食物迷惑大賞（下）

真相大白

@柏拉兔：其實我知道蜂蜜就是一種糖，它的作用并不巨大。但是，我也不敢不喝，更不敢把我媽媽的蜂蜜扔了啊！

A：大白吧，真相！

蜂蜜，真沒有人們想象得那么厲害。

蜂蜜不具有較高的潤腸功能。雖然很多人表示親測有效，但其實這只是有些人身體對果糖不耐受，真正的幕后英雄是蜂蜜中的果糖。

其次，不是人人都適合用蜂蜜解酒。科學家發現，果糖能夠加快酒精代謝，但是想要達到解酒標準的果糖量遠遠超過我們的日常用量。對于急性酒精中毒，蜂蜜并沒有什么作用。

文 ＼ 大 白

Q：蜂蜜真的有奇效嗎？

如果世界上真的有什么食物，既可以和美容養顏掛鉤，又能在保健養生中占有一席之地，那蜂蜜必然榜上有名。

它是從媽媽輩就開始流行的養生“圣品”，有著養顏、解酒、清腸等等讓人眼花繚亂的奇效。火了這么多年的蜂蜜，真的有傳說的那么萬能嗎？我們來看看大家怎么說——

@緣起：無論是蜂蜜、燕窩，還是阿膠、蟲草，它們的價值近些年都被夸大了。其實它們并沒有奇效。均衡飲食，按時作息，適量運動，才是養生之道吧！

“真相只有一個！額，串場了。大白只有一個！”我是大白，專門為大家破解各種撲朔迷離的難題。記住，我們的口號是：“大白吧，真相！”

Q：好好吃飯，怎么就必須跟“味精”劃清界限呢？

這些年來，味精的日子真不好過，關于味精的傳言就像雪花一樣，隔三差五就紛紛揚揚飄幾次。

無論是出去吃飯、點外賣還是在家吃，大家從健康著想，都不忘加上一句“別放味精”。究竟好好吃飯，為什么就必須跟味精劃清界限呢？首先，讓我們來感受一下國外對味精的恐懼——

@《多倫多星報》采訪過一些“患者”：有人吃過中餐后，感到喉頭發緊并伴有輕微麻痹感;有人表示像喝了酒一樣眩暈;有人則臉頰發紅，心跳加速……

@克里斯汀娜：我媽：“你知道外面的菜為什么比家里做的好吃嗎？外面放的全是味精，家里的菜才是最健康的！”

我：“這就是家里菜不好吃的原因？不是技術問題？”（別打頭）

@水果獵人：剛剛看了醬油和蠔油都含有谷氨酸鈉，可能已經把味精溶解進去了。所以為什么我們要一邊開心地享受味精的鮮美，一邊鄙視和嫌棄味精呢？

A：大白吧，真相！

只要不過量，味精也可以是味蕾的好朋友。

關于味精：味精的學名是谷氨酸鈉。很多天然食物中就存在谷氨酸，比如西紅柿、核桃等等;而鈉，是人體中的常量元素。

就餐后，造成口干舌燥的物質，其實是鈉，鹽里面的鈉含量可比味精多得多哦。而吃了味精出現不適感的原因，可能只是單純對味精過敏。

關于清白：美國研究了數年之后，下了定論：味精對人無害。與此同時，歐盟以及澳大利亞、新西蘭、加拿大等組織和國家的食品管理局，都紛紛宣布味精是“好物”，希望大家不要誤會它。