裕廊西游記

呂美姿

提到裕廊，我們許多人大概都會聯想到飛禽公園、造船廠或工業區。其實，這一西部重鎮也有豐富、精彩的過去，值得我們去一探究竟。登上裕廊山，看名人種下的樹木傲然挺立，也俯瞰工業區的燈火與繁榮。了解南大歷史、到陶光學陶藝、參觀海聲漁業，都能串成充滿知性的一日游路線。

裕廊地處新加坡西南部.由裕廊東（JurongEast）、裕廊西（Jurong West）、文禮（Boon Lay）、先驅（Pioneer）、大士（Tuas）和裕廊島（JurongIsland）組成，占有約十分之一的國土面積。今天我們熟悉的裕廊西和文禮，歷史上名為秉江（PengKang）.而最初的裕廊只是一個介于秉江和武吉知馬（Bukit Timah）之間的區域，其范圍相當于今天的武吉巴督（Bukit Batok）。

裕廊原是一片紅樹林沼澤.成群的鱷魚棲息在此，其沿海地段的原住民是一群從馬來亞和荷屬東印度群島移民至此的海人（Orang Laut）。根據1828年的地圖記錄，這一帶有兩條河流：裕廊河（SungeiJurong）和班丹河（Sungei Pandan），附近還有五個小島嶼.如今都已合并為裕廊島。

裕廊河將裕廊劃為兩個區域.當地華人把東區叫作裕廊，西區稱為秉江（因附近的檳榔園而得名）。如今.裕廊河與裕廊湖依然是東西區分界處。傳說裕廊河的名字來自馬來語Jerong（鯊魚）、Jurang（斷崖）或是Penjuru（角落），雖然真正的原因已無從得知.但由此可推測當時沿海一帶應有不少鯊魚出沒。裕廊早期非常原生態，從1819年菜佛士登陸新加坡到20世紀上半葉并未開發。有許多野生動物在此棲息。

橡膠、漁產與陶器福地

1906年，裕廊建有不少橡膠種植園，種植園的名字如“云南”和“洛陽”等都保留至今，成為小區名。當時大部分客工來自中國福建和潮州，多為農夫和膠工。他們居住在橡膠園的亞答屋。除了割膠還幫園主割草.換取便宜的租金。隨后，裕廊的農業發展越加蓬勃，在盛產紅毛丹、黃梨、百香果之外.還成了韭菜主要種植地。當年小販只要在炒糅條中放入韭菜，這道菜立刻變得格外美味，韭菜糅亦成了人們喜愛的美食。

漁業也是裕廊另一主要經濟來源。鼎盛時期，每天有200艘漁船從海上滿載而歸。1900年開始.當地開設了許多鯉魚和淡水蝦養殖園，鯉魚更曾是新加坡熱門的海鮮美味.直到二戰養殖園才逐漸沒落。

1970年后新加坡經濟高速發展.各種建筑物如雨后春筍般出現，裕廊成為了新加坡最大的磚塊制造地.每月生產超過三百萬磚塊。除了磚塊.這里也有不少陶器廠，其中最具盛名的是龍窯陶器，后來人們干脆把龍窯所在的玉寶村（GekPoh Village）也稱為龍窯村。過往裕廊的鄉村人家.不是飼養牲畜、種菜務農，就是到龍窯工作。

可以說，農業、漁業和陶瓷其實就是微縮的裕廊史.見證著裕廊走過的歲月。

看得見的裕廊往昔

隨著人口逐漸增長，學校、工業區、武裝部隊訓練所等人文景觀也開始在裕廊出現。從今天碩果僅存的一些遺跡，仍能看見裕廊在上世紀的發展歷程。

例如大家都很熟悉的飛禽公園東側.就坐落著一座小小山丘。年輕人或許對這一裕廊最高點無感，但對許多父母輩來說，山上的小公園可能是兒時慶祝佳節的歡樂時光。餐廳里的日本鐵板燒美味至今仍念念不忘。

公園內有個名人園（Garden of Fame）.種植的30棵樹下都立有解說牌。仔細一看，各個都是赫赫有名的人物，包括英國女王伊麗莎白二世、日本明仁天皇、印尼前總統蘇哈多、中國前領導人鄧小平、新加坡前總統薛爾斯等等。作為新加坡建國初期的工業基地，裕廊工業區是當時不少外賓訪問新加坡的參觀重點。1969年至1984年期間，裕廊山迎接了多位各國政要。他們所種下的樹也在時光流轉中見證了裕廊的欣欣向榮。

從裕廊山眺望工業區

現在的裕廊山已不如當年熱鬧，卻也是一處幽靜的小公園。游人仍能沿著三層樓高的螺旋狀階梯，登上山上標志性的嘹望臺，俯瞰工業區、裕廊港和裕廊島，細數知名的國際大企業，穿梭于這一工業基地的過去與現在。

