中藥師家里的美食“新功能”

李尤佳

河南省中醫院藥學部一部副主任小趙的口頭語是“回家吃飯！”在她眼里，外面的山珍海味根本比不上自己經常動手做的簡單而又精心搭配的“粗茶淡飯”。奔四的她本人也被自己的“粗茶淡飯”滋養得膚色白里透紅，且富有光澤。

雞湯鹵面

鹵面是一道極平常的主食，但雞湯鹵面妙就妙在不加一滴水，烹調過程中用的全是雞湯。

1.用柴雞或烏雞煲好一砂鍋雞湯備用，調料只放姜、蔥，女同胞若想放一些紅棗、黃芪、枸杞、當歸等也可以，視個人口味而定，切記不放鹽，這樣煲出的雞湯才能保持它的鮮味。

2.將細面條上鍋蒸15分鐘。

3.把燉好的雞肉撕成絲，與蒜薹、豆角等鹵面常用的菜一起炒。

注：炒菜時不要加水，要加燉好的雞湯，然后把蒸過的面條放入菜中拌勻。

4.不用籠布，在蒸鍋上鋪一層白菜葉或青菜葉（這樣蒸好后，菜也可以吃），把拌好的面條平鋪在菜葉上，蒸5分鐘左右，香噴噴的鹵面就出鍋了。

雞是益氣養血、溫中補脾的佳品;黃芪能健脾補氣;枸杞能滋補肝腎;當歸能補血活血，共配合在一起，把這道普通的主食變成了養生的美味。

米糊

米糊和豆漿是有區別的，關鍵是米糊不僅用豆，還用米。

1.黑米、紅豆、綠豆、蓮子、薏苡仁、核桃、山藥、大棗（去核、切片）、百合等都可以（放什么視自己口味而定），先洗凈，泡上一夜。

注：泡的水可千萬不要倒掉，精華在此！

2.共倒入豆漿機中就行了。一會兒，又濃又香的米糊就大功告成了，不用過濾，都可以吃。

蓮子補脾益腎;薏苡仁健脾除痹;山藥養胃益肺……《黃帝內經》載，“五谷為養”，就是說人要多吃五谷雜糧，因為五谷雜糧含有豐富的蛋白質和維生素。

銀耳冰糖燉雪梨

把銀耳去根，泡8～9個小時;百合浸泡開;雪梨洗凈、不要去梨皮，與大棗、冰糖一起放在砂鍋內燉半小時左右即可。梨的皮肉均可入藥，具有潤肺清熱、養陰生津的作用;銀耳具有補氣活血、潤腸益胃、嫩膚的功效;大棗具有養血安神、補中益氣的功效。熱熱地喝上一碗，脾胃一整天都是舒服的。