鯽魚養殖經營增收技巧

王文彬

自古以來，鯽魚因其味道鮮美和保健滋補之功效被飲食界廣泛推崇，同時鯽魚適應性強、食性廣、耐低氧、生長快、易飼養，頗受消費者和養殖者青睞，因而鯽魚養殖一直經久不衰。但在鯽魚養殖快速發展的同時，因養殖經營者片面追求產量，不可避免地出現了養殖投入品增多、產品品質下降、經營效益滑坡等現象。因此，在鯽魚養殖經營過程中，必須著眼市場，提高技術，健康養殖，強化管理，創新經營，方可增收增效。

一、改善養殖環境

1. 選擇適宜的養殖水域

鯽魚是對環境適應性極強的養殖品種，通常在各種淡水水域中均能健康生長，尤其喜歡在水草叢生的淺水區以及水體底層生活棲息，所以在養殖過程中一定要優化養殖環境。養殖水域要選擇背風向陽、水面開闊、用水方便、交通便利及沒有任何污染源的水面。養殖面積稍大為好，最低在5畝以上，水體長年深度達到2.5米以上。水面呈東西走向，利于采光。要確保水源充足、穩定，水質良好，排灌方便，不滲不漏。因鯽魚屬底層魚類，喜底層覓食，在池塘養殖時，以土池養殖環境最好，池塘土質以壤土為宜。如果是水泥池，池底淤泥厚度最好保持在10厘米左右。

2. 進行徹底的清塘消毒

在放養鯽魚種前，要對池塘進行清塘消毒，一般使用生石灰消毒效果最佳。消毒前降低池塘水位，帶水清池，按每畝水深1米施用生石灰150千克，化水全池潑灑。干池消毒，選擇晴好天氣，按每畝使用生石灰75千克化水潑灑消毒，注意全池邊角要全部潑灑到位，暴曬1周左右，即可徹底殺滅池塘有害病菌和其他有害生物。

3. 配置必備的養殖設施

為確保鯽魚安全健康生長，養殖水面還要配備相應的設施設備。每個養殖池塘需要配備1～2臺增氧機，建造1個餌料臺，并安裝配套的發電機、抽水泵、投餌機等相關設備。

二、提高養殖技術

1. 合理放養魚種

一是選擇優良的養殖品種。普通鯽魚一般生長速度較慢，個體較小，而經過人工選育的優良品種具有生長速度快、抗病抗逆性強、群體產量高等諸多優點。如近年各地良種基地研發的中科三號、異育銀鯽、黃金鯽、胭脂鯽、湘云鯽等都是性狀穩定、品質優良的優質品種。在選擇魚種時，必須注重體質健壯、體表無傷、體色純正、體態飽滿，并要求鰭條完整、規格整齊、游動有力、無病無傷。

二是把握科學的放養密度。鯽魚放養須做到“品種優、個體大、時間早”，品種優則生長性狀好，個體大則生長速度快，時間早則生長期延長。放養比例可按照主養魚和配養魚80∶20的標準掌控，一般冬末春初即可放養，每畝放養5厘米以上規格的冬片鯽魚種2 000尾左右，占全池養殖比例的80%，并搭配放養20%的鰱、鳙魚種，用以調節水質。在選擇配養魚時，注意不宜選擇與鯽魚棲息在同一水層的鯉魚和草魚品種，避免爭食造成主養鯽魚生長緩慢。

三是堅持細致的放養方法。放養前要對水體進行試水，可將若干尾小魚苗放入池水中，觀察其耐受情況，確認水體安全后再放養魚種。此外，放養前還要對主養魚、配養魚進行消毒處理，可用3%食鹽水浸洗魚體5～10分鐘，以免帶病菌入池。

