蘇北地區冬棗無公害生產栽培技術

吳繼紅 朱彩文

沾化冬棗是鮮食水果中的優品，冬棗二號是沾化冬棗中的優新品種，短枝，生長較快，品質佳，果形扁圓、外形漂亮，個頭較大，平均單果質量18克以上。可溶性固形物含量35%左右。江蘇睢寧縣梁集鎮袁莊村種植大戶于2015年秋冬季至2016年春季引進種植冬棗239畝，表現很好（圖1）。睢寧縣位于黃泛平原，夏季炎熱，雨水集中;冬季干冷，雨雪稀少;春季溫和，秋季高爽。年平均氣溫15 °C左右，年平均降水量922.1毫米;年日照2 393.3小時;無霜期214天;光、熱、水、風等農業氣候要素條件優越。

1 建園

種植區為沙壤土，采取起壟栽植，壟向南北向，壟高30厘米，壟寬150～170厘米，壟距200厘米。

栽植品種冬棗2號。要求苗高1米以上、基部莖粗1.2厘米以上，品種純正，嫁接口愈合良好，芽體飽滿，根系發達，無病蟲的健壯苗株。

開挖方形定植坑，規格長、寬、深均為 80厘米。每坑施用優質腐熟有機肥2～3千克，與挖出的表土混合回填坑內。回填土面距地面25厘米時栽樹苗。

栽植前對苗木根系進行修剪，剪除爛根、枯根、劈裂根，剪口要平滑。

秋季落葉至封凍前，春季化凍后至發芽前均可栽植。栽植密度2米×2米。栽后做一個樹盤，在盤內澆足水，并在樹盤上覆蓋地膜，保濕、提高地溫。

2 生產栽培模式

2.1 采用避雨栽培模式

在睢寧地區冬棗生產采用避雨栽培模式（圖2、圖3），以減輕冬棗易感病害的發生和危害，提高坐果率、增大果粒、減輕裂果、增進品質。同時可減少噴藥次數和用藥量，降低生產成本。

2.2 避雨大棚結構

用不銹鋼鍍鋅鋼管構建，棚寬8米，長90～100米，骨架間距0.8米，肩高1.5米，脊高3.5米。大棚南北向，棚間距1.5米，棚間溝寬0.8米，溝深0.4米。

3 整形修剪

3.1 樹形以改良版自然開心形為主

該樹形無中心領導枝，主干高50厘米左右，在樹干上部選留3～5個主枝，基角40°～50°，向四周伸展，在每個主枝上直接著生螺旋式交錯排布的結果枝（結果枝組），結果枝粗度不超過著生部位主枝粗度的1/3。樹高控制在1.8～2米。

這種樹形造形簡單，成形快，修剪量小、骨架牢固、樹體矮小、樹冠開張、枝量多、充分利用空間和光照、便于管理、早豐產，果實品質好（圖4）。

3.2 修剪

3.2.1 冬剪 （1）幼樹期冬季修剪技術。在培養好樹形、保證各主枝健壯生長的同時，要充分培養主枝上的結果枝（結果枝組），使之早結果、早豐產。結果枝粗度超過著生部位1/3的應疏剪或重短截。

（2）盛果期冬季修剪技術。盛果期樹修剪要保證樹勢健壯，各類結果枝（組）健壯。主枝衰弱的應及時更新復壯。結果枝粗度超過著生部位1/3的應疏剪或重短截。及時疏除重疊枝、交叉枝、并生枝、徒長枝、病蟲枝及細弱無效枝，保證樹體通風透光，以利坐果和果實生長。

（3）刮樹皮。刮掉老樹皮，將刮下的樹皮集中燒毀，消滅越冬害蟲和病菌。

3.2.2 夏剪 棗頭摘心。將新生棗頭（非延長枝）留2～4節摘心，（幼樹培養主枝不需要摘心或輕摘心）。同時要做好拉枝、抹芽、疏枝、曲枝、除萌蘗、環剝、攔頂等工作。

4 花果管理

4.1 棗樹開甲

在棗樹花開到40%～60%時開甲，甲口寬0.3～1.0厘米，甲口要寬窄一致且平滑。一年一次，兩次甲口相距3～5厘米，逐年向上移動，幼樹不開甲，弱樹停甲。

開甲5～7天后，甲口涂抹25%滅幼脲懸浮劑50～100倍的稀釋液，晾15天以后，就地取土和泥，用泥將甲口抹平，保護甲口，促進愈合。

4.2 保花保果

棗落花落果嚴重，花期可通過噴清水、硼砂、新梢摘心等提高坐果率。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

土壤翻耕，深度15～20厘米，春秋兩季均可進行。深翻擴穴結合秋季溝狀施肥進行，擴穴深度40～60厘米，以不傷1厘米以上大樹根為宜。

5.2 施肥

5.2.1 基肥 秋施基肥，幼樹全園撒施優質腐熟豬糞2 000千克，混加45%硫酸鉀型復合肥20千克，基肥可結合深翻進行。

5.2.2 追肥 在萌芽前、開花前、坐果后和果實速長期根據情況追肥一次，應注意坐果后重施幼果肥。追施硫酸鉀型復合肥30千克/畝。方法是在樹行中間，沿著樹冠的外緣挖深、寬各50厘米的條狀、環狀或放射狀溝，將肥料施入。

5.2.3 根外追肥 枝葉生長期（包括花期、幼果期）結合防病治蟲混合噴施磷酸二氫鉀50克，對水20千克噴霧。

6 灌水與排水

每年于萌芽期、花期、果實膨大期及越冬前灌水，前三次水尤為重要。采前30天停止灌水。雨季注意及時排水。

7 中耕除草

為防止雜草影響樹體生長，全年應多次進行中耕除草，邊除草邊疏松土壤。中耕除草一年3次左右。

8 病蟲害防治

本地冬棗主要病蟲害有輪紋病、炭疽病、瘡痂病、銹病、桃小食心蟲、棗癭蚊、葉螨、蚜蟲等。防治方法以生物及物理防治為基礎，結合藥物防治。

8.1 清園

秋冬季徹底清園，降低病蟲害基數;春夏季掛粘蟲板殺蟲燈等防蟲。

8.2 藥物防治

（1）棗癭蚊的防治，在棗樹尚未展葉時噴一次25%（質量分數，后同）的滅幼脲2 000倍液。

（2）于4月中旬，用24%螺螨酯4 000倍液和25%噻蟲嗪1 000倍液噴霧防治葉螨及蚜蟲。

（3）桃小食心蟲的防治，于6月上旬，用25%滅幼脲2 000倍液噴霧，7月上旬，用8 000單位蘇云金桿菌（Bt）800倍液噴霧防治。

（4）輪紋病、炭疽病、銹病的防治，于7月下旬用78%波爾·錳鋅（48%+30%）600倍液噴霧，8月下旬用70%甲基硫菌靈800倍液噴霧防治。

9 適期采收

冬棗最佳采收期是脆熟期，此時已具備該品種所固有的色、形、味等，江蘇睢寧約在9月底至10月。冬棗成熟期不一致，要分批分期采收。適宜用人工小心采摘，地面應鋪上柔軟的雜草或草苫，以防果實落地摔裂。

（作者聯系電話：18751728922）