探究常規蔬菜農殘檢測技術

姜紅巖

隨著蔬菜種植規模化生產，蔬菜病害蟲害成為影響蔬菜產品質量的主要因素，為了降低病蟲害的影響，越來越多農藥在蔬菜種植方面進行了大量使用，而蔬菜農藥殘留安全問題也隨之而來，而農藥殘留超標的蔬菜將會威脅著人們的健康，同時也會產生一些列的負面影響。基于當前這種情況下，我國必須加強對蔬菜種植管理，不斷創新和改進蔬菜農殘檢測技術，重點加強對蔬菜進行檢測，以此來保證蔬菜的品質。本文主要對農藥殘留及其危害進行了闡述，分析了常規蔬菜農殘檢測技術，最后對農殘檢測技術的發展做出展望。

1、農藥殘留及其危害

隨著我國農業規模化發展，為了保證農產品的質量，越來越多農產品生產過于依賴農藥、抗生素和激素等外源物質。由于農作物長期使用農藥，導致大量的農藥殘留在農產品中，使得農藥殘留出現嚴重的超標問題，這就在很大程度上影響著農產品的質量。如果這些農藥殘留超標的農產品流通到市場上，當消費者食用這些農產品的時候，將會造成急性中毒，甚至會威脅著人們的健康。除此之外，農藥殘留超標的農副產品也將會對農產品交易產生較大的影響。基于當前這種情況下，各地區必須強化對其管理，提升農產品的質量，滿足消費者的需求。

2、常規蔬菜農殘檢測技術分析

（1）氣相色譜法

氣相色譜法（gaschromatography，GC）作為蔬菜農藥殘留檢測中關鍵方法，同時也是相對較為常用的方法。尤其近些年來，隨著涂料技術的深入研究，使得該技術得到了日益完善，促進了毛細管分離技術的迅速發展。由于該技術的運用和推廣，使得高靈敏度和高選擇性的農藥殘留檢測成為了現實。氣相色譜法有著諸多方面的優勢，不但有著較快的分析速度，而且操作相對較為簡單，這就極大地提高了農殘檢測效率，致使氣相色譜工藝得到了顯著性的應用成效。

（2）液相色譜法

高效液相色譜法（highperformanceliquidchro-matography，HPLC），當前這一檢測方法同樣在農殘檢測方面發揮著重要的作用。該檢測法對于熱穩定性較差、農藥分子量較大的檢測，往往有著相對較高的精度。雖然液相色譜法有著諸多優勢，但也存在明顯的不足之處，液相色譜法主要采用紫外線檢測設備，對一些有機磷農藥缺乏有效的UV吸收。在當前這種情況下，可以通過液相色譜-質譜聯用技術，把色譜技術的分離能力和質譜技術的靈敏度與選擇性結合起來，從而更好的對蔬菜農藥殘留進行檢測。

（3）生物傳感器

基于生物傳感器角度來分析，其主要以DNA、抗原單體等為分子識別元件，通過和電化學信號轉換器進行結合，轉化為傳感裝置可以識別的電信號，從而更好的完善蔬菜農藥殘留檢測。當前這種檢測法在蔬菜農藥檢測方面有著重要的作用，該檢測法有著諸多方面的優勢，具體主要包括有著較快的分析速度、極高的選擇性等，由于當前這些優勢所在，使得其得到了廣泛的應用范圍。在生物傳感器具體應用過程當中，電化學乙酞膽堿醋酶生物傳感器發揮著不可替代的作用，其應用范圍較為廣泛。在當前這項技術的具體應用時，如果存在氨基甲酸甲醋農藥的情況下，勢必會對酶活性造成一定的抑制，實現對氨基甲酸甲醋農藥的檢測。

3、農殘檢測技術的發展分析

（1）研發蔬菜農藥殘留檢測新技術

隨著蔬菜農藥殘留檢測的不斷深入發展，在某種程度上促進了蔬菜產業的發展。在當前這種情況下，在研發新的檢測技術時，蔬菜農藥殘留檢測仍然是當前這些研發工作的關鍵所在。因此，必須給予當前這些工作足夠的重視，在實際的研發工作過程中，在保證農藥產利用快速檢測技術得到研發的基礎上，還需要根據具體實際需要，注重高端儀器設備方面的開發和研究，例如色質聯用的多殘留分析儀器。在保證當前工作的基礎上，根據現有技術的基礎，加大研發力度，研究出新型的檢測技術，確保農藥殘留檢測工作順利推進。

（2）健全蔬菜農藥殘留檢測體系

要想保證蔬菜殘留檢測工作順利進行，則需要結合具體實際情況，不斷完善其檢測制度，健全檢測體系，嚴格控制蔬菜由農田到餐桌的管理。在保證當前工作的基礎上，還需要不斷完善蔬菜殘留檢測工作。嚴格對蔬菜全過程檢測管理，提高蔬菜的安全質量，避免殘留大量的農藥，而對人們的健康造成影響。除此之外，還需要對蔬菜的質量和安全作出評價。

（3）注重技術方面的指導

在開展蔬菜農藥殘留檢測工作的時候，需要不斷完善技術檢測流程，注重強化技術方面的指導，加大對農藥知識的宣傳和推廣力度，提高農藥使用的意識，促使人們科學合理的使用農藥，降低農藥殘留量。針對國家所禁止使用的農藥，相關部門要做好控制工作，嚴禁使用這些藥物。對于不停警告者，要給予嚴厲的處罰，堅決遏制這種不良現象。在保證當前工作的同時，還需要組織農民進行培訓，不斷增強農民的意識，提高他們對農藥的整體認識，確保農藥使用的科學性。

總而言之，隨著人們生活水平的提高，人們對于蔬菜的需求量不斷增加，這就促進了蔬菜種植的規模化發展。蔬菜種植戶過于依賴農藥的使用，而蔬菜也會殘留大量的農藥，一旦人們食用了這些農藥殘留超標的蔬菜，勢必會影響著人們的健康。在這種情況下，相關部門要加大對蔬菜農藥殘留檢測管理，不斷創新蔬菜農殘檢測技術，這也是當前保證蔬菜安全的重要舉措。與此同時，還需要根據各個地區的實際情況，定期對蔬菜種植戶進行培訓，加強對他們的安全生產教育，通過強化培訓教育工作，不但可以增強他們的農藥使用意識，提高農藥使用的科學性，而且還有助于解決蔬菜農藥殘留問題，進而保證蔬菜的品質，以此來滿足市場對優質蔬菜的需求。

（作者單位：236000安徽省阜陽市潁州區農業技術推廣中心）