一壺紫砂凝碧茶，清濃淡雅鍛年華

談躍偉

摘要：中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與之相生相息的是作為茶文化重要載體的紫砂壺。紫砂壺的發(fā)展伴隨茶而生，而茶文化也因紫砂壺的承載而熠熠生輝。紫砂與茶文化的融合，是魚(yú)之于水不可或缺的一部分。本文分別就茶文化和紫砂壺的發(fā)展歷程做了簡(jiǎn)要概括，從而著重分析兩者之間的關(guān)系，呈現(xiàn)出“一壺紫砂凝碧茶，清濃淡雅鍛年華”的雅韻。

關(guān)鍵詞：茶文化;紫砂歷史;紫砂與茶文化的融合

一、茶文化的興起之源

中國(guó)是茶葉的起源地，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。自古以來(lái)，茶便是人們生活中的一部分，更發(fā)展成為了一種文化。。中國(guó)人對(duì)茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無(wú)不以茶為好。茶葉從野生到人工栽培經(jīng)歷了藥用、食用、飲用幾個(gè)階段，而茶文化的歷史已有數(shù)千年，茶起源于“神農(nóng)氏”，聞名于“魯周公”，興于唐，盛于宋，發(fā)展于明清。最早的飲茶史可追溯至神農(nóng)嘗百草時(shí)期，在《神農(nóng)本草注》中有提及：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！痹谠忌鐣?huì)，茶葉主要是當(dāng)作草藥食用。到了西周時(shí)期，人們開(kāi)始栽培茶樹(shù)，魯周公其所著《爾雅》并提及了茶，并將其列入貢品，貢茶的出現(xiàn)極大的促進(jìn)著中國(guó)茶文化的發(fā)展。三國(guó)兩晉時(shí)期，茶飲開(kāi)始普及，并逐步進(jìn)入了文人墨客的圈子，使得茶從高雅的文化氛圍中滋生出獨(dú)特的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、政治、文化高度繁榮的唐朝，非常流行烹茶，并由于茶文化的繁榮帶動(dòng)了茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的茶葉大量出口至海外。唐代茶文化的興起與禪宗的興起有關(guān)，因茶有提神生津功能，顧寺廟崇尚飲茶，設(shè)茶堂專承茶時(shí)。宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。在宋代盛行點(diǎn)茶，文人墨客常“以茶會(huì)友，吟詩(shī)作樂(lè)”。茶文化的發(fā)展隨著歷史的發(fā)展而在不斷向前，在當(dāng)代，喝茶成為了人們修身養(yǎng)性的一種休閑方式。在泡茶、倒茶、分茶的過(guò)程中享受清香淡雅的茶香，隨后慢慢入口細(xì)細(xì)品味，感受茶水的甘香怡然，細(xì)細(xì)品味著深厚的文化內(nèi)涵，洗滌著快節(jié)奏社會(huì)下浮躁的心，置身自然之間，讓一切靜下來(lái)，歸于零。

二、紫砂的發(fā)展歷史

紫砂作為茶文化的重要載體在茶文化的傳承與發(fā)展中承擔(dān)著重要角色，并形成了一種特有的紫砂文化。品茶需要茶具，紫砂盛行于陶都宜興，其陶土乃為宜興盛產(chǎn)一種特殊陶土，其顏色多為絳紫，故統(tǒng)稱紫砂。但其顏色亦有紅、綠、黃、白等，故又被譽(yù)為“五色土”，用其所做茶具即為紫砂壺。紫砂比之瓷器，更具古風(fēng)。它不假釉飾，沒(méi)有彩繪，以手工捏制燒成，造型別致、古樸典雅是其藝術(shù)特色，而且具有良好的保味功能，適宜泡茶，香味醇郁。紫砂的歷史最早可追溯至北宋末年，論及紫砂的起始，見(jiàn)北宋詩(shī)人梅堯臣《宛陵集》一詩(shī)中言道“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”。飲茶之風(fēng)，興于唐而盛于宋，當(dāng)時(shí)茶具器型的發(fā)展受茶飲方式的制約。但到了北宋末年的時(shí)候，茶文化的焦點(diǎn)已經(jīng)從品的方式轉(zhuǎn)變到茶具的形式上來(lái)。到了明清時(shí)期，紫砂逐漸形成了一種文化，其在結(jié)合茶文化的基礎(chǔ)上，更是融合了詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)、雕塑、篆刻等一系列文化藝術(shù)，多種文化性質(zhì)的結(jié)緣，成了紫砂文化的標(biāo)志性特色。

