油煙機能效檢測中油脂分離度簡談

王奎?李世君?王泉?葉超?鄧林涓

摘要：油煙機是家中必備的家電之一， 市場保有量非常大，各大廠家也對其重視程度很高，其中油脂分離度是油煙機能效的一個重要指標，在對油煙機油脂分離度檢測過程中會遇到各種各樣的問題，針對遇到的各種問題，筆者對其一一詳細介紹。

關鍵詞：能效檢測;油脂分離度;實驗鍋

一、實驗用水水速控制

針對油煙機能效檢測中，GB/T 17713-2011吸油煙機對其進行了細致的介紹，但是在實際檢測過程中，產生了很多的問題，并且不同的人，產生的問題也不一致。筆者曾經在能效檢測過程發現了一些列問題，現在對油脂分離度這項檢測進行細致介紹。

首先標準中要求要在30min內將69ml的蒸餾水滴入到實驗鍋內，但是檢測人員往往會遇到一些問題：例如30min內69ml的水沒有全部滴入到實驗鍋內，或者速度過快，沒到30min，蒸餾水就已經滴完，這樣不能按照要求滴完，就會導致一個重要的問題，油煙機的能效檢測不能保證一致性，那樣，無論是對廠家還是對檢測企業或單位都是不利的，長此以往肯定會導致數據偏差。筆者為了保證其數據一致性，在正式測試之前，都會對滴液裝置進行使用前驗證，放入69ml水，掐秒進行驗證，此方法雖然可以對此次試驗有保證，但是對于實驗人員工作量來說是比較大的，通過筆者查閱分析，蠕動泵是比較合適滴液裝置，但是精度較低的蠕動泵仍然會出現誤差，精度很高的蠕動泵又會因為價格太高，對實驗室也是一種負擔，因此在挑選蠕動泵時，需要針對不同需求，購買不同設備。

二、獨立過濾器的使用

其次，獨立過濾器的放置也是一個較為棘手的問題，通過調查，大部分檢測單位都是壓入式，通過活接開關，強行壓入過濾器槽，這樣產生的問題便是對過濾網和過濾器的邊產生部分損傷，通過油脂分離度的公式G.1可以看出，在計算過程中 需要試驗前過濾器質量和試驗后的過濾器的質量，如果在壓入過程中有損傷，那么勢必造成公式中分母變小，得出的油脂分離度變大。

在此處，還有一個問題是過濾器可不可以重復使用，可以重復使用是因為使用前將過濾器放入到50℃烘箱中干燥1小時后再稱重，這是為了烘干其中的水分，使數據更為精確，結果更加接近油煙機的真實數據。不可以重復使用是因為多次使用過后，很多油脂附著在過濾器中，即使經過烘干水分后，殘留的油脂會堵住過濾器的孔眼，那么變會無形中增加了過濾器的附著能力，也就是增加了吸油煙機的排污能力，即增加了油煙機的油脂分離度，因此不可以多次使用。筆者認為，可以重復使用2-3次，多次之后便需要廢棄。

Fz：整機油脂分離度

a1：試驗前吸油煙機不帶隨機過濾網的質量，單位為克（g）

a2： 試驗后吸油煙機不帶隨機過濾網的質量，單位為克（g）

b1： 試驗后吸油煙機隨機過濾網的質量，單位為克（g）

b2： 試驗后吸油煙機隨機過濾網的質量，單位為克（g）

c1： 試驗前實驗裝置使用獨立過濾器的質量，單位為克（g）

c2： 試驗后實驗裝置使用獨立過濾器的質量，單位為克（g）

三、防護設施

再次，實驗過程中要求將實驗鍋加熱，保證鍋底始終在290±10℃，此時鍋內油溫很高，用水滴入熱油中，往往會導致玉米油飛濺，不僅僅對衛生產生很大的困擾，還會帶來火災，筆者曾經在實驗過程中遇到此情況，因此筆者建議，油脂分離度實驗裝置要做防火設施，一定要在實驗室內配備干粉滅火器，實驗室也要裝有強制通風設施，防止油煙過多，造成不必要的損失。

四、實驗鍋的使用及維護

最后也是最重要的問題是水滴入實驗鍋時，產生玉米油大量飛濺問題。實驗鍋單價為2000元/個，這就導致其不能成為損耗品，需要重復使用。但是帶來的問題是，油脂附著在實驗鍋內和外壁，以及均衡室內，標準要求要在30min內將水滴入鍋內，沒有徹底清理干凈實驗鍋，會造成玉米油大量飛濺，沒到30min，國內已經不存在玉米油，造成干燒實驗鍋，不僅使實驗鍋更難清理，還會來帶火災。筆者進行大量實驗發現，使用新實驗鍋不會造成該情況，只有在實驗鍋附著較多的油脂時發生該情況，因此推斷是實驗鍋受熱不均勻，滴入實驗用水，造成劇烈飛濺，而新實驗鍋因鍋體受熱均勻，實驗用水滴入后不會造成該情況。

經過各大實驗室咨詢，其他實驗室建議用高溫將其烘烤，使油脂徹底碳化后，再次使用，但是經過試驗后，發現該方法一般，還是會造成飛濺，最終經多次試驗后，發現一個重大問題：標準中要求用熱電偶檢測鍋底溫度，并通過系統監控，控制鍋底在290±10℃，但是，沒有要求保持溫度的時間！這便是造成問題的主要所在，新實驗鍋受熱均勻，在很短的時間內，整個鍋體變可以受熱均勻，而有油脂附著的實驗鍋則在短時間內受熱均勻度很小，造成大量飛濺情況，經過大量實驗后，筆者發現在鍋底到達290℃后，需要保持30min，此時，鍋內的受熱均勻度非常好，玉米油的飛濺程度能大幅度下降，能保證滴水完成后，鍋內還能殘留玉米油，一致性較佳。

一千個讀者就有一千個哈姆雷特，在測試過程中，已經對標準的理解，每個人都會有不同的見解，因此實驗的結果也會千差萬別，國家組織的一致性實驗也是針對實驗室各種情況，進去強制促進完善，對于實驗室也是一個自我提高的過程，通過實驗室對比數據，可以迅速提高自己的能力。筆者認為需要多參加實驗室一致性實驗，以及建議相關單位組織相關講座排除各方面問題，為國家十四五計劃、建設綠色家園一起添加加瓦！

參考文獻：

[1]GB/T 17713-2011《吸油煙機》