武夷茶事

撰文_小布行路上 阿雷固

『竹是山的偏僻角落里的鄰居，所以游人不應(yīng)該把茶當(dāng)酒喝。』這是朱熹隱居武夷山時(shí)，以茶招待客人的日常。

閑聽(tīng)棹歌三兩聲

清明前的雨，帶著潤(rùn)物的清亮。清明后的燕，在曬青樓的窩里嗷嗷待哺。深夜里那位身著茶服的少女，坐在古樸而不失禪意的桌前，些許的倦意，為了醒神，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)地又唱起了九曲棹歌。抬手間，沸水觸碰“沉睡”的茶，回旋蕩漾出了只屬于大紅袍的獨(dú)特韻章，從一旁的屋里飄散到空氣中的茶香，彌散著，混雜著，已分不清往昔今日。

她在等，每一年的這段時(shí)間，都在等待那屋里焙茶的少年，等待他結(jié)束那夜里的辛勞。這樣的陪伴，仿佛這一方山水間最長(zhǎng)情的告白。當(dāng)那略帶歲月痕跡的木門(mén)，“吱呀”被推開(kāi)，她抬眼，是那因?yàn)楸翰璧母邷?，臉龐掛滿汗珠的他，相視而笑。黎明前的蟲(chóng)鳴鳥(niǎo)叫，似乎掃了倦意帶著輕快。

“走吧?！彼卣f(shuō)，她點(diǎn)頭回應(yīng)。幾日的辛苦做茶，終于到了盡頭，每一年的這一日，他們總顯得默契，趁著天色將亮不亮，牽著手，尋一處山頂，登高遠(yuǎn)望。待朝陽(yáng)跳出群山，化作執(zhí)子之手的暖意，輕輕揚(yáng)起她和他嘴角的弧度。那山頂，又響起了她的九曲棹歌。

武夷山上有仙靈，山下寒流曲曲清。

欲識(shí)個(gè)中奇絕處，棹歌閑聽(tīng)兩三聲。

一曲溪邊上釣船，幔亭峰影蘸晴川。虹橋一斷無(wú)消息，萬(wàn)壑千巖鎖翠煙。

……

九曲將窮眼豁然，桑麻雨露見(jiàn)平川。

漁郎更見(jiàn)桃源路，除是人間別有天。

攝影_陳健

武夷的山水有一種原始的澄明之感

武夷的九曲十八彎，已褪卻了漁郎的桑麻，撐著竹篙的船夫。竹排過(guò)曲，一彎接一彎的風(fēng)景，宛若幻化的仙境，無(wú)愧七十二洞天之一。歲月流轉(zhuǎn)，那一曲棹歌，卻已然失卻了曲調(diào)，成了船夫向來(lái)往游客訴說(shuō)武夷韻事的只字片語(yǔ)。

就算船夫不說(shuō)道些什么，當(dāng)清澈的溪水從竹排的縫隙溢上，浸濕雙腳的涼爽時(shí)分，乘著竹排游武夷的游客們，總會(huì)露出興奮的開(kāi)心?；蚓徎蚣钡南鳎磺右磺牧祷?，時(shí)不時(shí)有小魚(yú)兒也追著竹排玩鬧。某一刻，撞進(jìn)遙看玉女峰的秀美，山水如畫(huà)。也無(wú)怪當(dāng)年大文豪郭沫若到此一游時(shí)感慨：桂林山水甲天下，不如武夷一小丘。而也不知道幾時(shí)起，每每竹排過(guò)天游，九曲竹排上的人兒都會(huì)和天游峰上的人兒，相互叫喚著打著招呼，彼此都是對(duì)方眼中的風(fēng)景。

“嘿，九曲的朋友，涼爽嗎？”一位不太運(yùn)動(dòng)的游客，氣喘吁吁地爬上天游峰，對(duì)著九曲溪漂流而過(guò)的竹排喊著。這一輩子，他很少爬山，只為了喜歡的徐霞客寫(xiě)過(guò)“其不臨溪而能盡九溪之勝，此峰固應(yīng)第一也”而來(lái)?；赝莵?lái)時(shí)800多級(jí)的臺(tái)階，似乎也不似未攀登時(shí)的忐忑。天塹之念，也不過(guò)是心理的天塹，似乎也不那么的難。默默地發(fā)誓，從今往后，無(wú)論何難終要試試自己的能耐，到底極限幾何。

游客身后，傳來(lái)有節(jié)奏的“嘩、嘩”的聲響，由遠(yuǎn)及近。是一位老者，拿著掃帚，最后在他身旁停下。他一愣，莫名地想到了《天游峰的掃路人》里那個(gè)用雪花泉水沏茶的老人，是也不是……緩過(guò)勁的他，看著九曲溪的蜿蜒，看著武夷山層巒疊嶂，暈染開(kāi)的水霧如畫(huà)。

水霧隱屏，三坑兩澗。巖骨花香的石板路，從大紅袍，走往水簾洞的路，在清晨露珠的潤(rùn)澤下，顯得有些許的濕滑。茶服少女，看完日出，和做茶少年走在這山澗之中。少年依舊少言，“走累了吧？”他溫柔卻堅(jiān)定地背起了少女。少女有些心疼少年，卻又貪念他堅(jiān)實(shí)的背脊：“你這樣太累。”少年沒(méi)有回應(yīng)，吟起了自作的詩(shī)句：流華凈肌骨，疏瀹滌心源。

一如這武夷的山與水，一如這古茶的巖骨與花香。

一路走，一路白頭。與子偕老。

古道山風(fēng)桐木關(guān)

