無公害果品質量控制措施

白錄芳，陳愛民

（晉中市農業農村局，山西 晉中 030600）

無公害產品就是優質、安全、無污染的綠色食品，主要指果品生產地區的果樹生長環境清潔未受污染，主要包括土壤、水源、空氣等，并在果品栽培管理過程中盡量不施或少施化學農藥和肥料，嚴格按照相關的生產技術操作進行，減少對果品的污染，保證果品內的有害物質含量符合國家規定的相關標準，同時還要確保無公害果品的包裝和運輸符合國家相關規定標準，避免包裝運輸過程中對果品的污染，以便更好的滿足國內外市場對無公害產品的嚴格要求，有效發展無公害果品。

1 嚴格選擇無公害果品的生產基地

生產基地的選擇首先要保證生態環境的無污染且周邊沒有污染性工礦企業，基地用水的上游沒有排放有害物質的工廠，土壤未受污染，狀況良好，同時還要做好園區土壤及水源的檢測工作，保證其中要害物質的含量符合國家相關標準。另外，要采取一定的生態措施來改善土壤條件和果園的生態環境，保證果樹健康生長，產出無害化果品。

2 果園的生產管理要嚴格遵守相關規程

無公害果品的生產除了選擇無公害的生態環境之外，嚴格按照操作規程進行生產管理也是非常必要的，根據果樹品種的不同，結合果園實際的生態環境條件，選擇適宜的先進生產技術和操作規程，嚴格要求果樹的選地定植、土壤與水肥管理、整形修剪、開花結果管理、病蟲害的防治以及后期的采摘、包裝與運輸等多個環節，同時還要保證果品生產管理技術符合國家對無公害果品的標準要求，尤其是化肥與農藥以及生長調節劑的使用。

3 科學合理的施肥

肥料為果樹的健康生長提供充足的營養成分，但是對于果樹的施肥也要遵循國家的肥料使用準則，嚴禁使用禁用和限用的肥料、城市的生活垃圾或工業垃圾以及醫院的垃圾和糞便，確保使用的各種肥料不會對果樹生長的生態環境和果品造成污染，避免果品殘留危害人們身體健康的有害物質。對于無公害果品的施肥多采用有機肥為主，無機肥為輔的原則。

首先，無公害果品生產中常用的有機肥料主要有經過充分腐熟或無害化處理的優質農家肥、沼氣肥、綠肥、秸稈肥、生物菌肥等，切勿使用未經腐熟或無害化處理的垃圾肥和動物及人類糞尿肥，否則這類肥料中的寄生蟲卵、病原菌及雜草種子會對果品生產過程中的土壤、水源等生態環境和果品自身造成一定污染，不符合無害化果品生產標準；

其次，在果品生產過程中使用無機肥料時要結合果樹生長的土壤條件、果樹自身要求來進行施肥，同時要嚴格控制好無機肥料使用量，盡量避免使用硝態氮肥、造成鹽分沉積的含氯鉀肥以及不符合國家化肥使用標準的肥料，避免污染果品生產的生態環境和果品質量；

最后，要選擇適宜的施肥技術和施肥時間，為果樹各個生長階段提供充足的養分，在果樹幼苗期要施加底肥保證生長，在果樹開花坐果期要及時施加磷肥和鉀肥，保證果樹開花與結果的充足養分，同時還要根據果樹生長狀況施加適量的葉面肥和微量元素肥料保證果品的微量元素富足，提高無公害果品的質量，保證經濟效益。

4 綜合防治病蟲害

對于無公害果品的病蟲害防治主要有農業防治、人工防治、生物防治以及化學防治等，根據實際情況選擇適宜的防治方法，多采用綜合防治方法。

4.1 農業防治

首先，選擇具有較強抗逆性的優質無病果實苗木品種，并選擇合理的定植密度，合理修枝，保證果樹的結果高度和果樹的通風性和透光性，減少病蟲害的發生幾率；其次，進行合理疏果，減少果樹負重，提高果品質量；最后，通過科學合理的水肥管理，保證果樹的茁壯生長，提高果樹與果實的抗病蟲害能力。

4.2 人工防治

人工防治果樹病蟲害是最原始有效的措施，通常采用的方法就是通過剪掉患有病蟲害的枝條或刮掉果樹枝干上的越冬病蟲，從而到達病蟲害防治的目的，也可以利用人工的方式直接殺滅，還可以利用蟲害的生活習性，采取有效的方法進行殺滅。

4.3 生物防治

利用生物防治方法來治理果樹病蟲害主要有兩種方式：利用害蟲天敵和使用生物農藥，一般的害蟲都有自己的天敵，如草蛉、瓢蟲是螨蟲、蚜蟲、蚧蟲的天敵，所以可以向果園中引入一定數量的害蟲天敵，但是要控制好數量；常用于果樹的生物農藥主要有阿維菌素、蘇云金桿菌、蚜蟲菌、螨蟲克等等。若采用綜合防治方法來治理果樹的病蟲害問題，其效果非常顯著。

4.4 化學農藥防治

在利用化學農藥來防治果品生產中的病蟲害是要選擇低毒、高效、無殘留的化學農藥，同時還要對癥用藥和選擇適應的用藥時間，一般選擇在果樹發芽之前使用農藥，盡量避免在果樹生長前期使用化學農藥，而且化學農藥的使用要嚴格按照農藥使用說明，需要注意的是果實采收前一個月禁止使用化學農藥，以保證果品符合無公害果品國家相關標準。

5 無公害果品的商品化處理

商品化處理是保證無公害果品質量的重要措施，嚴格遵守無公害果品的要求標準，根據不同果品，同一果品的不同品種的特點，選擇適宜的商品化處理方式，主要包括選果、清洗、分級、打蠟、貼商標、包裝、儲藏、運輸等多個環節，這樣可以有效提供無公害果品的質量，提高市場占有率，從而創造更多的經濟效益。