旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)研究

陳才 符英 田宇

摘? 要：文章首先對(duì)旅游學(xué)學(xué)科體系發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行探討，分析其存在問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)。在此基礎(chǔ)上，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，依據(jù)對(duì)旅游學(xué)科體系的調(diào)整，構(gòu)建出旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系。

關(guān)鍵詞：旅游學(xué);學(xué)科體系;課程設(shè)計(jì)

Abstract： This paper firstly discusses the development status of tourism discipline system， and analyses its existing problems and development trends. On this basis， the current situation of the curriculum system of tourism management specialty is analyzed， and the curriculum system of tourism management major is constructed based on the adjustment of the discipline system of tourism.

一、概述

學(xué)科是科學(xué)知識(shí)體系的分類(lèi)，不同學(xué)科具有不同的科學(xué)知識(shí)體系，并成為課程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。據(jù)《2016年全國(guó)旅游教育培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)情況》，全國(guó)有604所普通高等院校開(kāi)設(shè)旅游管理類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)，其中大部分本科院校旅游管理類(lèi)的課程設(shè)計(jì)是按照旅游學(xué)學(xué)科體系架構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)的。由于旅游學(xué)具有明顯的跨學(xué)科性質(zhì)與特征，其學(xué)科體系發(fā)展還不成熟，并存在較多爭(zhēng)議，這給旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系設(shè)計(jì)產(chǎn)生較大影響，并直接影響到旅游高等教育質(zhì)量。有鑒于此，本文通過(guò)對(duì)旅游學(xué)學(xué)科體系演化過(guò)程與方向的分析，以此為基礎(chǔ)，分析旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)問(wèn)題，期望促進(jìn)旅游學(xué)學(xué)科體系建設(shè)和旅游高等教育的健康發(fā)展。

二、旅游學(xué)學(xué)科體系的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨向

（一）旅游學(xué)學(xué)科體系的發(fā)展現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)外對(duì)于旅游學(xué)學(xué)科體系的研究已經(jīng)取得了一定的成果。其中，國(guó)外學(xué)者對(duì)于旅游學(xué)學(xué)科體系的理論探討相對(duì)較少，較有影響的旅游研究體系主要有“主體-手段-客體”模型和“客源地-途徑地-目的地”模型。國(guó)內(nèi)學(xué)者比較關(guān)注旅游學(xué)的學(xué)科體系，申葆嘉（1997）、謝彥君（2004）、吳必虎（2005）等學(xué)者從各自對(duì)旅游學(xué)科的理解，對(duì)旅游學(xué)科學(xué)科體系框架和知識(shí)框架提出了不同的建構(gòu)方法和見(jiàn)解。

劉住在《旅游學(xué)學(xué)科體系框架與前沿領(lǐng)域》一書(shū)中對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)行了系統(tǒng)闡述，將旅游學(xué)科體系框架分為“旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)說(shuō)的學(xué)科體系”、“旅游社會(huì)現(xiàn)象說(shuō)的學(xué)科體系”和“中國(guó)實(shí)證學(xué)派關(guān)注的重大問(wèn)題的研究領(lǐng)域”三大方面，并圍繞旅游活動(dòng)及其產(chǎn)業(yè)效應(yīng)，構(gòu)建旅游學(xué)的學(xué)科體系（如圖1所示）。

以申葆嘉為代表的“原理式”學(xué)派注重旅游學(xué)科理論體系構(gòu)建，用基礎(chǔ)理論、專(zhuān)業(yè)理論和應(yīng)用理論三個(gè)層面刻畫(huà)旅游學(xué)學(xué)科體系（如圖2所示），對(duì)于認(rèn)識(shí)旅游學(xué)學(xué)科體系的層次結(jié)構(gòu)具有重要的價(jià)值。

（二）對(duì)旅游學(xué)學(xué)科體系發(fā)展現(xiàn)狀的評(píng)價(jià)

