紫色食物營(yíng)養(yǎng)多

食物的顏色體現(xiàn)著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)食欲的調(diào)節(jié)也有著不可小覷的作用。紫色食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能促進(jìn)食欲。紫色食物普遍含有一種叫作花青素的物質(zhì)，可抗氧化、延緩血管硬化、緩解眼部疲勞。不同種類的紫色食物，營(yíng)養(yǎng)側(cè)重有所不同。

?紫菜薹

紫菜薹又叫紫菜心，因?yàn)樗_實(shí)跟綠色菜心長(zhǎng)得差不多，就是外表是紫色的。紫菜薹口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，僅就維生素C含量而言，比大白菜、小白菜等蔬菜還要高。它還富含鈣、磷、鐵和植物纖維，能幫助加快腸道蠕動(dòng)，可以有效改善便秘，對(duì)降低血脂、降低膽固醇也有一定作用。

?紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)，俗稱紫包菜，含有豐富的硫元素，對(duì)于皮膚瘙癢、濕疹等疾患具有一定輔助療效，經(jīng)常食用對(duì)維護(hù)皮膚健康有益。它還富含鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，對(duì)減肥大有裨益。此外，紫甘藍(lán)還能夠輔助減輕關(guān)節(jié)疼痛、緩解感冒引起的咽喉疼痛，推薦換季時(shí)食用。

?紅莧菜

紅莧菜口感嫩滑、香氣十足、湯汁甘甜，富含易被人體吸收的鈣，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，同時(shí)含有豐富的鐵和維生素K，具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量、促進(jìn)造血等功效。中醫(yī)認(rèn)為，紅莧菜性涼味甘，能清熱解毒、利尿除濕、通利大便。但應(yīng)注意，紅莧菜的烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

?紫薯

紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現(xiàn)紫色乃至深紫色的薯類產(chǎn)品，除了具有普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分之外，還富含硒元素和花青素，可輔助治療心血管疾病，改善肝功能。……