時(shí)光流逝，也浸染不透，武夷山那從朱熹就流傳下來(lái)的優(yōu)雅。地名茶名，也撇不開(kāi)，桐木關(guān)紅茶與武夷巖茶同宗同源的淵源。

就像某一天，一個(gè)做茶女孩，在桐木關(guān)里訴說(shuō)她最快樂(lè)的時(shí)光。就那樣靜靜地，看斜陽(yáng)余暉輕撫臉龐，聽(tīng)那女孩說(shuō)故事。

一年中有許多快樂(lè)的日子：回老家給爺爺掏耳朵，冬天種下的茶苗在春天發(fā)芽，與好友一同分享好茶。但是，在桐木關(guān)做茶的日子，是一年中最最快樂(lè)的日子。

桐木關(guān)位于武夷山脈腹地，產(chǎn)茶歷史悠久，是世界紅茶的發(fā)源地，同時(shí)也是國(guó)家森林保護(hù)區(qū)。這里距離南平市區(qū)約2 小時(shí)車程，關(guān)內(nèi)生態(tài)好，作為天然氧吧，是洗肺納氣的好去處。說(shuō)了這么多總結(jié)成一句話：這里的茶，不簡(jiǎn)單！

山野茶事（攝影_陳?。?/p>

Tips

武夷山是我國(guó)著名茶葉產(chǎn)區(qū)，是中國(guó)烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。

茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中，有“盆栽式”茶園之稱。

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是有巖骨花香品質(zhì)特征的烏龍茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇。

最著名的武夷山巖茶是大紅袍。

如果用一種顏色形容桐木關(guān)，那一定是綠色。茶山、茶園、茶廠，放眼四周都是綠油油的一片。春天四五月的綠色是有層次的：剛剛冒芽的嫩綠，常年蒼翠的深綠，三年以上老竹的黃綠。你見(jiàn)過(guò)早晨七八點(diǎn)，陽(yáng)光乖巧、草木生動(dòng)、野鳥(niǎo)兒爭(zhēng)鳴的桐木關(guān)嗎？那大概是人間仙境以及世外桃源的樣子。桐木氣候濕潤(rùn)，常常云霧繚繞，茶樹(shù)枝上掛了許多青苔，倒是多了些“樅味”。

茶園被森林環(huán)抱，茶樹(shù)天生天養(yǎng)，不用農(nóng)藥化肥，每年人工除兩次草。茶葉萎凋的時(shí)候，我們偶爾開(kāi)車從茶廠出發(fā)，沿著盤(pán)山公路向上走。春天里山杜鵑開(kāi)得正盛，粉紫色的杜鵑花還是第一次見(jiàn)，花朵兒對(duì)著太陽(yáng)，被山風(fēng)吹得一搖一擺，甚是可愛(ài)。小河邊、山坳里，嫣紅的、粉紫的杜鵑一簇簇開(kāi)得好熱鬧；路邊的小黃花，像極了故事里的那朵。

每天做茶閑暇之余，會(huì)給審評(píng)茶室換新的花，插花的陶缸是從前的醬油缸，樸、拙之間，也算是雅了。簡(jiǎn)陋的審評(píng)茶室因?yàn)橐桓鬃拥男↑S花，多了幾分溫馨。

采茶、熬夜做茶是一件體力活，需要食物的慰藉。靠山吃山，自然也吃得好些。采茶工人們大多來(lái)自和桐木一山之隔的江西，每年如候鳥(niǎo)一般，四月份來(lái)，六月份走。桐木關(guān)的居民大多也是從前由江西遷至此地，飲食習(xí)慣相似：喜辣、喜咸。常有好友驅(qū)車從武夷山來(lái)茶廠玩耍，我便洗手做羹湯，做一些清淡的農(nóng)家菜，腌些時(shí)令蔬菜，用來(lái)第二天早餐配稀飯，醋腌白蘿卜最得人心。

在桐木做茶的第三年，茶廠里來(lái)了幾個(gè)可愛(ài)的小伙伴，他們來(lái)自湖北，是武漢生態(tài)學(xué)院的學(xué)生。老師把他們交給我們，參與紅茶制作，希望能有所收獲。茶青從山上運(yùn)到廠里的那刻，“戰(zhàn)斗”便開(kāi)始了，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，每個(gè)環(huán)節(jié)絲絲相扣。桐木紅茶量少、價(jià)高，每天頂著壓力做茶，幾個(gè)學(xué)長(zhǎng)學(xué)弟配合默契，有說(shuō)有笑，壓力也少了幾分。茶青萎凋閑暇之余，學(xué)長(zhǎng)老大會(huì)帶孩子們到河邊玩水，溪水清涼，笑聲朗朗。

今年天氣不錯(cuò)，做出來(lái)的紅茶茶香清雅，茶湯清甜，十二分的滿意。做好的茶每隔三天審評(píng)一次，審評(píng)出等級(jí)，標(biāo)記好入庫(kù)。四月開(kāi)始，六月結(jié)束，小赤甘、大赤甘、老樅紅茶、正山小種、煙熏小種，看著茶葉一袋袋一箱箱入庫(kù)，成就感難以言喻，但也要謙虛要反思：哪兒做得還不夠好，來(lái)年要改正，要多向前輩請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)，要多多交流。

初夏的桐木早晚之間還有很重的涼意。每天被鳥(niǎo)兒叫醒，沐浴山風(fēng)和陽(yáng)光，與年輕朝氣的小伙伴一同共事，不需要考慮明天穿什么衣服，也不用粉黛示人。在桐木關(guān)做茶的日子，生活是認(rèn)真的，快樂(lè)也是認(rèn)真的。

攝影_陳健

攝影_陳健