不同鈣肥用量對(duì)小白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

胡瀟怡，王克武，孟范玉，安順偉，岳煥芳，王志平，張麗紅

（北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029）

鈣是人體必需元素，也是植物生長(zhǎng)的必需元素。鈣是細(xì)胞壁的組成元素，合理施用鈣肥能夠有效減少植株機(jī)械損傷和蟲(chóng)害的爆發(fā)[1]。楊竹青[2]研究表明，鈣濃度在低于160 mg/kg時(shí)，促進(jìn)植株對(duì)礦質(zhì)元素的吸收積累；而高于320 mg/kg時(shí)，則會(huì)抑制吸收。林葆等[3]研究表明，低鈣促進(jìn)植株葉部及莖部對(duì)磷元素的吸收及葉片對(duì)鎂的吸收；鈣肥適量會(huì)增加植株對(duì)鉀的吸收。因此，合理施用鈣肥，能促進(jìn)葉片對(duì)多種養(yǎng)分的吸收。有研究表明，蔬菜作物上施用硝酸鈣能有效增加蔬菜產(chǎn)量和提升品質(zhì)[4]。趙亞飛等[5]研究表明，施用鈣肥能有效提升地上部干物質(zhì)積累量，進(jìn)而提高產(chǎn)量。沈欣等[6]研究表明，施用鈣肥后，小白菜的生物量可提高18.95%～49.95%，含鈣量可提升5.31%～6.84%。鈣作為一種品質(zhì)元素，對(duì)糖和芳香物質(zhì)的形成起著直接或間接的作用，在鈣充足的條件下，果實(shí)的含糖量、風(fēng)味物質(zhì)也會(huì)隨之增加[7]。為進(jìn)一步提升京郊果蔬品質(zhì)，本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)8種京郊設(shè)施主栽葉菜進(jìn)行植株含鈣量測(cè)定，最終選取含鈣量最高的小白菜為試驗(yàn)對(duì)象，探究不同水平鈣肥處理對(duì)小白菜的長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為培育富鈣小白菜奠定基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2019年9—10月在房山區(qū)石樓鎮(zhèn)襄駙馬村弘科農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，供試品種為盛豐速生小白菜，播種時(shí)間為9月3日，收獲時(shí)間為10月3日。條播后間苗，條播間距15 cm，間苗后株距5 cm，667 m2種植64 350株。由于前茬作物是果類菜，已施用足量底肥，因此在小白菜播種之前未施用底肥。

試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理，處理1：對(duì)照，不追肥；處理2：追肥滴施硝酸鈣22 g/m2；處理3：追肥滴施硝酸鈣44 g/m2；處理4：追肥滴施硝酸鈣66 g/m2。每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)小區(qū)面積為36 m2。全生育期共追肥3次，從間苗后開(kāi)始追施，隨水滴施，每周追施1次。

1.2 測(cè)定內(nèi)容與方法

1.2.1 基礎(chǔ)地力

試驗(yàn)播前取土測(cè)定土壤地力，結(jié)果如表1所示，土壤養(yǎng)分偏高，土壤含鈣量在1%～20%，屬于石灰性土壤。

1.2.2 植株長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量

9月11日（出苗后1周）間苗，從7葉起開(kāi)始收獲。收獲期測(cè)定株高、莖粗、葉片數(shù)、單棵質(zhì)量，每小區(qū)實(shí)測(cè)產(chǎn)量，并折算667 m2產(chǎn)量。

1.2.3 植株含鈣量

測(cè)定方法為火焰原子吸收分光光度法。收獲后將植株整株烘干，粉碎，將粉碎后的樣品采用原子分光光度計(jì)進(jìn)行鈣含量的測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 8.0和Excel 2007軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鈣肥水平對(duì)小白菜產(chǎn)量的影響

通過(guò)圖1可知，處理1—4的株高分別為17.7、17.8、18.5、18.7 cm，株高隨增施硝酸鈣的用量增多而增加，但4個(gè)處理間無(wú)顯著差異。在莖粗方面，4個(gè)處理的莖粗分別為4.25、4.81、4.85、4.87 mm，隨著增施硝酸鈣用量增多而增加，處理2、3、4顯著高于處理1，3個(gè)處理間無(wú)顯著差異。在單棵質(zhì)量方面，4個(gè)處理的單棵質(zhì)量分別為278.3、288.2、297.4、311.0 g，單棵質(zhì)量隨硝酸鈣的用量增多而增加，處理3、4顯著高于處理1。

通過(guò)小區(qū)實(shí)測(cè)產(chǎn)，處理1—4折合成667 m2產(chǎn)量分別為2 912.8、3 010.7、3 322.8、3 530.8 kg，其中處理2與處理1無(wú)顯著差異，處理4產(chǎn)量最高，與對(duì)照相比提高了21.2%。

2.2 不同水平鈣肥用量對(duì)植株鈣含量的影響

在采收后進(jìn)行小白菜含鈣量測(cè)定，結(jié)果如圖2。處理1—4的含鈣量分別為7 991.8、8 259.2、8 555.6、8 710.9 mg/kg，3個(gè)不同水平鈣肥處理的小白菜植株含鈣量分別提高3.3%、7.0%、9.0%，但與對(duì)照無(wú)顯著差異。

表1 土壤基礎(chǔ)地力

3 結(jié)論與討論

鈣作為植物必需元素，可以通過(guò)活化植物體內(nèi)各種酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，參與植物的光合作用[8]；因此，充足的鈣可以促進(jìn)植物地上部和根系的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)[9-10]。研究表明，不同形態(tài)的鈣肥對(duì)小白菜品質(zhì)和鈣含量都會(huì)有較大影響，硝態(tài)氮肥與鈣肥的配合施用是對(duì)植株含鈣量提升最大的施肥組合[11]。

通過(guò)本試驗(yàn)可知，增施硝酸鈣對(duì)植株長(zhǎng)勢(shì)有提升作用，且隨著硝酸鈣用量的增多而增加，主要表現(xiàn)在莖粗和單棵質(zhì)量2個(gè)方面。產(chǎn)量方面，增施硝酸鈣處理與對(duì)照相比，提高產(chǎn)量3.3%～21.2%。分析增施不同水平的硝酸鈣肥對(duì)產(chǎn)量的影響，除了與鈣濃度相關(guān)外，還可能與硝態(tài)氮肥的增加有關(guān)。由于鈣元素的作用主要是通過(guò)增加細(xì)胞壁強(qiáng)度進(jìn)而增加植株的抗逆性，并非直接作用于生物量的增長(zhǎng)[12]；而氮元素的作用是參與生成氨基酸、蛋白質(zhì)等多種物質(zhì)，直接影響地上部生物量；因此，產(chǎn)生顯著差異的原因可能由于硝態(tài)氮肥的用量不同，硝態(tài)氮高的處理產(chǎn)量高，而與鈣的水平提高相關(guān)性較小。

增施硝酸鈣能夠有效增加植株鈣含量，與對(duì)照相比含鈣量提高3.3%～9.0%，但與對(duì)照相比無(wú)顯著差異。分析原因，可能因?yàn)樾“撞藢?duì)鈣吸收能力強(qiáng)，但不富集，過(guò)量的施用鈣肥并不能提高小白菜的含鈣量；也可能是因?yàn)榈问┑姆绞讲贿m用于提高小白菜的鈣含量。

綜上，采用滴灌施用高水平（66 g/m2硝酸鈣）鈣肥能顯著提高小白菜產(chǎn)量，但對(duì)于提升小白菜葉片含鈣量的施鈣方式，還需進(jìn)一步研究。