生豬屠宰檢疫中存在的問題與建議

何幫海

一、生豬屠宰檢疫工作中存在的問題

豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾母笔称罚侨藗儾妥郎现匾氖称分唬i肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，烹制后味道鮮美，具有強健身體、補充營養(yǎng)、滋陰潤燥的作用。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對于身體健康及食品安全越來越重視。生豬屠宰檢疫是為了有效防范豬瘟，而對生豬產(chǎn)地和生豬屠宰做的檢疫工作。生豬屠宰檢疫能夠有效保障豬肉的安全生產(chǎn)，提高豬肉的產(chǎn)品質(zhì)量，使人們吃上放心肉，從而保障人們的健康。但是在當前生豬屠宰檢疫中還存在著一些問題：

1、檢疫工作設備老舊落后

近些年來，我國大部分地區(qū)的養(yǎng)豬規(guī)模越來越大，人們對于豬肉的需求量也越來越多，因此對生豬進行屠宰檢疫的工作量也越來越大。但在實際的生豬屠宰檢疫工作中，部分檢疫設備因使用時間過長，沒有進行定期的檢查、維修、更換工作，在龐大的工作量下，久而久之，造成檢疫設備陳舊、老化。由于這些檢疫設備的原因可能導致屠宰檢疫工作的不合格，使本該檢驗出來的病毒沒有被檢驗出來，造成生豬檢疫質(zhì)量不達標，使豬肉內(nèi)含有不安全因素，威脅人們身體健康。

2、檢疫工作人員技術(shù)水平較低

檢疫工作人員是檢疫工作的主要操作人員，檢疫工作人員的技術(shù)水平在很大程度上都會影響檢疫質(zhì)量及檢疫結(jié)果，檢疫工作的開展需要具有專業(yè)技術(shù)水平的人員來進行操作。在部分地區(qū)，存在檢疫工作人員檢疫技術(shù)水平較低的現(xiàn)象，檢疫工作人員缺乏專業(yè)的檢疫知識，思想觀念較為落后，不能充分認識豬肉攜帶的新的病毒，還保留之前的檢疫習慣，造成檢疫工作的漏洞。另外，部分地區(qū)的檢疫工作人員存在老齡化的問題，接受新鮮事物的意識差，不經(jīng)常學習，缺乏新知識，進行檢疫工作時僅憑自身的經(jīng)驗去做，這嚴重阻礙了檢疫工作的發(fā)展，造成檢疫工作的無意義開展。部分地區(qū)的部分檢疫部門由于工作環(huán)境差、工資待遇低，使檢疫部門的檢疫隊伍無法融入新鮮的血液，無法留住年輕的、優(yōu)秀的人才，嚴重影響了檢疫工作的進行。

3、檢疫工作監(jiān)督管理制度不完善

屠宰檢疫工作加監(jiān)督管理制度是豬肉質(zhì)量安全的雙重保障，只有對屠宰檢疫工作進行嚴格的監(jiān)督管理，才能切實提高檢疫工作的水平，切實保障豬肉安全。而在實際的檢疫工作中，很多地區(qū)對檢疫工作不夠重視，缺乏完善的監(jiān)督管理體系甚至根本沒有建立監(jiān)督管理體系，所生產(chǎn)出來的豬肉僅經(jīng)過檢疫工作便準入市場，無法對豬肉安全進行百分百的保證，這些都是因為檢疫工作的監(jiān)督管理不到位造成的。

二、改進生豬屠宰檢疫工作的建議

1、及時改進、更新檢疫設備

檢疫設備是進行檢疫工作的重要工具，在生豬屠宰檢疫工作中應注意定期對設備進行檢查、維修護理等，需要及時對檢疫設備進行更新?lián)Q代，這樣才能夠使檢疫工作及檢疫質(zhì)量符合時代發(fā)展的要求，才能保證檢疫質(zhì)量。相關(guān)檢疫部門需要根據(jù)自身的需求和實際情況，選擇合理的方式進行設備更新，但要考慮到經(jīng)濟成本，既要滿足設備需求，又要盡可能節(jié)省成本。檢疫工作要根據(jù)市場的變化，制定合理的檢疫管理制度，對檢疫工作的每一環(huán)節(jié)進行嚴格把控，保證產(chǎn)品合格才允許流入市場。

2、提高檢疫工作人員的綜合素質(zhì)

檢疫工作離不開檢疫工作人員的參與，鑒于檢疫工作人員在檢疫工作中的重要性，相關(guān)檢疫部門應加強對檢疫工作人員的管理。首先，要加強對其專業(yè)技術(shù)水平及專業(yè)知識的培訓，不斷提高其專業(yè)素質(zhì)，使檢疫工作人員能夠充分熟練業(yè)務知識及工作流程，能夠熟練開展工作;其次，可建立規(guī)范的考核制度，定期對檢疫工作人員進行考核，建立合理的獎懲制度，以不斷提高其業(yè)務水平和工作積極性;最后，應定期對檢疫工作人員進行思想政治培訓，提高其思想政治覺悟，使檢疫工作人員能夠樹立正確的價值理念，充分認識到自身的責任對全社會的重要意義，不斷提高其服務意識。除此之外，對于部分人員缺乏的地區(qū)，相關(guān)檢疫部門可適當提高工資待遇，優(yōu)化工作環(huán)境，以吸引外來優(yōu)秀人才就業(yè)，同時留住有能力的人才。相關(guān)檢疫部門應為了以后的長期發(fā)展，打造綜合素質(zhì)高的隊伍，并不斷采取措施為隊伍補充新鮮血液，使隊伍能夠長遠發(fā)展、不斷擴大。

3、加強監(jiān)督管理體系建設

面對生豬屠宰檢疫工作中存在的問題，大部分的原因在于沒有完善的監(jiān)督管理體系，導致相關(guān)檢疫部門不受其約束，隨意為之，從而出現(xiàn)種種問題。因此，相關(guān)部門應加強監(jiān)督管理體系的建設，高度重視對于生豬屠宰檢疫工作的監(jiān)督管理，將監(jiān)督管理工作落到實處，能夠充分發(fā)揮其監(jiān)管作用。另外，要重視對人民群眾檢疫知識的普及，要發(fā)動人民群眾的力量全面監(jiān)督生豬屠宰檢疫工作，對于人民群眾舉報的違法事件及不合格產(chǎn)品要及時進行懲處，以此，全面規(guī)范生豬屠宰檢疫工作。

綜上所述，生豬屠宰檢疫工作能夠保證豬肉的質(zhì)量安全，對于保證人民群眾的健康、推動社會發(fā)展有重要的意義。生豬屠宰檢疫工作不僅是某一部門的工作，更是關(guān)乎到人民群眾的切身利益，因此，我們每個人都應重視檢疫工作，為建設和諧社會貢獻出自己的力量。

（作者單位：401420重慶市綦江區(qū)古南街道辦事處）