1. 旅游學(xué)學(xué)科體系呈現(xiàn)出明顯的組合式學(xué)科體系特征

旅游學(xué)經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了十分龐大的旅游知識(shí)共同體。按照學(xué)者們構(gòu)建出的旅游學(xué)學(xué)科體系，不難發(fā)現(xiàn)，旅游學(xué)在發(fā)展過(guò)程中呈現(xiàn)出典型的“組合式”的學(xué)科體系，即諸多學(xué)科圍繞旅游現(xiàn)象展開(kāi)相關(guān)研究，形成了旅游學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游美學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游人類(lèi)學(xué)、旅游環(huán)境學(xué)、旅游生態(tài)學(xué)等諸多學(xué)科，成為多學(xué)科分頭發(fā)展，形成了旅游知識(shí)共同體，使得旅游學(xué)呈現(xiàn)出顯著的跨學(xué)科研究特征。

2. 旅游學(xué)的交叉學(xué)科比較完備，但發(fā)展水平參差不齊

交叉學(xué)科是指學(xué)科之間的相互滲透融合而形成的學(xué)科。在學(xué)科發(fā)展過(guò)程中，許多學(xué)科不再是單純屬于某一個(gè)學(xué)科，而是形成了你中有我、我中有你的局面。在旅游研究的發(fā)展進(jìn)程中，經(jīng)濟(jì)學(xué)最早介入旅游研究。此后，地理學(xué)、心理學(xué)、生態(tài)學(xué)、人類(lèi)學(xué)等諸學(xué)科紛紛介入旅游研究，由此形成了旅游地理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游生態(tài)學(xué)、旅游人類(lèi)學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游美學(xué)等具有顯著交叉學(xué)科特點(diǎn)的學(xué)科群，構(gòu)成了旅游學(xué)的交叉學(xué)科。目前，旅游學(xué)的交叉學(xué)科各自的發(fā)展水平參差不齊。大多數(shù)旅游學(xué)的交叉學(xué)科僅僅是將其母學(xué)科的原理應(yīng)用于旅游研究，缺乏對(duì)其自身理論體系的構(gòu)建與完善。

3. 旅游學(xué)學(xué)科體系中缺乏源自旅游學(xué)內(nèi)部分化形成的分支學(xué)科

一個(gè)學(xué)科在發(fā)展過(guò)程中會(huì)在其學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)形成若干個(gè)細(xì)化部分，構(gòu)成了該學(xué)科的分支學(xué)科。比較成熟的學(xué)科（諸如經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科）都有比較完善的分支學(xué)科，并對(duì)母體學(xué)科起到有力的支撐作用和保護(hù)作用。這些分支學(xué)科往往成為該學(xué)科門(mén)類(lèi)下設(shè)置專(zhuān)業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教育的基礎(chǔ)。與這些成熟的學(xué)科相比，旅游學(xué)分化程度較低，尚缺乏一定數(shù)量的、具有較強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)含量的分支學(xué)科和相應(yīng)專(zhuān)業(yè)。

對(duì)于旅游學(xué)分支學(xué)科可以從兩個(gè)方面加以認(rèn)識(shí)：一是從旅游主體的角度，根據(jù)旅游行為的性質(zhì)與特征，可分為觀(guān)光旅游（學(xué)）、度假旅游（學(xué)）、休閑旅游（學(xué)）、養(yǎng)生旅游（學(xué)）、探險(xiǎn)旅游（學(xué)）等等。二是從旅游客體的角度，根據(jù)旅游吸引物的性質(zhì)與特征，可分為文化旅游（學(xué)）、生態(tài)旅游（學(xué)）、都市旅游（學(xué)）、鄉(xiāng)村旅游（學(xué)）等等。目前就這些分支學(xué)科的發(fā)展?fàn)顩r而言，可謂十分滯后，這在很大程度上制約了旅游學(xué)的發(fā)展。

