探究大蒜高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

張靜　蘇慶菊　陳東

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平得到提高，對(duì)于生活質(zhì)量的追求也越來越高，食材作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜貍淦罚滟|(zhì)量直接關(guān)系到人們的生活水準(zhǔn)，大蒜作為萬千食材中的一種，具有良好的抗癌能力和殺菌能力，為人們的身體健康助益。但是隨著市場(chǎng)需求量的加大，大蒜產(chǎn)量供不應(yīng)求，所以如何栽培高產(chǎn)大蒜是現(xiàn)階段大蒜種植戶以及科研人員急需解決的問題。

一、科學(xué)合理選擇大蒜的種植地

大蒜對(duì)于環(huán)境的要求不高，擁有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，大蒜的根須呈現(xiàn)弦狀，這也就導(dǎo)致大蒜的吸肥能力和吸水能力都比較差，因此大蒜比較適合種植在沙性土壤當(dāng)中，沙性土壤的土質(zhì)較為疏松，能夠充分滿足大蒜對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的需求，在沙性土壤中長(zhǎng)出來的大蒜辛辣，味道足，而且大蒜的個(gè)頭較大，比較容易收獲。所以，要想要提高大蒜的產(chǎn)量，并保證大蒜的質(zhì)量，就需要大蒜種植戶能夠根據(jù)經(jīng)驗(yàn)科學(xué)合理的選擇種植地。大蒜的根須呈現(xiàn)弦狀，這也就導(dǎo)致大蒜的吸肥能力和吸水能力都比較差，在選擇種植地的時(shí)候需要考慮以下幾個(gè)方面：

第一要選擇土壤肥沃、土質(zhì)疏松的地塊，種植戶在種植大蒜之前，對(duì)選擇的種植地進(jìn)行科學(xué)合理的分析，為后期種植大蒜進(jìn)行澆灌和施肥提供科學(xué)依據(jù)。第二是科學(xué)選擇大蒜種植地所處的環(huán)境，要選擇遠(yuǎn)離公路、化工廠和其它的污染區(qū)的地塊，濟(jì)南作為山東省的省會(huì)，在選擇大蒜種植的時(shí)候，需要遠(yuǎn)離市區(qū)，在郊區(qū)位置選擇合適種植地，避免影響大蒜產(chǎn)量和質(zhì)量，致使種植戶經(jīng)濟(jì)效益受損。第三點(diǎn)就是種植戶在選擇種植地之后，需要對(duì)種植地進(jìn)行翻耕，整地做攏，做好種植前的準(zhǔn)備工作，一般深耕在15-20cm左右，結(jié)合深耕畝施廄肥1000-1500公斤左右，筑2米左右畦，再挖好排水溝，畦面需要保持平整、松軟。

二、科學(xué)種植大蒜

濟(jì)南的大蒜種植戶要想收獲品質(zhì)好產(chǎn)量高的大蒜，就需要根據(jù)選擇大蒜的種子情況進(jìn)行分析，盡可能的在冬季之前播種大蒜，這樣能夠確保種植下去的大蒜能夠在冬至來臨之前長(zhǎng)出足以抵抗冬季嚴(yán)寒的葉片，保證其在冬季安穩(wěn)的成長(zhǎng)下去，并且保證大蒜的質(zhì)量。

1、選擇合適的時(shí)間播種大蒜

濟(jì)南的大蒜種植戶要想收獲品質(zhì)好產(chǎn)量高的大蒜，需選擇抗逆性較強(qiáng)的品種，十月份前后播種，播時(shí)時(shí)種采取穴植，每穴2-3瓣，間距17×20cm，深度保持在0.02-0.3m。一般畝播種量在120-140公斤左右。

