蘋果矮化栽培模式對果園產量和果實品質的影響

張曉琳

摘 要：本文首先對蘋果矮化栽培模式的發展現狀進行了簡要闡述;其后，圍繞定植成活率、樹干質量、分枝結構、成果數量四個方面，分析了蘋果矮化栽培模式對果園產量的影響表現;最后，從果實重量、外觀質量、內在質量三個角度入手，研究了蘋果矮化栽培模式對果實品質的影響。

關鍵詞：蘋果矮化栽培模式;高產增收;營養價值

所謂“矮化栽培”，即通過相應干預措施，使果樹植株明顯矮小于自然生長水平的栽培技術。將矮化栽培技術應用到蘋果種植模式的優化中，一方面可在很大程度上降低蘋果樹生長的養分消耗，并能縮短蘋果樹開花結果的自然周期。另一方面也有助于種植空間的節省，達到密植增產的效果。

一、蘋果矮化栽培模式的發展現狀

近幾年來，隨著蘋果產業的工業化發展，以及蘋果商品市場的國際化拓展，相關企業、種植戶越來越重視到蘋果栽培模式向經濟化、機械化、集約化、密植化推進的重要性，進而促使蘋果矮化栽培得到快速發展。在此背景下，蘋果矮化栽培技術日趨成熟，并表現出了良好的實踐應用效果。根據行業經驗來看，相比普通砧木的蘋果樹相比，大部分矮化栽培蘋果樹的樹體可縮小50%～70%。

現階段，我國蘋果栽培領域中常用的矮化砧木主要有M26、M9、M9-T337以及SH系等。其中，M26矮化砧木在矮化蘋果栽培中的應用最廣，約占全國總面積的82.81%;SH1、SH6等SH系矮化砧木次之，約占全國總面積的6.46%;再次為GM256矮化砧木，約占全國總面積的4.89%。從山東省當前的蘋果栽培形勢來看，M26矮化砧木以其根蘗少、固地性強、品種親和性好等特點，長期占據著山東蘋果種植領域的主要地位，與當地土壤肥沃、降水充足的環境特點密切適應。

二、蘋果矮化栽培模式對果園產量的影響分析

1.材料方法。（1）材料條件。在實踐調查蘋果矮化栽培模式對果園產量的影響中，本文主要選取了來自多個農場、果園的17種矮化砧穗組合，對蘋果樹的生長情況進行數據采集與分析。在17種矮化砧穗組合的栽培過程中，土壤均為沙壤土，氣候條件與管理水平也大致相同，具有良好的數據比較條件。（2）調查方法。秋末蘋果樹的生長基本停止后，開始成活率數據的全面采集與統計處理。在此過程中，主要基于17種不同的矮化砧穗組合，隨機選取調查對象各100株，利用游標卡尺、鋼卷尺、測高器、葉面積儀等專業設備，對蘋果樹的樹干高度、樹干直徑、分枝數量、葉片面積等數據進行測量記錄，最終按照結果分析的不同需求，進行蘋果樹生長質量相關指標的百分比值或平均值計算。

2.結果分析。（1）蘋果矮化栽培模式的定植成活率分析。經調查發現，除了“煙富3+M9-T337”與“惠民短枝+M9-T337”兩個矮化砧穗組合的定植成活率較低（60.2%與76.4%）以外，其余的“紅富士+M26”、“新世紀+SH40”、“金冠+M9-T337”等15種矮化砧穗組合的成活率均處在80%以上，且絕大多數超過90%。由此可見，蘋果矮化栽培模式對蘋果樹成活率具有可觀的提升作用，從根本上保證了果園產量的穩定與增長。（2）蘋果矮化栽培模式的樹干質量分析。在調查分析不同矮化砧穗組合下被測對象的均值發現，雖然蘋果品種、矮化砧木類型不盡相同，但蘋果樹樹體的高度、干徑、冠徑表現大體相似，均具有樹干越高、干徑與冠徑越大的表現特點。同時，對比“煙富3+M9-T337”（樹高2.4±0.31、干徑2.54±0.11、冠徑148.3±3.73）、“惠民短枝+M9-T337”（樹高2.09±0.19、干徑1.99±0.06、冠徑106.1±6.19）、“天紅+SH40”（樹高3.53±0.39、干徑5.00±0.42、冠徑159.3±8.28）、“嘎啦+SH40”（樹高3.45±0.33、干徑4.23±0.37、冠徑132.44.3±7.63）、“煙富10+M26”（樹高1.8±0.12、干徑1.73±0.05、冠徑93.81±2.59）以及“紅富士+M26”（樹高3.89±0.25、干徑8.12±0.52、冠徑261.40±12.62）這六組數據來看，不同蘋果樹品種及砧木類型的作用能力不盡相同，因此樹干的成長質量存在較大差異。所以，相關人員在栽植實踐當中，要想充分利用果園空間應用密植技術，就必須要對蘋果品種及砧木類型展開科學選擇，以此達到理想化的果園產量效果。（3）蘋果矮化栽培模式的分枝結構分析。在實踐調查中發現，除去建園時間較短、蘋果樹樹齡較小的砧穗組合以外，大部分蘋果樹的發育枝、葉叢枝在總分枝中占比較低，短枝、中枝、長枝三類結果枝的占比較高。同時，隨著樹木年齡的增長，這一占比表現將越來越明顯。由此可見，蘋果矮化栽培模式對蘋果樹結果枝的促進作用較好，且能實現發育枝的有效控制，繼而創造出更加有利的結果條件，為果園產量的增長做出保障。（4）蘋果矮化栽培模式的成果數量分析。從單位面積產量這一直觀數據來看，除了部分管理條件發生波動的矮化砧穗組合以外，其與蘋果樹均得到了每公頃30000kg以上優質水平。同時，橫向對比M9-T337與SH系兩個類型下蘋果樹的產量均值發現，前者的單位面積的產量均值為每公頃33590.7kg，后者為每公頃30418.3kg。由此可見，矮化砧木的類型選擇對最終果園產量也具有明顯影響，相關人員在實際的栽培工作中也應提起重視。（5）蘋果矮化栽培模式對果園產量的影響總結。總體來講，在蘋果矮化栽培模式當中，果園產量會受到多種因素影響，如矮化砧穗的組合方式、矮化砧木的類型選擇、蘋果樹體的生長年齡等。同時，從樹體的生長情況來看，17組矮化砧穗組合均表現出了明顯的矮化特點，及表明矮化栽培技術具有普適性、高效化的落實價值。除此之外，蘋果樹的肥水管理水平、栽培方式科學性、定植時間、果園位置等因素也會對最終產量產生影響。因此，相關人員在引用蘋果矮化栽培模式提高果園產量的過程當中，必須要秉持綜合化的工作眼光，既要結合蘋果樹品種做好矮化砧木的合理選擇，又要做好蘋果樹生長過程中的管理優化，以此獲得最大化的栽培效益。

