多寶魚重新崛起

多寶魚，是大菱鲆的俗稱。由于其英文名為turbot，因此中文便巧妙地翻譯成“多寶魚”，在中文的寓意下，賦予了大菱鲆吉祥如意、多福多寶的含義。因此也多出現在喜慶宴席上。

多寶魚在中國養殖歷史上，卻又是一條“多災多難”的魚，其曾經歷了兩次較大的事件，在當時均對多寶魚的產業造成嚴重的打擊。所幸，這幾年多寶魚產業已經成功走出困局，重回到了正常軌道。

現階段，多寶魚價格在25～26元/斤（規格1.2斤的標魚），成本在15～20元/斤之間，相比于國內其他水產品種，今年多寶魚行情順風順水，如果養殖戶管理得較好，能有接近10元/斤的利潤空間。

曾銳減至不到4萬噸

多寶魚在國內養殖的發展中， 2006年，震驚業內的多寶魚藥殘事件發生，養殖戶只能排掉正在培育的小魚苗，忍痛賤賣小規格的半成魚，損失慘重。當年的產量銳減到不足4萬噸。

而在2015年，由于有養殖戶在多寶魚養殖當中使用禁藥，被媒體報道出后持續發酵，期間謠言叢生，再次將多寶魚產業推向深淵，銷量嚴重下滑，魚價曾最低跌只有9元/斤，養殖戶再次血本無歸。

在2015～2016年風波之時，不少養殖戶逃離多寶魚養殖，棄養或轉養對蝦，致使多寶魚的養殖量逐年下降。隨著業界辟謠，產業逐漸回血，經過幾年的恢復，養殖逐漸步回正軌。由于供給量減少，消費量回升，多寶魚的行情有了較為明顯的起色。

在2018年春節期間，多寶魚的價格一度超過了30元/斤，此后平穩回落到20元以上。同樣，在2019年一整年，多寶魚的行情波動不大，平穩維持在20～30元/斤左右，養殖戶從中獲得較為可觀的利潤空間。這兩年間，養殖戶的信心得以較大的提升，投苗和養殖積極性提高，已然走出了前幾年的謠言陰霾。

在相關專家走訪了山東、遼寧、河北等地時，發現當地的多寶魚養殖場基本都全部放滿，幾乎沒有空池，可見由于行情的回暖，養殖戶對這條魚又再一次有了信心。

消費市場逐漸擴大

在國內，多寶魚的養殖分布在江蘇連云港往北至遼寧葫蘆島一帶，主要集中在遼寧和山東地區，此外河北、天津地區也有一定的養殖量。據悉，2017年國內多寶魚的產量7萬多噸，2018年產量與之相仿，而在2019年得到了小幅上升，大概在8萬噸左右。

多寶魚的養殖周期一般在12個月左右，上市規格1.2斤；而養得好的養殖戶在10個月即可出頭魚。在密度上，6米x6米的水泥池可養1500尾1.2～1.3斤的規格的成魚，一個水泥池可產接近2000斤的多寶魚。

多寶魚對于水質的要求較高，因此主流的養殖模式為工廠化的流水養殖，除了喂魚期間水體停止流動，其余大部分時間都需要保持養殖水體的更新。而對于水量相對不足的養殖戶來說，只能被動地選擇靜水養殖，但也要保持一定的大換水頻率，以保證多寶魚的養殖順利。

近幾年，多寶魚的消費市場和渠道也得以逐漸打開。據悉，以往多寶魚的消費主要在南方以及養殖區域周邊的市場，但這幾年已經開始銷往黑龍江、西安、成都甚至是烏魯木齊，多寶魚的觸角越伸越遠，有了消費市場的支撐，魚價才得以維持。

飼料替代冰鮮大勢所趨

相比于其他大宗水產品，由于作為冷水魚的多寶魚受到養殖環境、養殖條件的限制，整體養殖規模并不大，屬于較為小眾的品種，但仍受到業界的關注。其中，在飼料板塊上，多寶魚的飼料競爭也較為激烈。

現階段，多寶魚的養殖投喂仍然以冰鮮為主。大部分養殖戶只是在前期（4兩或4兩前）使用飼料，在后期則更傾向于用鮮雜魚投喂。只有極少一部分養殖戶全程使用飼料。不同的養殖區域，養殖戶的投喂理念有差異，比如東北地區后期轉鮮魚的比例比較高，山東地區有一部分養殖戶會選擇全程飼料投喂。在環保因素以及政策引導的背景下，用飼料替代冰鮮魚是一個大趨勢。

當下，多寶魚已經進入平穩發展的階段，魚價總體將呈現上漲趨勢。這得益于不斷擴大的消費市場，同時養殖規模穩定，供給和需求長期處于較為平衡的狀態。