紫砂壺的誕生，可以說(shuō)是因時(shí)而生，然而紫砂壺能夠風(fēng)行數(shù)百年，最終與茶文化連為一體相輔相成，可以說(shuō)是由紫砂的特性所決定的。紫砂壺是“世間茶具稱為首”的泡茶器皿，它觸覺(jué)舒服、形體完美、美觀大方，內(nèi)容與形式達(dá)到相對(duì)統(tǒng)一。經(jīng)1200°C高溫?zé)珊?，泡茶不易變味，久用后美似古玉。明代李漁評(píng)說(shuō)：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無(wú)熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色香味皆蘊(yùn)?！弊仙凹让撾x了陶器本身的粗糙特性，又不及瓷器那般矯情，精致的恰到好處，以一種淡雅清新的姿態(tài)散發(fā)著它獨(dú)特的藝術(shù)魅力。宜興紫砂陶，是中國(guó)茶文化中一朵絢麗的奇葩，它不但是中華民族物質(zhì)文明發(fā)展的燦爛成果，也是華夏文明進(jìn)步的結(jié)晶。它的開(kāi)始與興盛即是茶文化歷史演變的必然，同時(shí)也對(duì)茶藝形式、品位情趣的提高起著極大的推動(dòng)作用，紫砂陶是中國(guó)茶文化的驕傲。[1]

三、茶禪一味——紫砂與茶文化的融合

在我國(guó)五千年的文化長(zhǎng)河之中，茶文化以其獨(dú)特的韻味脫穎而出。從古至今，茶文化都是我國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的部分。發(fā)展至當(dāng)今社會(huì)，茶已經(jīng)逐漸成了現(xiàn)代人生活中密不可分的一部分。而飲茶，必不可少的就需要茶具。其中紫砂陶茶器作為手工茶器的典范，在我國(guó)手工茶具的制作設(shè)計(jì)中占領(lǐng)獨(dú)特的地位。[2]

紫砂與茶，是一種始于根脈的惺惺相惜，更是一種達(dá)于信仰的文化默契。對(duì)于品茗之人而言，是在茶與壺的泡養(yǎng)之間、湯色的轉(zhuǎn)換之間、茶香的入喉之間感悟紫砂與茶之間無(wú)與倫比的匹配之美。紫砂之所以能俘虜茶心，與其不凡的出身和經(jīng)過(guò)千錘百煉的歷練是分不開(kāi)的。無(wú)論哪種泥料皆可泡制，因其有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，具有透氣性。從品飲的角度來(lái)說(shuō)，茶水混合度佳，茶湯協(xié)調(diào)性好，親和適口，應(yīng)該可以作為好茶湯的基礎(chǔ)要求。論發(fā)茶，紫砂的力道是先全面接觸后發(fā)力，深具滲透力，它善于有效的提取高質(zhì)量芳香甘醇物質(zhì)，很好的協(xié)調(diào)茶湯味道和親和力，達(dá)到很好的品飲效果。故發(fā)出來(lái)的茶湯，香氣雖不似瓷器般飄揚(yáng)，但滋味醇厚，茶湯香韻悠長(zhǎng)，入口親和力好，味屬中正和順。同樣是茶香，紫砂和蓋碗發(fā)的，風(fēng)格上猶如沉香和檀香之別。

四、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)也是茶葉的故鄉(xiāng)，博大精深的中國(guó)文化中似乎一直都散發(fā)出淡淡的茶香，沁人心脾。品茗本是生活中的物質(zhì)享受，茶具的配合卻蘊(yùn)涵了人們對(duì)形體審美和對(duì)理趣的感受。紫砂器造型形態(tài)完美、裝飾紋樣適合、內(nèi)容健康向上，制作技巧精湛，且與詩(shī)書(shū)畫(huà)及金石篆刻結(jié)合，雅俗共賞，使人把玩不厭，正好滿足了茶文化時(shí)代變革的需要。紫砂壺之所以受到人們珍視，在于它具有與品飲散茶相適應(yīng)的物理特性和實(shí)用的藝術(shù)價(jià)值。紫砂壺是中國(guó)陶文化和茶文化的完美結(jié)合，它那變化萬(wàn)千的綽約風(fēng)姿和千百年來(lái)積淀的厚重文化讓人陶醉。選一把好壺，沏一壺好茶，在飲茶品茗間，人們“談笑天地遠(yuǎn)，藝臻今古馨”。紫砂壺是我們中國(guó)人的驕傲，在茶文化越加廣泛的傳播中，紫砂壺必然成為中華民族茶文化史上閃爍光芒的燦爛明珠。

參考文獻(xiàn)：

[1]王長(zhǎng)春.紫砂藝術(shù)與傳統(tǒng)茶文化的關(guān)系[J].佛山陶瓷，2015，25 （09）：67.

[2]華芳.試論茶文化背景下紫砂陶茶器的創(chuàng)意與發(fā)展[J].福建茶葉，2018，40 （02）：98.