淺談油菜的經濟價值及種植技術

章玉蓮

摘 要：本文通過對油菜的經濟價值的分析，說明了油菜莖、葉可作為菜蔬食用，油菜籽是重要的油料作物，大面積種植的油菜花田可用于觀賞，闡述了油菜“全株皆是寶”的經濟價值。同時總結了油菜種植技術中如何選種、擇時、精耕細作，成長期如防病蟲害，以及成熟后的收獲采摘和上市時間。

關鍵詞：油菜花;經濟價值;種植技術

油菜，十字花科蕓薹屬白菜變種，一年生或多年生草本植物，莖、葉可做食蔬，種子可榨油，花具備一定的觀賞價值。易種植，耐冷喜涼，對土壤和氣候環境要求相對不高，偏愛肥沃、濕潤的土壤環境，在我國南方和北方地區皆有廣泛種植，是一種比較受歡迎的經濟作物。

一、油菜的經濟價值

（一）油菜可作為菜蔬食用（油菜莖和葉的作用）

油菜古時名叫蕓薹或胡菜，后來又相繼獲得了寒菜、苦菜、小青菜等名字。油菜作為糧食作物在我國具有悠久的歷史，在半坡遺址中曾經出土過一些菜籽，據專家辨認和推斷，這些被發現的菜籽有可能就是古時的油菜籽，而這些種子距今已經有六七千年的歷史了。

油菜是我國常見的綠色蔬菜，一年四季皆有供應。油菜維生素含量高，作為食材口感鮮嫩，做菜時色澤青翠，無論是清炒還是涼拌，都是美味且富含營養價值的菜肴。

據醫術記載，油菜也有一定的藥用價值。《唐本草》中就曾記述，油菜入藥后可以治療“風游丹腫，乳癰”，據傳，一代藥王孫思邈就曾經用此方法治療過，并認為有奇效。

（二）油菜籽可作為榨油原材料

油菜是我國一種重要油料作物，每年油菜榨油的總產量在油料作物榨油總產量中占比高達38%。油菜的產量和含油量都十分優秀，不僅可以用來制作食用油，還可以經過加工制成人造黃油。另外油菜籽油在工業上也有廣泛應用，在化工、機械、醫藥、紡織和機械等多個產業類別中經常可以看到它的身影。油菜籽榨油作為食用油具有悠久的歷史，一直以來深受人民群眾的喜愛。尤其是隨著現代農業技術的發展，油菜種類更加多樣化，品種質量不斷提升，油菜籽油的品質也與時俱進，優質的油菜籽榨出的油菜籽油中不僅不含膽固醇，而且大大提升了脂肪酸和亞油酸的含量，更加適配于人們的健康需求，也以此贏得了市場的歡迎和認同度。

榨油后的殘渣被稱作菜餅，含有豐富的蛋白質，具有可與肉類和蛋類相媲美的營養價值，處理后可作為精飼料使用。但是菜餅作為飼料不可直接使用，因為菜餅內含有一種叫作硫代葡萄糖苷的成分，被芥子酶水解后有毒，所以必須先進行加熱處理才能作為飼料“發揮余熱”。

（三）油菜花可作為觀賞性經濟作物大面積種植

油菜葉呈深綠色，花一般為金黃色，大片種植時色彩明麗，且花期長，具有比較強的觀賞性。在彝族的傳說中，油菜花是一位降臨凡塵的仙女送給凡間一個她所愛慕的正直勤勞的青年男子的禮物。仙女將油菜的種子送給青年，青年用它種出一片燦爛的油菜花田，就像是將天上金色的星海帶到了人間，十分美麗。青年更是靠著這片油菜花田，帶領全村人民走上了勤勞致富的康莊大道。

這是關于油菜花的美好傳說，自然不是真的，但古代的勞動人民卻用這樣一個民間故事歌頌了油菜花盛開時油菜花田的美麗盛景。油菜花以初花期和終花期之間的時期為最佳觀賞階段。初花期以前，油菜花田里大部分油菜花尚未開放，達不到“黃金海，滿地星”的視覺效果，終花期以后油菜花田里的大部分油菜花已經開始凋謝枯萎，便真的成了色衰香也消的“明日黃花”，只能令人嘆惋遲來一步了。

二、油菜的種植技術要點

（一）油菜的播種期的注意事項

油菜種植時應注意擇時、選種、精耕細作。所謂擇時，就是選擇合適的播種育苗時間。我國的油菜范圍廣闊，種植區大體分為冬油菜區和春油菜區兩個區域。其中，冬油菜區包括我國華北一代、長江流域、四川盆地、云貴高原、華南沿海等地。春油菜區包括甘肅、新疆、內蒙古、青海、西藏以及附近其他一些地區。在擇時時，應充分考慮當地的土壤墑情和種子的品種特性。冬油菜擇時早播，可使壯苗過冬，春性強的油菜則應擇時晚播，避免年前抽薹開花。

選種時應篩除出飽滿的種子，并且將選好的種子放在陽光下晾曬3.5h左右，然后浸泡約20～30℃的溫水，浸泡2.5h左右后晾干，然后就可以播種了。播種時應根據土壤墑情耕制菜畦，做好相應的排水工作。

（二）油菜成長期的管理（施肥，防病蟲害）

油菜在不同的生長時期對肥的種類和需求量有差別，在進行一次性底施（磷肥、鉀肥、硼肥）以后，一般按照氮肥底肥0.5、苗肥0.3、苔肥0.2的比例進行施肥。要施放足夠的底肥，才能使種子有足夠的營養蓬勃生長，蕾苔肥施放要穩，既要保證植株重要成長期的營養，又要避免個體和植株群旺而不壯。

防治病蟲害是所有菜農都需要面對的問題。種植油菜時，主要需要防治的是蚜蟲和花葉病（病毒病）、龍頭病（白銹病）、大根病（根腫病）等。尤其是蚜蟲，對油菜花田的危害極大，容易使油菜幼苗感染病毒病，一定要及時發現，盡早用藥劑噴霧進行防治。

（三）油菜成熟后的收獲采摘及上市時間

油菜苗期一般為2～3個月，苗期較短的油菜，比如春茬露地的春性強油菜，播種后兩個月左右就可收獲采摘，運送到市場上進行售賣。油菜的上市時間也需要靈活控制，收獲采摘的時間過早，油菜沒有得到足夠的生長時間，產量較低，不劃算。但是收獲采摘的時間過晚，油菜長老了，又會影響產品的質量和價格。

三、結束語

總之，無論從食用價值、營養價值還是經濟價值的角度考量，油菜都是一種值得歡迎和喜愛的經濟作物。在黨和政府的領導下，學習和運用科學發展觀，在地方經濟發展過程中具體問題具體分析，因材施用，因地制宜，大力發展綠色經濟，方能走出一條特色致富路，讓油菜花田變成真正的遍地黃金。

參考文獻：

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