尋南洋大學足跡

雖然南洋大學已于1980年和新加坡大學合并，原校址也建為南洋理工大學.但我們還是能透過校園內的舊建筑和地標探尋南大當年的風采。精致典雅的華裔館中式建筑，既是教研中心.也是圖書館，更是博物館.館內還設有與南大和華族相關的展覽。1998年，華裔館和南大牌坊、建校紀念碑列為受國家保護的文物古跡。

華裔館前方的土地，連同云南園、南大湖剛于2月中完成翻新，不僅恢復了歷史面貌.更為該區增添了濃濃綠意。探尋南大足跡，也別忘了到云南園親近大自然！

碩果僅存的陶光龍窯

所謂陶瓷，是指以陶土和瓷土為原料，經過配料、成型、干燥、焙燒等工藝流程制作而成的器物。中國使用陶瓷的歷史超過5，000年，英語中的“China”指的不僅是中國.也有陶瓷的意思.足見中國在世界陶瓷發展歷史中所發揮的重要作用。除了一般人熟知的江西景德鎮.中國各地陶瓷手工業也蓬勃發展.例如廣東佛山、潮州與福建德化，都是明清時期的陶瓷業重鎮。

在早期新加坡人的生活中.陶瓷器也是必不可少的一環。裕廊地區瓷土資源豐富，在歷史上是新加坡重要的陶瓷業中心，其它燒窯的地區還包括實龍崗、烏敏島和德光島。裕廊20世紀初的制陶方式還很原始.磚廠利用牛只先將粘土踩成糊狀.再由工人塑形送燒。二戰前夕，機器的引入大大提高了裕廊地區的陶瓷產量，上世紀70年代達至頂峰，當時最大的私人磚廠一個月就可生產出高達三百萬塊磚。

上世紀六七十年代.裕廊窯廠所生產的陶器以割膠用杯、胡姬花盆為主。當地全盛時期有多達十幾條龍窯.多為潮州楓溪人經營。由于維持龍窯成本過高.且簡單的產品缺乏市場.同時面對高昂土地費的壓力，許多制陶公司都已退出歷史舞臺。目前僅剩位于羅弄大華士的陶光工藝仍在堅守，讓人們得以在本地見到傳統龍窯的面貌。只是陶光工藝的土地租約目前僅延長至2023年，未來的發展仍是未知數。

關于陶光龍窯

祭拜窯神

在古代，為了提高龍窯燒瓷的成功率，窯工一般會在燒窯前通過祭窯祈求神明保佑。各地情況略有不同，陶光工藝則遵循潮州楓溪人習俗.以燒雞、燒鴨、燒肉和帶有美好寓意的水果作為貢品，如黃梨代表旺來.蘋果則象征平安。

課程

小朋友們可以在兩小時的課程里學習手捏陶工藝.完成簡單的馬克杯、盤子或筆筒：進階版的學員還能挑戰手拉坯陶藝，制作專屬茶杯或花瓶。陶藝導師會為作品上釉，三四個星期后學員就能獲得燒制完成的作品了。此外.陶光也提供長期課程。

娘惹瓷

色彩絢麗，飾以鳳凰牡丹圖案的精致娘惹瓷，不僅細密、無孔，又能承受高溫，是保留娘惹菜美味的一大功臣.早期土生華人一般在婚禮、新年等重要節日時使用。盡管娘惹瓷的黃金時代已經過去.目前還是能在陶光見到這類釉彩亮麗繽紛的瓷器。

龍窯薪火相傳

龍窯是一種建在坡地上的窯爐.最早可追溯到唐代末年，流傳至今已有干年歷史，因具有一定的坡度，而且斜臥似龍而得名。在這類窯爐長達數+米的空間里.能夠燒制大量的陶胚。加入木材燃燒后，窯內火焰平行流動，使燃燒段逐步向后移，既能減少熱量損失，又能提高燃燒的溫度.燒成溫度最高可達到1，260℃。陶光工藝一年只燒窯三至四次，還能在裕廊見到這一傳統工藝，真的很難得。

陶光的龍窯由潮州楓溪人于上世紀40年代創立，1965年由陳欽賜購得.1980年傳給兒子陳德育，目前則是由陳德育的侄女陳思慧繼續傳承家族事業。除了制作傳統娘惹瓷.他們也推出許多可愛溫暖的產品，如龍貓餐具、動物高腳杯、小魚碗碟等等。此外。陶光的陶瓷作坊.也是許多游客觀光或體驗陶藝的好去處。雖然面對新時代拋出的重重難題.但這座歷史悠久的龍窯，仍在精益求精、與時俱進.努力讓燒窯的精神薪火相傳。