糖醋魚

李玥

從小到大，我最愛吃的要數老媽做的糖醋魚了。

除夕，媽媽做魚的時候，我在一邊觀戰。媽媽先用刀把魚身上的肉切成一塊一塊的，然后細細抹上鹽。我問媽媽為什么要抹一層層鹽呢？媽媽微微一笑說，讓魚入味啊！原來如此。媽媽做的魚的確里外兩層都有味道。接著，媽媽把魚腌在料酒里。隨后她把蔥切成一小粒一小粒的，把大蒜切成末，把辣椒切成絲……弄好這些作料，她開始打雞蛋，只聽見“啪”的一聲，蛋清落在碗里，緊接著把面粉、水加入碗里，制成了炸魚的必需品。哈哈，現在是時候給魚洗個油澡了。炸好的魚再加上精心調制的湯汁，讓我忍不住吞咽口水。

每當吃年夜飯，媽媽端上這道菜時，我都會迫不及待地夾起一塊魚肉，狼吞虎咽地吃起來。嗯，實在是太美味啦，肉一入口就帶給人鮮嫩的感覺。濃郁的肉香，香中帶甜，甜中帶辣，這幾乎是我吃過的最美味的一道菜。再仔細品嘗，會發現里面還夾雜著大蒜、小肉碎的味道。一塊魚肉下肚了，嘴邊依然留著香氣，使人忍不住想再吃一塊！

盤里的魚散發著鮮香的氣味，湯汁也變得像火一樣紅。魚上面澆著橙黃的湯汁，使人胃口大開。蘿卜被切成了一朵小花，放在洗凈的蔥上，仿佛是一片春天的草地，那么漂亮，我都不舍得吃了呢！

在我的心中，糖醋魚有著我的童年回憶，有著我小時候的快樂味道。