中國連鎖經營協會副會長楚東到沃爾瑪實地調研新冠病毒防控工作

張聰

2月16日，中國連鎖經營協會副會長楚東在新型冠狀病毒防控的關鍵時期，在沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農的陪同下到北京的沃爾瑪門店進行實地調研。

楚東副會長現場查看與了解了沃爾瑪門店在新型冠狀病毒防控期間的應對措施和執行情況，并對沃爾瑪中國從總部到一線的系統應對機制和消毒措施較為贊賞。“沃爾瑪的衛生消毒管理措施值得行業分享，小到扶梯提示，大到后場噴霧消毒等都很細致”，楚東說道。在調研現場，楚東鼓勵一線員工在這個特殊時期繼續加強各個環節的管理和清潔消毒工作，讓消費者放心，讓員工安心，增加雙方的信任和信心，共渡時艱。

此外，楚東還就散裝食品在抗疫期間如何做好防護等問題與門店經理做了詳細討論。調研最后，楚東還對商超的食品安全提出了建議，他說道：“從疫后食品安全工作方向看，環境衛生將是提高門店食品安全保障的重要基礎。現在是提升企業食品安全管理和能力的良好機會，需要大家一起努力”。

新冠肺炎疫情防控期間，保障食品質量安全既十分重要，又面臨與平常不一樣的新情況、新要求。2月15日，國務院、國家市場監督管理總局先后頒發了超市應對疫情的指導文件。據悉，為幫助會員企業持續有效做好防疫工作，抓住重點場所、重點環節，嚴格守護、安心消費，中國連鎖經營協會（CCFA）食品安全委員會的委員們群策群力，編撰了更適合連鎖經營超市企業總部管理、門店可持續應用的操作手冊——《超市經營場所突發性公共衛生事件防控指導手冊》（以下簡稱《手冊》）。《手冊》由中國連鎖經營協會副會長楚東與沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農指導編寫，由沃爾瑪食品安全協作中心、永旺（中國）有限公司、家樂福（中國）管理咨詢服務有限公司、沃爾瑪（中國）投資有限公司、藝康中國投資有限公司、晟育食品安全咨詢有限公司、中國連鎖經營協會共同編寫。

《手冊》規定了超市在內部人員、重點區域、清潔消毒、應急處理、不同區域病毒傳播風險分析等方面的防控措施，是對國務院、國家市場監督管理總局文件要求的轉化和細化，同時強調超市應嚴格落實主體責任，發揮超市總部統籌、門店有序、可持續防控的功能，確保食品安全和公共衛生安全。值得一提的是，《手冊》不僅適用于應對當前新型冠狀病毒引起的肺炎疫情，還可以作為超市今后應對類似公共衛生事件的參考文件。