長江下游及太湖流域優質水稻品種特性表現差異初探

彭桂福 柏 超 程 摯 李 巍 寧國云

（1 浙江省長興縣農業技術推廣服務總站，長興 313100；2 長興衛紅家庭農場，長興 313104）

長興縣地處浙江北部，水稻是長興的主要農作物，在水稻生產中，品種與種糧效益息息相關。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，人民群眾對優質大米的需求越來越高。目前，直鏈淀粉含量被作為衡量稻米品質的一個重要指標[1]，優質稻米一般均有較低的直鏈淀粉含量，其米飯油亮有光澤，柔軟富有彈性[2-4]；但優質稻米品種抗性相對偏低[5-6]。為了探索優質水稻品種在浙北種植的品質、豐產性、適應性及抗性等方面的綜合表現，2019 年收集了長江下游及太湖流域粳稻區近年來表現優異的低直鏈淀粉水稻品種開展比較試驗，對品種間進行特性差異性比較，篩選出適合當地種植的優質、高產、多抗優質水稻品種，為當地水稻的生產與加工主體合理利用優質水稻品種，進行水稻生產，開發優質米業提供品種和技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料試驗在浙江省長興縣虹星橋鎮宋高村衛紅家庭農場內進行（119°51′E，30°53′N），試驗地海拔5.0m。前作為冬閑田，排灌方便。土壤為壤土，有機質38.10g/kg，有效磷2.60mg/kg，速效鉀35.00mg/kg，堿解氮189.00mg/kg，pH 值5.53。

供試水稻品種：秀水香1 號、軟香2 號（嘉興市農業科學院選育）；潤香3 號、潤香5 號、19 春ER87（浙江省農業科學院選育）；青香軟粳（上海市青浦區農業技術推廣服務中心選育）；滬軟1212（上海市農業科學院選育）；皖墾粳11036（江蘇省武進水稻研究所、安徽皖墾種業股份有限公司選育）；長農粳1 號（長江大學、江蘇省武進水稻研究所和中國農業科學院作物科學研究所選育）；寧香粳11（南京農業大學選育）。對照水稻品種：南粳46（江蘇省農業科學院選育）；嘉禾218（嘉興市農業科學院選育）。

1.2 試驗方法試驗為小區試驗，小區面積14.3m2，重復3 次，隨機排列，四周留1m 保護行，小區間留35cm 操作道。每個小區定點10 叢水稻，隔7d 定期調查苗蘗數、有效穗，觀察生育動態和農藝性狀，收割前考查經濟性狀；并進行小區實割，測定每小區的稻谷含水量，按14.5%的標準含水量折算產量；開展各品種主要病害發生情況調查，惡苗病在秧苗5 葉期每個品種隨機調查3 個點，每點調查0.11m2；穗頸瘟、稻曲病在病情穩定期采用平行跳躍調查5 點，每點調查200 穗，計算發病率。

各品種稻米按統一方法烹煮，邀請有關專家現場評分，先設定一個大米樣品為基準分80 分，再對照樣品大米進行比較，按大米外觀、大米氣味、米飯外觀、米飯品質、冷飯品質等5 項內容評分，上下各設3 檔，每檔相差2 分；5 項分數權重依次為10%、10%、10%、65%和5%，按照總分高低排列名次。

5 月25 日播種，秧田每667m2播種量25kg。6月18 日同期移栽，小區采用人工移栽，行株距為25cm×20cm，每穴插3～4 本以上。試驗田在6 月10 日進行翻耕，在6 月16 日每667m2施腐熟餅肥80kg、復合肥35kg、尿素7.5kg、過磷酸鈣20kg，然后進行耙田整平插秧；插秧后第5 天施尿素10kg、氯化鉀7.5kg 作分蘗肥，始穗前25d 左右視各品種生育進程和苗情施復合肥15kg 作穗肥；各品種5%稻穗抽出時預防穗部病害1 次。田間其他管理按當地大田生產水平進行。

2 結果與分析

2.1 各品種產量表現從表1 可見，各參比品種每667m2產量幅度為525.0～737.5kg，平均為653.6kg，比CK1增12.8%，比CK2減3.1%，最高產量為寧香粳11，其次為長農粳1 號，最低產量為19 春ER87。各參比品種與CK1相比，除19 春ER87 減產外，其他9 個品種都增產，其中寧香粳11、長農粳1 號2個品種增產20%以上，秀水香1 號、青香軟粳、潤香5 號、軟香2 號和潤香3 號5 個品種增產10%以上；與CK2相比，寧香粳11、長農粳1 號和秀水香1號分別增產9.4%、8.4%和0.7%；其余品種均表現減產。

表1 各品種產量表現

2.2 各品種生育期表現從表2 可見，CK1全生育期為160d，CK2為162d，參比品種中有6 個品種比CK 短，其中19 春ER87 最短為139d，其次為寧香粳11 和皖墾粳11036 為142d；其余4 個品種秀水香1 號、潤香5 號、潤香3 號和軟香2 號全生育期超過165d，最長的軟香2 號達179d。

2.3 各品種群體結構表現從表3 可見，各參比品種落田苗每667m2為4.20 萬～6.32 萬，平均值為5.11 萬，CK1和CK2分別為5.29 萬和3.68 萬；最高苗為24.20 萬～35.27 萬，平均值為28.62 萬，CK1和CK2分別為25.70 萬和28.95 萬；有效穗為17.20萬～21.49 萬，平均值為19.64 萬，CK1和CK2分 別為18.62 萬和20.71 萬；分蘗率為391.8%～560.6%，平均值為462.6%，CK1和CK2分 別 為385.8% 和686.7%；成穗率為60.9%～84.8%，平均值為69.21%，CK1和CK2分別為72.5%和71.5%。由此表明，參比品種分蘗能力均高于CK1，低于CK2。成穗率除青香軟粳和潤香5 號高于CK1和CK2，皖墾粳11036 略低CK1高于CK2外，其余品種均比CK1、CK2低。