（三）旅游學(xué)學(xué)科體系的發(fā)展方向

基于上述對(duì)旅游學(xué)科體系的分析，筆者認(rèn)為，未來(lái)旅游學(xué)學(xué)科體系的發(fā)展將在組合式學(xué)科體系的基礎(chǔ)上，由旅游學(xué)自身完善發(fā)展而形成的旅游分支學(xué)科將成為旅游學(xué)科體系演進(jìn)的中堅(jiān)力量。如果把旅游交叉學(xué)科的發(fā)展視為旅游學(xué)科演進(jìn)的外生動(dòng)力，那么旅游分支學(xué)科的發(fā)展則是旅游學(xué)科演進(jìn)的內(nèi)生動(dòng)力。換言之，旅游學(xué)必須加強(qiáng)旅游基礎(chǔ)理論建設(shè)以及由旅游學(xué)科演化出的旅游分支學(xué)科理論建設(shè)。只有形成系統(tǒng)的成熟的旅游學(xué)基礎(chǔ)理論，才能促進(jìn)旅游交叉學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展;只有形成系統(tǒng)的旅游分支學(xué)科，才能促進(jìn)旅游學(xué)自身的發(fā)展，構(gòu)建起旅游學(xué)的外圍保護(hù)圈，有效抵御其他學(xué)科對(duì)旅游學(xué)研究領(lǐng)域的蠶食。據(jù)此，筆者在申葆嘉構(gòu)建的旅游學(xué)學(xué)科體系基礎(chǔ)之上，構(gòu)建出新的旅游學(xué)學(xué)科體系，如圖3所示。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

目前，國(guó)內(nèi)本科段旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系主要是參照1998年教育部制定的普通高等院校本科專(zhuān)業(yè)目錄中對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位和主干課程設(shè)置而形成的。雖然各個(gè)院校之間在課程體系設(shè)計(jì)上還存在一定的差異，但基本上是大同小異。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)近百所大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程結(jié)構(gòu)的分析，大體可形成一個(gè)基本的課程體系結(jié)構(gòu)（如表1所示）。

對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系進(jìn)行分析，其存在的問(wèn)題可概括如下：

1. 課程設(shè)置“廣而博”，導(dǎo)致“精細(xì)化”不足

與“組合型”的旅游學(xué)學(xué)科體系相對(duì)應(yīng)，旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)計(jì)也呈現(xiàn)出“組合性”特征，主要表現(xiàn)為內(nèi)容龐大繁雜，就像一個(gè)“大雜燴”，缺乏專(zhuān)業(yè)必有的深度和精致化程度。這樣的課程體系培養(yǎng)出的往往是“通才”而不是“專(zhuān)才”，因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大多數(shù)變成了“樣樣通，樣樣松”的“人才”，很難滿(mǎn)足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。

2. 專(zhuān)業(yè)理論以旅游交叉學(xué)科為主，導(dǎo)致“專(zhuān)業(yè)辨識(shí)度”低

在現(xiàn)行的課程設(shè)計(jì)中，由于旅游基礎(chǔ)理論研究比較薄弱，缺乏系統(tǒng)的概念體系和理論體系，導(dǎo)致旅游學(xué)在與其他學(xué)科交叉融合過(guò)程中，自身力量不足，受其他學(xué)科主導(dǎo)，由此形成的旅游交叉學(xué)科基本上以其他學(xué)科知識(shí)體系為主導(dǎo)，缺乏旅游的色彩和意蘊(yùn)。如旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)等主要是地理學(xué)、心理學(xué)的知識(shí)體系，旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等成了經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)原理在旅游中的應(yīng)用。如此發(fā)展的結(jié)果就是旅游專(zhuān)業(yè)缺乏學(xué)科歸屬感，底氣不足。

3. 旅游分支學(xué)科發(fā)展滯后，導(dǎo)致“專(zhuān)業(yè)技術(shù)含量”少

在現(xiàn)行的課程體系設(shè)計(jì)中，很少看到有足夠分量的旅游分支學(xué)科課程，如文化旅游概論（學(xué)）、生態(tài)旅游概論（學(xué)）、鄉(xiāng)村旅游概論（學(xué)）、海洋旅游概論（學(xué)）等等。即使是有些院校開(kāi)設(shè)此類(lèi)課程，大多是以選修課或者拓展課的性質(zhì)進(jìn)行的，在整體課程體系中的地位很低，分量很輕。一般而言，這些分支學(xué)科通常和旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)踐密切相關(guān)，具有較強(qiáng)的獨(dú)特性，其專(zhuān)業(yè)技術(shù)含量相對(duì)較高。由于這些課程長(zhǎng)期得不到重視，導(dǎo)致旅游管理專(zhuān)業(yè)的技術(shù)含量不高，也就降低了專(zhuān)業(yè)門(mén)檻。

