關于綠色食品蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀和前景

楊瑞平 楊穎

（河套學院，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000）

關于綠色食品蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀和前景

楊瑞平 楊穎

（河套學院，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000）

古語有云，民以食為天，食品對于人類的生存與發(fā)展來說是不可或缺的，而食品的安全與質(zhì)量也直接關系著人類的安全與健康。當前，隨著人們生活水平不斷提高，對食品所提出的要求也不斷增加，而各種食品安全問題的出現(xiàn)，也讓人們對綠色食品的呼聲越來越高。特別是人們每日必須的蔬菜，由于農(nóng)藥污染的問題日益嚴重，人們對綠色食品蔬菜生產(chǎn)的關注度日益增加。河套地區(qū)由黃河沖擊而成，具有肥沃的土地和優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)，擁有著生產(chǎn)綠色食品蔬菜的獨特優(yōu)勢，因此，應該加大對綠色食品蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀及其發(fā)展前景的研究，促進綠色食品蔬菜生產(chǎn)在河套地區(qū)的發(fā)展。本文論述了綠色食品蔬菜的涵義及其具有的意義，并就綠色食品蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀及其發(fā)展對策進行了分析，最后，對綠色食品蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展前景進行了展望。

綠色食品 蔬菜生產(chǎn) 涵義 意義 現(xiàn)狀 對策 發(fā)展前景

隨著工業(yè)化的不斷發(fā)展，農(nóng)田被大量農(nóng)用的化學物質(zhì)滲透，例如農(nóng)藥、化肥等，并通過土壤、水質(zhì)等侵害到農(nóng)作物及畜禽，致使食品受到污染，給人類的身體健康帶來了威脅。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對化肥、農(nóng)藥等化學物質(zhì)被過度使用，人們對食品安全性的問題越來越關注，并開展了大量關于生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究。隨著研究的深入，安全性高、無污染的食品被開發(fā)出來，我國將這一類的產(chǎn)品命名為綠色食品。而在人們的日常飲食中，蔬菜在食品中的重要性位列第二，僅次于糧食。隨著社會的發(fā)展，人們對飲食健康的認識不斷提升，對蔬菜的品質(zhì)也提出了更高、更迫切的要求。因此，加大對綠色食品蔬菜生產(chǎn)的研究與分析，有助于推動綠色食品蔬菜的更好、更快發(fā)展。

1 綠色食品蔬菜的涵義

1.1 綠色食品的概念

對于綠色食品的概念，不能簡單地從字面上將其理解為具有綠色顏色的食品。綠色食品主要是指在可持續(xù)發(fā)展的理念指導下，根據(jù)綠色食品的標準來進行生產(chǎn)，并經(jīng)過專門的機構進行認證，并批準其使用綠色食品標注的具有無污染、優(yōu)質(zhì)、安全的食品。在綠色食品中，其原料產(chǎn)地、生產(chǎn)操作的流程、包裝儲運、食品質(zhì)量是檢驗的重點，只有這幾個方面必須要符合綠色食品安全相關標準的要求才能被稱之為綠色食品。

在我國，根據(jù)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)中化學合成物質(zhì)的成分、生產(chǎn)加工的操作流程、產(chǎn)品的質(zhì)量及其包裝等標準，綠色食品主要分為A級、AA級兩種，當前的綠色食品中A級所占的比重更多些，但將會逐漸向AA級過渡。

我國的綠色食品主要有三個特點：一是注重對產(chǎn)品產(chǎn)地的監(jiān)測，從產(chǎn)品最原始的生態(tài)環(huán)境中去判定其是否符合綠色產(chǎn)品的條件；二是注重產(chǎn)品質(zhì)量的全程監(jiān)控，對產(chǎn)品從其在土地開始到最終端上餐桌這一過程中的所有環(huán)節(jié)進行控制，從而有效保證綠色產(chǎn)品的質(zhì)量；三是注重對綠色食品的標志管理，將商標的管理和質(zhì)量的認證掛鉤，從而對生產(chǎn)者進行有效的約束，更好地對消費者的權益進行保障。

1.2 綠色食品蔬菜的概念

綠色食品蔬菜是綠色食品中的一種，其評定的標準在綠色食品的總體標準下制定，并根據(jù)蔬菜的特點會有具體的要求，對綠色食品蔬菜的評定主要是要求蔬菜里的殘留農(nóng)藥要比國家或者國家上所規(guī)定的標準要低。由此可以看出，綠色食品的概念其實并不是絕對的，只是相對被嚴重污染的蔬菜來說的。

