋白（如大豆蛋白），的攝入量，同時增加低脫脂奶類、無糖酸奶的攝入量。最后，控制的是油脂的攝入。尤其限制飽和脂肪和膽固醇的攝入，日常的動物性食物天然含有脂肪，所以在烹飪的時候要注意方法，減少油煎油炸的烹飪方式，增加蒸、煮、燉的烹飪方式。同時可增加白肉，如禽類、魚、蝦類攝入。注意食用部位的選擇，如禽類盡量減少帶皮的部位，選擇瘦肉的部分。另外，需要補充維生素、礦物質和膳食纖維的攝入量，來達到降低血脂的目的。

（解答人：媒體 北京朝陽醫院公眾號）