論無公害蔬菜生產中肥料與農藥的施用技術

孔令勇

當代人們對食品安全的意識不斷上升，更多的人愿意在飲食方面進行健康投資，這就要求當代的農業生產技術要減少對農藥的使用，科學的運用肥料。在現階段的社會思想下，對蔬菜生產安全并未形成絕對的標準，但國家對蔬菜中的農藥含量是具備明文規定的。簡單來說，無公害蔬菜并不代表蔬菜中的有害物質含量是零，只是無公害蔬菜中的有害物質含量要比國家規定的標準低許多，那么對人體健康的危害也會大大減少。無公害蔬菜的生產是基于市場發展的要求之下，為迎合社會大眾食用蔬菜標準而形成的新型農業生產理念，故大規模種植無公害蔬菜已經成為時代發展的需求。

1、無公害蔬菜生產中肥料的使用技術

（1）肥料的選擇

對肥料的選擇是無公害蔬菜生產中最為重要的一項，通常來說，選擇肥料要根據蔬菜的品種需求及地理環境條件的需求進行充分的分析，要以“因地制宜”為基礎原則，才能保證所種植出的蔬菜的品質。而無公害蔬菜的生產中主要可以應用的肥料有以下四種：一是有機肥，有機肥是現階段人們最為熟知的一種肥料，其中又包括泥肥、堆肥及沼氣肥等;二是微生物肥料，微生物肥料主要是指腐殖酸類肥料及磷細菌肥料等復合型微生物肥料;三是中微量元素肥料，常見的有鈣、鐵、鋅等元素為主的肥料;四是無機礦質肥料，包括礦物鉀肥、礦物磷肥等無機性礦物質的肥料。在無公害蔬菜的生產中，關于這四種肥料的選擇要根據土壤條件及蔬菜的生長需求進行科學選擇，才能達到理想的種植效果。

（2）肥料的合理施用

對于無公害蔬菜的生產來說，正確運用有機肥料是保證農業種植有序開展的前提，而有機肥的優勢在于能夠保障蔬菜所吸收的營養更加全面且自身的肥效較為長久，利于蔬菜的高產、增產。當蔬菜的施肥量增加以后，有機肥可代替部分化肥使用，那么種植出的蔬菜中的有機物含量就會明顯降低，對人類的食用安全作出了合理的保障。并且有機肥料具有較高的酶，有利于增加人體內的微生物群落，使人類在食用無公害蔬菜時獲取更多的營養。從無公害蔬菜自身的角度來說，有機肥的使用可以提升蔬菜的抗病蟲害能力，并能夠對有害細菌的活性起到良好的抑制通。

目前我國農業產生中，有機肥的理念已經得到了深入的推廣，經過長時間的實踐證明，有機肥能夠防止一些土傳病害的發生。在實際應用有機肥料之前，生產者應對其進行無害化處理，使其能夠充分的腐熟，并從中殺死大量的病菌與寄生蟲卵，同時做到平衡施肥、科學施肥的要求。平衡施肥的理念對無公害蔬菜的生產施肥重要，因而在種植無公害蔬菜時，對生物肥料的應用是非常重要的，對多種微量元素予以合理的搭配，可有效控制蔬菜中硝酸鹽的含量，使各類肥料能夠相互配合，促進無公害蔬菜的健康生長。搭配施肥的作用在于能夠使土壤的結構得以優化，并且可有效提升蔬菜的抗病能力，使蔬菜的儲存時間得以延長，蔬菜的品質、口感等方面也會得到良性發展。

（3）科學的施肥方法

生產者在對無公害蔬菜進行施肥時，要控制施肥的次數與用量，使整個施肥過程具備科學性。當化肥作為基肥時，應進行全面的深施，追肥期間要少量多次，遵循“深施、早施”的基本原則，這一施肥方法有利于植物吸收肥料中的氮元素，從而提升施肥的效果。氮肥與氮肥抑制劑要同時使用，尤其在深施操作中，可有效減少蔬菜中硝酸鹽的含量。一般來說，單氮肥使用的期間間隔要精準控制，最后一次追肥應該在收產前的30天。使用鉀肥時，要選擇追肥與基肥并重的方式，才能使蔬菜的營養需求得到滿足。

2、無公害蔬菜生產中農藥的使用技術

（1）選擇應用低毒、低殘留的農藥

正確選擇農藥是非常關鍵的，其中低毒、低殘留的農藥對無公害蔬菜的生產最為重要，生產者要充分考慮到蔬菜種類的需要及種植區域的氣候條件等，兼顧這兩個方面的因素進行綜合考慮，才能保證農藥使用的科學性，使農藥的使用效果得到理想水平。在農業生產中，使用農藥主要是為了防治蔬菜發生病蟲害問題，而化學防治病蟲害也是我國當下農業生產中應用程度最高的一種方式，我國農業部門明確規定不應使用劇毒或殘留度較高的農藥參與農業種植，否則就容易對人體造成危害。故生產者在選擇農藥時要符合國家的要求，盡量選擇一些低殘留的農藥，并結合其他的防治手段共同作用，使農藥的使用效果更佳。

（2）控制農藥應用的安全間隔期

噴灑在蔬菜之上的農業必然會在自然條件之下產生一些生化反應，這些生化反應可能會影響農藥的藥效，故農業生產者就要注意農藥使用的安全間隔期，依照相關規定，合理的應用農藥使用技術，以滿足無公害蔬菜的生產要去。其中，農藥安全期間隔是指最后一次使用農藥與蔬菜收獲之間的天數，而農藥安全期間隔的長短與農藥的品種、生長環境等都是密切相關的，生產者要根據實際種植情況及相關技術要求進行準確的安排。

（3）正確使用農藥的劑量

由于我國農業生產者的文化程度較低，對農藥的使用要求存在認知上的不足，故在農業生產中，使用農藥的情況呈現出隨意性較大的特征。其表現為有時農藥使用量過大，對蔬菜的傷害也就較大，有時農藥使用量較小，對蔬菜的防治效果也不佳。故基層農業管理部門要加強對農業生產者的技術培訓工作，以標準、規定的形式嚴格規范農藥的使用情況，保證無公害蔬菜的品質。

當下時代中，人們對無公害蔬菜的需求越來越大，不僅是因為無公害蔬菜的農藥殘留度較低，更是由于無公害蔬菜具有較高的營養價值。農業生產者種植無公害蔬菜期間，要合理控制肥料與農藥的使用情況，科學做好蔬菜病蟲害的防控工作，既要保證蔬菜的健康程度，也要使其品質達到食用要求，推進我國無公害蔬菜生產的良性發展。

（作者單位：553103貴州省威寧彝族回族苗族自治縣東風鎮農業服務中心）