三、蘋果矮化栽培模式對果實品質的影響分析

1.材料方法。（1）材料條件。在實踐調查蘋果矮化栽培模式對果實品質的影響中，本文主要選取了來自9個典型果園的13種矮化砧穗組合，對果實的整體情況進行數據采集與分析。在13種矮化砧穗組合的栽培過程中，栽培技術、地理位置、土壤質量等條件基本相同，具有良好的數據比較價值。（2）調查方法。以不同矮化砧穗組合為前提，在果園四周隨機選取長勢相同的10株蘋果樹，并應用便攜式電子秤、電子游標卡尺等設備對單株果樹果實的數量、重量、體積進行測量。其次，在果實硬度計的功能支持下，隨機選取不同矮化砧穗組合下的10個果實，分三次進行陰、陽面硬度測試，并對測量均值進行運算記錄;最后，應用色差儀對蘋果外觀顏色進行測量，分別將果實表皮的色澤、明亮度、黃色度等指標數據記錄下來。

2.結果分析。（1）蘋果矮化栽培模式的果實重量分析。在實踐調查的13種矮化砧穗組合當中，富士美碼、紅富士兩個蘋果品種的果實重量明顯大于嘎啦、新世紀、天紅、王林、澳洲青蘋等品種，且以“紅富士+M26”（278.13±25.40g）為最大，“富士美碼+M9-T337”（264.06±25.17g）次之。而“嘎啦系列”的皇家嘎啦與嘎啦兩個品種明顯小于其他果實，均處在150g以下的水平。由此可見，在蘋果矮化栽培模式下，“富士系列”蘋果的成果重量、成果體積最大。（2）蘋果矮化栽培模式的外觀質量分析。果形指數是評價蘋果外觀的重要指標，當果形指數處在0.8至0.9的區間時，蘋果為圓形或類圓形，外觀形態最好;當果形指數處在0.8以下時，蘋果為扁圓形;當果形指數處在0.9以上時，蘋果為橢圓形或長圓形。而從數據結果來看，矮化栽培模式下的蘋果果實基本處在0.8至0.9的區間內，即表示外觀形狀良好，僅有“艾達紅+M9-T337”的果形指數稍小于標準區間，為0.78。從硬度來看，除“艾達紅+M9-T337”（12.67kg/cm2）、“新世紀+SH40”（11.58kg/cm2）兩個矮化砧穗組合以外，其余果實的硬度均處在13.0kg/cm2至14.0kg/cm2的標準范圍內。最后，從外觀顏色來看，澳洲青蘋、王林、無銹金冠等果實受到品種的客觀影響，黃色度相對較高。除此之外其他品種的果面紅色程度均較深，著色效果良好。由此可見，蘋果矮化栽培模式對蘋果果實的外觀質量具有明顯提升作用。（3）蘋果矮化栽培模式的內在質量分析。在固酸比、VC含量等內在質量的指標中，蘋果矮化栽培模式下不同砧穗組合、不同蘋果品種的數據結果存在明顯差異。其中，選用M9-T337矮化砧木的蘋果固酸比相對較低，“澳洲青蘋+M9-T337”的固酸比僅為19.71，即表明口感較差。但由于澳洲青蘋多用于榨汁，極少作為鮮食水果出現，因此影響較小。在VC含量這一指標下，澳洲青蘋仍處在最低水平，僅為6.89mg/100mg，紅富士的VC含量最高，為31.14mg/100g，即表明其營養價值最高。（4）蘋果矮化栽培模式對成果質量的影響總結。總體來看，蘋果矮化栽培模式對蘋果樹成果質量的作用是極為積極的，且在果實的外觀質量方面表現最為明顯。同時，不同蘋果品種在矮化栽培模式中的成果體積、營養價值、口感存在很大差異。對此，相關人員在實踐當中，應根據具體的榨汁、鮮食等應用方向，實施針對性的蘋果品種與矮化砧木類型選擇策略。

四、結束語

綜上所述，在我國目前的蘋果產業中，矮化栽培模式具有良好的應用價值與發展前景。將矮化栽培模式應用到蘋果種植的實踐當中，既能提升果樹的成活率與生長質量，進而提升果園的產量水平，又能提高果實的整體品質，在市場中獲得更客觀的產品競爭力。

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