2 促進綠色食品蔬菜生產(chǎn)所具有的意義

2.1 滿足了廣大人民群眾的生活及身體健康的需求

在人們的日常飲食中，肉可以不吃，但是肯定會吃蔬菜，而且隨著人民生活水平不斷提高，更加注重均衡合理的飲食，對蔬菜的攝取量不斷提高。而且由于各地農(nóng)藥蔬菜頻現(xiàn)，使得人們對蔬菜質(zhì)量的要求不斷提升，消費需求逐漸呈多元化的方向發(fā)展，相對安全、可靠的綠色食品蔬菜逐漸受到人們的青睞。因此，促進綠色食品蔬菜生產(chǎn)可以更好地滿足廣大人民群眾的生活及身體健康的需求。

2.2 有利于對生態(tài)環(huán)境進行保護

農(nóng)藥、化肥等化學物質(zhì)的使用對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)量的提高起到了很大的作用，很多蔬菜生產(chǎn)者為了促進蔬菜產(chǎn)量的提高，會大量使用化肥、農(nóng)藥等，這些化學物質(zhì)的大量使用，使得土壤受到毒害，造成生態(tài)環(huán)境的失衡，再加上工業(yè)廢水廢氣等污染物的排放，生態(tài)環(huán)境逐漸形成惡性循環(huán)，最終危害的還是人類自己。而綠色食品蔬菜對蔬菜生產(chǎn)中的農(nóng)藥使用、農(nóng)藥殘留等都有嚴格的監(jiān)測標準，因此，促進綠色食品蔬菜的生產(chǎn)有利于對生態(tài)環(huán)境進行保護。

2.3 可以進一步增強蔬菜行業(yè)的競爭力

隨著我國市場經(jīng)濟的開放性不斷加強，我國蔬菜的進出口業(yè)務不斷增多，這對蔬菜行業(yè)來說既是競爭，同時也是挑戰(zhàn)。面對如此嚴峻的形勢，蔬菜行業(yè)如果仍是只注重數(shù)量，而不控制好蔬菜的質(zhì)量及其安全性，那么將無法應對日益激烈的競爭壓力。綠色食品蔬菜注重蔬菜品質(zhì)的提升，促進其生產(chǎn)可以進一步增強蔬菜行業(yè)的競爭力，為其更好地開拓市場。

2.4 對我國農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展具有巨大的促進作用

蔬菜在我國農(nóng)產(chǎn)品中具有非常重要的地位，是農(nóng)村經(jīng)濟的重要組成部分。蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入來說，都具有積極的意義。隨著人民對綠色食品蔬菜的需求量不斷增加，綠色食品蔬菜的生產(chǎn)為農(nóng)村經(jīng)濟開拓了另一條發(fā)展路徑，這對我國農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展來說具有巨大的促進作用。因此，河套地區(qū)應該充分利用好其地理與環(huán)境的優(yōu)勢，積極促進綠色食品蔬菜的生產(chǎn)。

3 綠色食品蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策

3.1 綠色食品蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀

當前，隨著綠色食品的需求不斷加大，我國綠色食品蔬菜的發(fā)展形勢良好，生產(chǎn)面積、通過認證的品牌數(shù)量等都不斷增加，越來越多綠色食品蔬菜的生產(chǎn)產(chǎn)地達到標準，科技的推廣及相關人員的培訓力度也在增強，綠色食品蔬菜的標準化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平不斷提高。在綠色食品蔬菜生產(chǎn)的過程中，也存在一些問題。首先，很多農(nóng)民對綠色食品蔬菜的認識還不夠深，進行綠色食品蔬菜生產(chǎn)的意識還不夠強。很多農(nóng)民一聽說綠色食品蔬菜的標準和要求，就放棄了。其次，雖然當前的科技水平不斷提高，但是在蔬菜生產(chǎn)方面，土壤的肥力、病蟲害的防治、環(huán)境污染等問題還沒有根本、妥善的解決辦法，因此，綠色食品蔬菜發(fā)展所需要的配套技術還不夠完備，有待進一步研究與開發(fā)。再次，當前由于監(jiān)督力度和檢測的手段都還不夠強，市面上綠色食品蔬菜的假冒偽劣產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，這對綠色食品蔬菜的銷售來說造成了影響。第四，綠色食品蔬菜有其優(yōu)勢所在，但由于其生產(chǎn)過程中需要投入的資源較多，耗費的成本更大，因此，其價格一般都會比較高，這使其在蔬菜市場上的優(yōu)勢并不明顯。