表2 各品種生育期表現

表3 各品種群體結構表現 （萬/667m2）

2.4 各品種經濟性狀表現從表4 可見，參比品種每穗總粒數為109.0～161.2 粒，平均為132.1 粒，比CK1和CK2分別多19.6 粒和14.2 粒；每穗實粒數為97.0～150.6 粒，平均為124.9 粒，比CK1和CK2分別多27.3 粒和10.8 粒；結實率為89.0%～98.1%，平均為94.6%，比CK1和CK2分別提高7.8%和降低2.2%；千粒重為25.1～29.6g，平均為27.3g，比CK1和CK2分別少4.3g 和1.5g。由此看出，極大多數參比品種相比CK1顯著增產的主要因素是具有穗型大、結實率較高的特性；相比CK2顯著增產的寧香粳11 和長農粳1 號2 個品種同樣具有穗型大、結實率較高的特性。

表4 各品種經濟性狀表現

2.5 各品種長勢及抗性表現參比品種株高平均為103.1cm，其中皖墾粳11036 株高最矮為97cm，秀水香1 號株高最高為109cm，其他品種均高于100cm，CK1和CK2株高分別為92cm 和97cm（表4）。皖墾粳11036、寧香粳11、長農粳1 號穗彎曲呈鐮刀狀，株型較好，生長清秀，較耐肥抗倒，青稈黃熟；秀水香1號株型、穗型與CK1較相似，葉片比CK1直立，后期轉色好于CK1；其余為密穗型品種，劍葉短而挺直，株型緊湊，耐肥抗倒，熟相較好。

從表5 可知，稻曲病發生情況為滬軟1212、青香軟粳、軟香2 號和潤香5 號輕發生，穗病率分別為0.01%、0.01%、0.07% 和0.05%，其余品種未見發病穗；穗頸瘟發生情況為滬軟1212 發生最重，穗病率達32.4%，青香軟粳為6.6%、寧香粳11 為4.6%、皖墾粳11036 為3.6%、長農粳1 號為3.4%、19 春ER87 為0.6%，CK1和CK2的穗病率分別為1.0%和3.0%，秀水香1 號、潤香5 號和軟香2 號未見發病穗；惡苗病在潤香5 號和潤香3 號上輕發生，株病率為0.22%和0.05%，其他品種未見發病株。

表5 各品種長勢及抗性表現

2.6 品種間食味品質比較從表6 可見，大米外觀以秀水香1 號分值最高為84.8，其次是CK1為84.0，CK2分值最低為80.0；米飯氣味軟香2 號、潤香3號、滬軟1212、長農粳1 號和秀水香1 號等5 個品種分值超過CK1，9 個品種分值均高于CK2，其中潤香3 號分值最高為83.2，寧香粳11 最低為80.0；米飯外觀上潤香3 號最高為83.2，其次是滬軟1212 為82.4，與CK1持平，皖墾粳11036 最低為80.4，但高于CK2；米飯食味上軟香2 號、青香軟粳、秀水香1號和潤香5 號等4 個品種分值超過CK1，軟香2 號最高為80.8，超過CK2，其次是青香軟粳為80.0，與CK2持平，寧香粳11 最低為78.8；冷飯品質上軟香2 號、青香軟粳、秀水香1 號、潤香5 號和皖墾粳11036 等5 個品種分值高于CK1，青香軟粳最高為80.4，超過CK2，19 春ER87 最低為78.8。綜合品質比較，CK1分值為80.20，CK2分值為80.00，軟香2號居首位，秀水香1 號居第2 位，其中軟香2 號、青香軟粳、秀水香1 號和潤香3 號4 個品種超過CK1，另有潤香5 號、滬軟1212 和長農粳1 號等3 個品種超過CK2。

表6 各品種稻米品質表現

3 結論與討論

高效是水稻育種的主導目標，水稻育種要關注高產、優質等產出性狀的高效性，也要關注環境因子、栽培方式等耕作性狀的高效性[7]。試驗結果顯示，從產量水平分析，寧香粳11、長農粳1 號和秀水香1號的產量相對較高；從綜合品質分析，軟香2號、秀水香1 號、青香軟粳和潤香3 號的品質相對較好；從抗性水平分析，潤香5 號、軟香2 號、秀水香1 號、潤香3 號、19 春ER87 和長農粳1 號的抗病性和抗逆性相對強一些；從生育期分析，19 春ER87、寧香粳1 號和皖墾粳11036 生育期相對偏短，更適宜稻麥（油菜）輪作區種植，滬軟1212、長農粳1 號和青香軟粳次之。因此，從綜合性狀表現來分析，寧香粳11、軟香2 號、秀水香1 號、青香軟粳、潤香5 號、潤香3 號和長農粳1 號等品種，較符合浙北稻麥（油菜）輪作區不同生產主體對品種的需求，其中以寧香粳11 最佳。稻米胚乳的堊白度性狀主要受控于品種自身的遺傳特性，但其受氣候因子、肥水條件及種植區域等環境影響也較大[8]。部分參試品種堊白度較高，影響了稻米的質量，建議進一步開展續試和小區域試種示范，為浙北稻麥（油菜）輪作區，尤其是免耕直播油菜的前茬水稻品種的開發利用提供依據。