白柿栽培技術

何斌

摘 要：白杮是一種新引進的熱帶水果，在我國熱帶地區種植技術方面存在著較大的空白，白杮在經藥理、經濟、營養等方面都具有較大的價值。本文分析了白柿的形態學特征，根據種植情況，總結出一套有助于提高白柿幼林豐產栽培的技術，以期為指導白柿生產提供資料參考。

關鍵詞：白柿;形態學特征;栽培技術

白柿，別名冰激凌果、白人心果、墨西哥蘋果，屬蕓香科香肉屬，雌雄同株，不需異花授粉。原產墨西哥及中美洲等地，屬亞熱帶果樹，目前分布于熱帶、亞熱帶地區。在內陸還未現在面積推廣種植的情況。

一、形態學特性

常綠中型喬木，樹高可達15米以上，掌狀復葉3-7個小葉，花小黃色微帶綠，圓錐花序著生于新枝或葉腋。果實暗綠或黃微帶綠，近球形或扁球形，直徑5-40厘米，皮薄，肉黃或白，果肉與果皮易分離，入口即溶且甜，糖度13-26度，但某些品種帶苦味。種子大而硬，卵形，一果有1-5粒種子。12至翌年3月間開花，5-7月間成熟。較耐寒，可耐零下2-4℃的低溫，但不耐濕，在透氣性差、排水不良的土壤中生勢較差，在透氣性好、排水良好的砂質壤土中生長最好。

二、栽培技術

1.苗木準備

選擇根系完整且無病健康白柿種苗。白柿實生苗變異性大，一般僅作砧木嫁接優良品種。種子剝離果肉后要立即播種，30℃下3-4星期萌芽，苗莖9-10厘米時可作嫁接砧木，一般用盾形接、側接、鑲接或高壓繁殖。

2.選址

天氣持續高溫低濕時，此時應注意土壤濕度的變化，適時適量澆水。盡管白柿頗耐旱，但土壤中的相對土壤含水量不宜太低，否則不利其正常的生長發育、開花結果。種植地應選擇在土壤疏松、肥沃、排灌好、背風向陽的坡地或山丘，挖長 1 m、寬 1 m、深 0.6 m 的定植坑，將25 kg 生物有機肥、1 kg 過磷酸鈣與泥土拌勻后回坑，回土高出地面。

3.定植

當2月氣溫開始回升，在陰天定植為宜，亦可選擇在9-11月降雨或陰天時進行定植。定植株距6-7.5 m、行距7.5-9 m。

提前拉線點坑，挖好0.15-0.2 m 深的小坑（根據植株長度而定），定植時培少量土后用雙腳踩實并扶直，在邊上插上竹桿將其捆綁固定，防倒伏。注意嫁接口露出土面5 cm 左右，培土并形成一個高0.15 m、直徑為0.6 m 的小土堆，土堆最低處要高于土堆四周，形成小坡度，定植坑周圍無大的可積水的土坑。培土形成的土堆應由土壤和死亡的雜草組成，以防止土壤流失;在其四周鋪上黑色的地膜，遮陽，抑制雜草滋生，鋪蓋地膜時，注意在樹干的近基部留一半徑為0.2 m的露天口，以方便施肥和澆水。

4.幼年樹管理

（1）肥水管理。幼樹每隔2-3個月施一次肥。施肥上應遵循量少次多的原則，以開溝施肥為主，葉面肥追施補充為輔;將生物有機肥與化學復合肥結合使用，滿足幼樹的營養需求，增強樹勢。冬季休眠期管理施肥，應以有機肥為主，施有機肥15 kg/株，補充適量的大量元素肥與中微量元素肥。基本上抽梢1次施肥1次，即萌芽前10 d 施1次，化肥以硫酸鉀高氮型復合肥為主，增強樹體營養生長，促進抽發健壯枝梢，使之迅速形成豐產樹形。

根據種植地的實際氣候變化，定期觀測土壤相對含水量的變化，適時排水澆水，亦可對幼樹進行適當的耐旱鍛煉。

（2）修枝整形。幼樹不易分枝，在長至約1 m高時，摘去頂芽，促進分枝。應及時剪去徒長枝，確保正常枝的營養供給，增強樹勢。

5.結果樹管理

肥水管理。結果樹每年施3-4次肥，肥水管理應遵循“春氮夏鉀秋復合，膨大期間花生麩水淋，采后重施促恢復”的原則，每年施用1 次生物有機肥25 kg/株，并配施花生麩、過磷酸鈣等。5-7月果膨大期，若遇干旱應加強水肥管理，做到勤施薄施。

6.病蟲害防治

白柿病害主要有炭疽病。白柿新芽易感炭疽病，屬真菌性病害，高溫高濕條件下易發病。在管理上要強化栽培技術，施用生物有機肥，避免偏施氮肥，及時排除果園積水，除去果樹周邊長勢旺盛的雜草，減少病蟲害的其它寄主?；瘜W防治方法主要是采用65%代森鋅800倍液+70%甲基硫菌靈1 000 倍液、77%氫氧化銅500 倍石硫合劑等，陰天或者太陽高溫天氣時16：00 以后用藥，交替用藥。

7.適時采收與處理

白柿5-7月間逐漸成熟，果實應于硬熟時采收，置于室溫下后熟。在室溫下可短時間儲存，在冰箱內可儲存數月。

三、結語

白杮是一種具有較高經濟價值的熱帶水果，在國內水果市場上較少出現，因此，關于白杮的種植技術、營養價值、銷售價格，人們知之甚少。

白杮的果期在每年的5-7月，營養價值較高，含有豐富的維他命C和各種微量元素;果肉柔軟，入口即溶，甜度在13-26度間，口感綿實，具有芒果和釋伽的混合香味。作為一種新引進的熱帶果樹，因地理、氣候環境的限制，在中國內陸還未出現大面積種植的情況，在中國臺灣嘉義地區有種植，且能過農場多年來不斷改良和試驗下，在體型和產量方面有了較大的提升，目前種植出的白杮果體型是最初種植的2倍，可食用的部位大大增加。

白杮在我國熱帶地區的種植技術仍不夠健全，這技術方面存在著較大的空白。相關文獻并不多見，本文是基于自實際種植情況，結合其它與白杮有關的介紹或報道，以及蕓香科其它屬的果樹種植技術，總結出一套有助于提高白柿幼林豐產栽培的技術，以期為指導白柿生產提供資料參考，促進白杮種植生產的發展，獲取良好的經濟種植效益。

參考文獻：

[1] 程振.臺灣新興果樹及其栽培技術 （續） [J].臺灣農業探索 ，1998，3（14）：33-34.