淺談定邊縣蕎麥產業發展的影響因素

李杰 蘇曉斌

摘 ? 要：蕎麥是定邊縣的主要農作物之一，筆者以多年來蕎麥產量的影響因素為出發點，認為品種差異、播種及收割方式等因素會對蕎麥產量有所影響。通過分析定邊縣蕎麥產業發展的影響因素，以期為蕎麥產業發展提供參考。

關鍵詞：蕎麥;產業;發展;影響因素

蕎麥，屬一年生草本雙子葉植物目蓼科蕎麥屬，實際栽種中常見的品種主要有普通蕎麥（即甜蕎）和韃靼蕎麥（俗稱苦蕎），本文介紹的是普通蕎麥，以下統稱蕎麥。蕎麥的籽粒、花、葉中均含有蘆丁，可作藥用。其籽粒既是制米作物又是制粉作物，具有豐富的營養價值。此外，蕎麥的殼皮還可以用于制作枕頭的枕芯。我國是蕎麥的重要出口國，內蒙古、陜西北部等地生產的蕎麥籽粒飽滿、品質優越，遠銷韓國和日本，蕎麥美名享譽國際市場[1]。

1 ? 定邊縣蕎麥產業發展現狀

定邊縣屬典型溫帶半干旱大陸性季節氣候，全縣旱地居多，降雨主要集中在夏季，非常適宜種植蕎麥，是我國蕎麥的主要種植區、世界紅花蕎麥的原產地之一、中國蕎麥第一種植大縣，在全縣的種植規模達到3.3萬hm2以上，所產蕎麥具有粒大皮薄、出粉率高等優點。2011年國家質檢總局批準“定邊蕎麥”為地理標志保護產品。“定邊蕎麥”還被農業農村部評為“優質農產品”，定邊縣也被確定為陜西省“優質蕎麥商品生產基地”和“全國優質蕎麥生產基地縣”。2016—2019年蕎麥產量統計見表1。

由表1可以看出，2019年定邊縣蕎麥總產量高達6.7萬t，平均產量為87 kg/667 m2，此外，定邊縣還是全國最大的蕎麥粉加工基地縣，全縣有10余家大型蕎麥加工企業，其中年加工能力1萬t以上的企業有5家，年加工能力占總產的80%以上。定邊縣從1992年開始出口蕎麥，2019年度蕎麥及蕎麥米的出口量約為10 800 t，出口額近620萬美元。如今，定邊蕎麥產業已經發展成為集品質優勢、規模優勢、品牌優勢為一體的全縣農業支柱產業之一。

2 ? 定邊縣蕎麥產業發展的影響因素

2.1 ? 品種差異

目前，多數農戶種植蕎麥采用自留種子，品種混亂，所產籽粒品質退化、產量低，難以適應大型機械加工。近年來，定邊縣引進西北農林科技大學培育的新品種西農9976、西農9978，并實施良種示范推廣。經筆者調研了解，蕎麥產量確實有所提高，所產籽粒大小均勻且品質優良，但是在推廣過程中，由于蕎麥種植區域分散、異花授粉、老品種的種源優勢難以得到有效遏制等因素，其優良性能也在逐漸弱化，產量受到影響。

2.2 ? 播種及收割方式

目前，農戶在播種蕎麥時，多數采用播種機進行撒播，這種播種方式具有撒籽不勻、蕎麥出苗率較低、不便田間管理等缺點，對蕎麥的產量有所影響。此外，收割蕎麥時，農戶通常選用聯合收割機，在收割蕎麥的同時進行脫粒，這樣容易造成籽粒的折損，具有落籽多、爛籽多、無后熟的弊端。相關研究表明，采用聯合收割機脫粒，保守估計損失率達10%～20%，這些都是制約蕎麥總產的相關因素。

2.3 ? 降水量

蕎麥是典型的旱作物，但在春耕播種期和開花灌漿期需要較多水分，而定邊縣境內河流較少，蕎麥生長主要依賴于自然降水。根據定邊縣統計年鑒記載，該縣歷年來降水量可達300～500 mm，降水主要集中在5—9月。由于蕎麥春耕播種期隨著落雨期的變化而調整，充足的降雨能夠有效提高土壤水分，有利于蕎麥出苗。此外，開花灌漿期如果遇久旱天氣，也將影響其結籽率，進而造成減產，因此降水量也是影響蕎麥產量的客觀因素。

2.4 ? 田間管理

由于蕎麥具有適應性強、抗旱、耐瘠薄、生育期短等優點[2]，多數農戶在蕎麥生長期疏于田間管理，一經播種不再補苗、不再追肥、不進行中耕除草和病蟲害防控，這些都在一定程度上造成了蕎麥總產下降，進而制約了蕎麥產業的發展。

3 ? 對策與建議

（1）在蕎麥種植大田，建議農戶實施整村成片種植，同時鼓勵農戶使用蕎麥優良品種，如西農9976、西農9978等，提高種子質量。

（2）在蕎麥主栽區，規范播種方式，可采用機械條播[3]，提高種植密度。建議農戶選用適宜的收割機，使收割和脫粒分開進行，這種方式可以有效減少籽粒折損，提高蕎麥總產量。

（3）當地相關部門可密切關注氣象狀況，必要時建議采用人工降雨等方式緩解大旱期蕎麥的減產。

（4）加強基層農技推廣工作，積極指導農戶科學種植蕎麥，引導農戶做好蕎麥補苗、追肥、中耕除草和病蟲害防控等田間管理工作，實現蕎麥的增產增效。

參考文獻：

[ 1 ] 賀艷紅，牛世華.定邊縣蕎麥豐產栽培技術[J].商業文化

（學術版），2010（8）：219.

[ 2 ] 趙加濤.保山市小雜糧生產現狀及發展對策[J].農業科技

通訊，2017（11）：38-41.

[ 3 ] 高彩梅，楊艷玲，張淋云.定邊縣旱地不同播種方式對蕎

麥產量的影響[J].現代農業科技，2018（13）：3-4.