巴厘島食事

尹畫

梯田下午茶

來印尼巴厘島之前，在網上看到德格拉朗有梯田下午茶，不免心生向往：坐在梯田邊享用下午茶會是一種什么樣的意境呢？

德格拉朗梯田規模不大，小而精致。它擁有雄偉的火山背景，田間點綴了一棵棵椰樹，使它獨樹一幟地結合了熱帶風光和田園景色。

巴厘島人在梯田平坦處修建了鳥巢躺椅、空中秋千，還建造了幾家景觀茶室和美食鋪，讓人有停下腳步融入其中的欲望。每家美食鋪前都搭建了長長的條桌，桌上擺著斗笠，供游客戴上斗笠，遮擋陽光，圍坐桌前，邊賞美景邊嘗美食——所謂視覺味覺的雙重盛宴莫過于此。

我選了位于梯田最高處的一家，只因它海拔最高、視野最開闊。我點了一份印尼芒果飯、一只青椰，坐下來，面對大片綿延起伏的梯田、椰樹、芭蕉，滿目蒼翠，宛如劇中。

漂浮早餐

來巴厘島，我還有一個心愿：想吃一頓漂浮早餐。我們入住的度假村，每間屋子都配備了游泳池。泡在泳池里吃早餐，又是一種什么樣的體驗呢？

漂浮早餐就是將早餐食物放在一個藤編的大籃子里，藤籃底盤大，浮力就大，放入花花綠綠的食物不會下沉，人就可以泡在泳池里像美人魚一般用餐。

換上比基尼，先在泳池里游上兩圈，還沒開吃，心情已比陽光更燦爛。早餐其實是尋常食物：三明治、面包、煎蛋、香腸、水果、橙汁、紅茶，但因用餐地點由陸地轉換到泳池，餐桌變成了藤籃，幽藍的水面上還漂浮著幾朵奶白色雞蛋花，氛圍瞬間暈染開來，心中滿是幸福感。可見，生活是需要點創意的，多動腦筋，變個場所，換個道具，就能調節心情，把尋常的生活過出詩意，收獲不一般的體驗。

臟鴨餐

如果說梯田下午茶和漂浮早餐，吃的是氛圍，那么品嘗臟鴨餐就是真正地享用美食了。

臟鴨餐是巴厘島的特色美食。為一嘗究竟，我去了巴厘島烏布有名的臟鴨餐廳。

庭院幽幽，流水潺潺，露天餐廳修建了幾座印尼風格的茅草涼亭，鋪著涼席，食客需要脫鞋后盤腿坐在涼亭里的矮桌前用餐。

服務員穿著墨綠色紗籠服飾，裊裊地走來，端上臟鴨餐，只見半只烤成棕色的香酥鴨子，邊上搭配著白米飯、綠蔬菜、紅西瓜片和黃檸檬，還有三碟調料盤，光是色澤就讓人味蕾大開。

菜名中為何會加入一個“臟”字呢？原來巴厘島有成片成片的水稻田，鴨子散養其中，以野外小蟲小魚為食，身上常沾上泥土搞得臟兮兮的，所以被叫作臟鴨餐。我平日不吃鴨子，覺得肥膩，但既然來到巴厘島，又怎能不嘗一下這久負盛名的美食呢？撕下鴨肉，酥酥脆脆，不油膩，也沒有過分的鴨味，竟意外地好吃。挑食這件事，說到底還是心理使然，我回國后又矯情地不肯吃鴨子了，唯懷念巴厘島的臟鴨餐。

海邊燭光晚餐

在巴厘島度假期間，我共安排了三天時間在酒店活動。海邊的一天是這樣度過的：

早晨7點，在巴厘島初升的晨曦中吹著微風，跟著教練做清晨瑜伽。拉伸、冥想、呼吸、吐納，如此一番，神清氣爽。

白天太陽很高，哪兒也不去，躲在房間里看電影、聽音樂、寫稿。對我來說，這才是徹徹底底的放松，不打卡不趕路，不慌不忙，喜歡做什么就做什么。

黃昏，去海岸餐廳，找個空位坐下來，面朝大海，聽濤聲、吹海風、吃晚餐，等待星星升起。

置身于大海邊，人就好似被按了心靈凈化鍵，只覺海闊天空，煩惱蕩然無存。我想我終究不能成為一個地道的吃貨，我在乎的其實是快樂。精神快樂了，味蕾也就歡愉了。而能找到讓自己快樂的東西，那就是幸福。

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