2. 科學投喂施肥

鯽魚食性比較雜，主要以水生植物碎屑、硅藻以及浮游生物為食，也攝食人工飼料。投喂時要嚴格按照“定質、定量、定點、定位”原則進行。“定質”要求保證餌料質量。使用配合飼料必須采用正規飼料廠家生產的鯽魚專用飼料，飼料中蛋白質含量要在38%以上，這種飼料配方合理，營養均衡，有利生長。使用農家飼料必須保證飼料營養健康、干凈衛生。一般以配合飼料為主，農家飼料為輔。“定量”要求合理把握投喂數量，一般根據季節、水溫、飼料品種靈活掌握。在冬季水溫較低時，鯽魚攝食較少，每天投喂量可控制在魚體總重的0.5%～1%；春季后氣溫升高，每天投喂量可增加到魚體總重的3%～4%；6～9月黃金生長期，投喂量可調整到魚體總重的5%～6%。注意投喂時做到少量多次，每次以鯽魚八分飽為宜。“定時”要求每天在溶氧較高時段，晴好天氣定時投喂。冬季每天投喂1次，可選在上午9時或下午4時投喂；春季水溫上升，每天投喂2次，定在上午8時和下午5時左右進行；夏秋高溫季節，每天投喂3次，定在上午8時、下午2時、傍晚6時左右進行；雨雪天氣或魚種發病時，可以少投喂或不投喂。“定點”要求選擇固定的投喂地點，一般選在離池邊3米左右的水面搭建餌料臺，進行定點投餌。

在鯽魚池塘合理施肥，既可調節水質，又可以增加水體天然餌料。施肥時注意多施基肥，一般每畝施入腐熟人畜禽糞肥200～250千克。平時可根據水體肥瘦程度適當追肥，可按照使用說明書施入生物肥料調水。

3. 加強養殖管理

一是定期調節水質。在鯽魚生長旺季，由于投入品增多，水體變化快，所以要采取定期換水的方法進行水質調節。一般每半月換水1次，每次換水量控制在水體的1/3左右，使水體透明度達到30～40厘米。同時，每天在溶氧量低的時段定時使用增氧機增氧，使水體溶氧量達到5毫克/升以上。

二是嚴格防治病害。在鯽魚生長旺季，每月在水體中潑灑生石灰溶液進行定期消毒。在魚病多發季節，通過施用藥物、投喂藥餌的辦法進行病害預防。在鯽魚發病時，必須及時請專業技術人員診斷治療，對癥下藥。

三是加強日常管理。堅持每天日夜巡池，勤測水溫水質，仔細檢查養殖設施，嚴格管控進水排水渠道，觀察鯽魚生長情況，發現安全隱患及時采取措施。平時注意保持養殖環境安靜安全，防偷防盜，防敵害生物，防止人畜進入養殖場所驚擾鯽魚，為鯽魚生長創造良好的環境。

三、創新經營方式

1. 輪捕輪放均衡上市

鯽魚是四季皆宜的滋補水產品種，市場需求呈現長期化、日常化態勢，故而養殖必須與市場對接，保持大、中、小三種規格分池養殖，保證每年長期有鮮活鯽魚供應市場。也可以在養殖池塘進行輪捕輪放，捕大留小，均衡上市，既可充分發揮水體功能增加養殖產出，又能減少池塘載魚量，減少養殖風險。養殖者最好有固定的市場營銷點，長年養殖長年銷售，市場穩定，貨暢其流。

2. 休閑垂釣形成特色

鯽魚是易于垂釣的水產品種，也是垂釣者青睞的垂釣品種。養殖鯽魚的場所既可從事鯽魚養殖，又可開辦特色垂釣場，通過舉辦各具特色的垂釣、游樂、休閑、體育、科普、觀賞等服務項目，供垂釣旅游愛好者、學校師生、白領階層、上班族等廣大消費者前來休閑觀光、體驗漁事、垂釣競技、科普教學，從而提高綜合經營效益。

3. 餐飲服務加工增值

鯽魚肉質鮮嫩，營養齊全，易于消化吸收，是中老年人、兒童、疾病患者的優選食補品。養殖經營者可以通過開辦特色鯽魚館、漁家樂等餐飲服務，走特色養殖、特色餐飲、風味加工等產業融合之路，實現多途徑增收。

（作者聯系地址：湖北省英山縣水產局 郵編：438700）