咽干，自制川貝雪梨膏

潘永

長期抽煙可能會導致咽干喉痛、痰多咳嗽等上呼吸道慢性疾病。尤其是天氣干燥的秋冬季節，咽喉更是“傷不起”。此時正是生津止渴、清心潤肺的雪梨上市的季節，不妨自制一款川貝雪梨膏，可止咳、潤肺、降火，緩解咽喉部的不適癥狀。

取雪梨8個、川貝15克、百合50克、羅漢果1個、生姜100克、大棗10枚、蜂蜜150克、冰糖200克。雪梨洗凈切片，姜去皮切片，羅漢果砸碎，紅棗剪開去核，全部材料放進砂鍋中加入2.5升水浸泡2～8小時。大火燒開，改小火煎煮1.5小時，濾出藥汁備用;然后再次加水，小火再煎2遍，分別濾出藥汁;合并三次煎煮所得的藥汁，在鍋中大火煎煮，得到濃縮清膏一大碗。濃縮藥汁時，把川貝搗碎，用75克蜂蜜和160克水浸泡2小時，然后用中小火煎煮半小時左右，濾出藥汁備用。將清膏轉入稍小的砂鍋，加冰糖繼續濃縮，不斷攪拌防止糊鍋，一直到鍋中出現細密的氣泡。將之前煉制過的川貝蜂蜜液加入砂鍋中，攪拌均勻。涼透后兌入75克蜂蜜，攪拌后裝入干燥容器中即可。每天早晚服用一勺。