2、大蒜進(jìn)行科學(xué)灌溉與施肥

大蒜是淺根系作物，喜潮濕環(huán)境怕干旱。因此在播種前后對(duì)土壤溫度要求較高，在大蒜播種之后及時(shí)澆水灌溉并在地面上覆蓋一層薄膜，保溫保濕，使其迅速萌芽發(fā)根，幼苗前期要減少灌水，加強(qiáng)中耕松土，促進(jìn)其根系發(fā)展，防止種瓣濕爛。到了花莖伸長(zhǎng)期和鱗莖膨大期，是大蒜生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，也是需水最多的階段，要求土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài)，而接近成熟期后則要求降低土壤濕度，以免因?yàn)楦邼瘛⒏邷丶叭毖跻鸫笏鉅€脖散瓣、蒜皮變黑、降低品質(zhì)。

在種植過程中，需要根據(jù)實(shí)際種植的密度以及時(shí)間，進(jìn)行合理的施肥，播種前，撒施肥，一般施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥+尿素+磷肥+鉀肥，施肥過程中切記化肥用量過大，以免抑制大蒜生長(zhǎng)，影響產(chǎn)量，同時(shí)有機(jī)肥一定要充分腐熟，以避免生肥發(fā)酵燒傷蒜根，并引發(fā)蒜蛆等蟲害的發(fā)生。

3、合理預(yù)防病蟲害

大蒜主要的病蟲害有銹病、大蒜葉枯病及蒜蛆等。平時(shí)需加強(qiáng)田間管理，合理密植，增施氮磷鉀全面肥料，加施生物多抗菌肥，培育壯苗，雨后及時(shí)排水，防止田間積水。一般銹病發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑500倍稀釋噴霧，10～15d/次，連續(xù)使用2～3次進(jìn)行防治。大蒜葉枯病可用75%的百菌清或65%的代森鋅500倍液，50%的葉枯凈粉劑1000倍或10%的殺枯凈粉劑400-500倍液噴霧防治。蒜蛆一般是采取在大蒜葉上和根部撒草木灰，能有效防蟲和增產(chǎn)。也可用用80%的敵百蟲粉劑拌種;90%敵百蟲粉劑800～1000倍稀釋噴霧，防治早期幼蟲。成蟲盛發(fā)期防治方法是90%敵百蟲800～1000倍稀釋噴霧，7d/次，連續(xù)使用2～3次進(jìn)行防治。

三、采收大蒜

蒜薹的采收一般在每年4月上旬至5月上旬，當(dāng)蒜薹上部向下彎曲時(shí)，或抽出葉頂0.1米時(shí)就要及時(shí)進(jìn)行采收。蒜頭及時(shí)收獲并削凈蒜蒂，就地?cái)倳?-4天左右，然后貯藏。大蒜要及時(shí)采收，避免采收過晚，蒜頭出現(xiàn)散頭問題，在采摘完成后需要將其放置在通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行儲(chǔ)存。

大蒜的收獲期也是需要進(jìn)行科學(xué)合理的計(jì)劃的，要想保證大蒜的質(zhì)量和產(chǎn)量，在采收大蒜的時(shí)候需要先將大蒜的假莖劃破或者剖開，這樣能夠確保采收到的蒜頭的品質(zhì)。種植戶還需要在臨近大蒜收獲期的時(shí)候，對(duì)其多加留意觀察，如果大蒜生長(zhǎng)發(fā)育良好，那么種植戶就可以提前收獲大蒜，避免采收過完，蒜頭出現(xiàn)散頭問題，在采摘完成后需要將其放置在通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行儲(chǔ)存。

綜上所述，濟(jì)南的大蒜種植戶既要合理選擇種植基地，也要采用科學(xué)合理的栽培技術(shù)與管理技術(shù)，這樣既能保證大蒜品質(zhì)，筑牢大蒜品牌名聲，還能提高自身的經(jīng)濟(jì)收益，提高種植戶經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（作者單位：1.250000山東省濟(jì)南市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;2.271100山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)大王莊鎮(zhèn)人民政府;3.271100山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)寨里鎮(zhèn)人民政府）