3.2 綠色食品蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展對策

針對目前綠色食品蔬菜生產(chǎn)中所存在的問題，當前，應該加大對綠色食品蔬菜生產(chǎn)的研究，尋找相應的發(fā)展對策。

（1）要加大對綠色食品蔬菜的宣傳，通過新聞媒體、網(wǎng)絡等多種渠道進行綠色食品蔬菜相關知識的宣傳與普及，使廣大人民群眾樹立起綠色的健康觀念。同時，也要轉(zhuǎn)變農(nóng)民的傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念，增強他們的食品安全意識，讓他們可以自覺進行綠色食品蔬菜的生產(chǎn)，加快綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（2）要進一步加快綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術的研究與推廣，加大科研及資金的投入，促進其技術和產(chǎn)品可以不斷創(chuàng)新與發(fā)展，同時，還要組織好宣傳隊伍，深入農(nóng)村去宣傳和推廣綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)的技術與服務，為更好地提高綠色食品蔬菜的生產(chǎn)水平提供保障。（3）要增強監(jiān)督力度，從綠色食品蔬菜商標申請到生產(chǎn)銷售都要進行嚴格把關，同時，也要提高檢測的技術，加大檢查的頻率和力度，嚴厲打擊假冒偽劣的綠色食品蔬菜，從而提高綠色食品蔬菜的質(zhì)量及信譽。（4）針對綠色食品蔬菜價格的問題，應該加強市場的調(diào)控，根據(jù)市場需求及規(guī)律，積極借鑒先進的經(jīng)驗，合理定價，促使綠色食品蔬菜可以真正走進千家萬戶。

4 綠色食品蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展前景

雖然綠色食品蔬菜存在這一些問題，但是由于其生產(chǎn)發(fā)展符合廣大人民群眾的需求，因此，當前發(fā)展形勢良好，前景廣闊，并且其發(fā)展逐漸呈現(xiàn)幾種趨勢：

（1）產(chǎn)業(yè)化的趨勢，雖然我國的綠色食品蔬菜生產(chǎn)的時間不長，但是推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，是我國蔬菜產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的最佳途徑，對其發(fā)展來說是一大促進。（2）國際化的趨勢，隨著市場的開放程度不斷加深，綠色食品蔬菜走向國際成為必然，而且在市場競爭中，綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)想要取得更好的發(fā)展，也必須不斷提升其品質(zhì)，增強競爭力，不斷擴大國際市場的占有率。（3）科技化的生產(chǎn)趨勢，隨著科技不斷進步，綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術的研究將不斷取得突破，不止在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其加工、運輸、儲藏等環(huán)節(jié)也將越來越現(xiàn)代化、科技化。（4）銷售日益專業(yè)化的趨勢，隨著綠色食品蔬菜逐漸被人們所接受，其銷售需求也會不斷增加，建立專業(yè)化的銷售網(wǎng)，通過連鎖店、專賣店、銷售專柜等形式進行集中銷售的方式也將逐漸成為其發(fā)展的一大趨勢，這對保證綠色食品蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量及真實性，增強消費者的信任度都具有很大幫助。

5 結(jié)語

總而言之，綠色食品蔬菜的生產(chǎn)可以為人們提供無污染、優(yōu)質(zhì)、安全、健康的蔬菜，有效保證人民的健康與安全，這對提高人民生活質(zhì)量、保護生態(tài)環(huán)境、促進蔬菜產(chǎn)業(yè)及社會經(jīng)濟的發(fā)展都具有重要的意義。雖然當前的綠色食品蔬菜也存在的一些問題，但在良好發(fā)展前景的帶動下，河套地區(qū)應該借助自身的良好條件及發(fā)展優(yōu)勢，積極促進綠色食品蔬菜的生產(chǎn)，加快綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，使其可以為河套地區(qū)的發(fā)展做出更大的貢獻。

［1］王運浩.中國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展戰(zhàn)略［J］.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2011（3）∶10-12.

［2］張萍.淺議我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策［J］.中國集體經(jīng)濟，2011（5S）∶25-26.

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［4］章慶民.我國綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸與對策［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，2013（5）∶51-52.

楊瑞平（1963—），男，內(nèi)蒙托縣人，本科，教授，研究方向：農(nóng)業(yè)技術；楊穎（1985—）女，內(nèi)蒙托縣人，碩士研究生，助教，研究方向：英語，人力資源。