四、旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的深化設(shè)計(jì)

基于上述分析，筆者認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)進(jìn)一步分化專(zhuān)業(yè)或?qū)I(yè)方向，依據(jù)專(zhuān)業(yè)方向設(shè)置課程體系，以提升其技術(shù)含量和專(zhuān)業(yè)門(mén)檻。目前的旅游管理專(zhuān)業(yè)相當(dāng)于觀(guān)光旅游或休閑旅游管理專(zhuān)業(yè)。未來(lái)旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展應(yīng)依據(jù)旅游分支學(xué)科發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐，不斷深化拓展，增加相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)設(shè)置，如休閑旅游、生態(tài)管理、海洋旅游、鄉(xiāng)村旅游等專(zhuān)業(yè)或?qū)I(yè)方向，并設(shè)計(jì)與此相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)課程體系，如表2所示。

在表2中，旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系分為五大模塊，分別是公共基礎(chǔ)模塊、學(xué)科理論模塊、專(zhuān)業(yè)理論模塊與專(zhuān)業(yè)技能模塊、行業(yè)知識(shí)模塊、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)模塊。現(xiàn)對(duì)各個(gè)模塊闡釋如下：

1. 公共課模塊

公共課模塊按照教育部對(duì)本科生公共課程設(shè)置的基本要求進(jìn)行安排，主要包括思想品德修養(yǎng)、馬列哲學(xué)、軍事、體育、法律、計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)、數(shù)學(xué)、歷史、文化等。

2. 學(xué)科理論模塊

學(xué)科理論模塊是旅游管理學(xué)科的理論基石，分為基礎(chǔ)理論和應(yīng)用理論兩部分。基礎(chǔ)理論模塊包括旅游學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等基礎(chǔ)課程，體現(xiàn)出旅游管理專(zhuān)業(yè)是以旅游學(xué)和管理學(xué)為根基的學(xué)科知識(shí)。應(yīng)用理論包括旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游美學(xué)等，是旅游學(xué)與其他學(xué)科交叉融合的產(chǎn)物，反映出旅游學(xué)的跨學(xué)科和應(yīng)用性的學(xué)科特征。

3. 專(zhuān)業(yè)理論模塊與專(zhuān)業(yè)技能模塊

專(zhuān)業(yè)理論模塊與專(zhuān)業(yè)技能模塊是根據(jù)旅游活動(dòng)的基本類(lèi)型和旅游產(chǎn)業(yè)的主要業(yè)態(tài)來(lái)設(shè)置的。旅游活動(dòng)有多種類(lèi)型，按旅游動(dòng)機(jī)可分為觀(guān)光旅游、休閑旅游、度假旅游、商務(wù)旅游、生態(tài)旅游等。旅游產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)十分豐富，可分為鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、海洋旅游等。各個(gè)學(xué)院要根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合市場(chǎng)需求，設(shè)置各自的專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向，并開(kāi)設(shè)相關(guān)課程，培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能。

4. 行業(yè)知識(shí)模塊

行業(yè)知識(shí)模塊主要普及旅游行業(yè)一般性知識(shí)，主要包括中外民俗、禮貌禮儀、客源國(guó)概況、行政管理、服務(wù)概論、旅游法規(guī)等。

5. 實(shí)踐實(shí)訓(xùn)模塊

實(shí)踐實(shí)訓(xùn)模塊主要包括專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)兩部分，是基于旅游業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，必須有大量的實(shí)踐教學(xué)。在安排時(shí)可根據(jù)具體情況靈活安排。

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